J’avais envie depuis très longtemps de faire la Minestrone et pour la FOODISTA la recette tombe à pic ! Elle se déguste avec ou sans fromage et pour moi c’est sans  

Il y a toutes sortes de recettes plus ou moins similaires mais toujours avec des légumes de saison

Pour cette version je me suis inspirée d’une recette du livre « Cuisiner le Monde »

Pour cette édition le parrain eh oui un Monsieur !! Chez Papa Rico  nous a demandé de cuisiner

• Une recette provenant d’un pays : l’Italie
• Un produit imposé interdit : le lait et dérivés ( fromages, crèmes, …)

Allez une dernière pour la route⁴ :

• La photo doit sentir bon « l’Italie », la dolce vita ( couleurs, le soleil, via un accessoire …)

Un petit rappel de l’histoire du défi avant de commencer 

C’est un défi culinaire mensuel lancé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton. Il faut réaliser une recette sur un thème imposé choisi la précédent(e) gagnant(e). Le tout dans un esprit convivial entre passionnés de cuisine. Rien à gagner, juste le plaisir d’échanger et de se creuser les méninges pour trouver une superbe recette qui colle au thème.

Car oui, il y a quelques contraintes quand même, sinon ce serait trop facile. Le thème doit donc être construit à partir de deux éléments dans cette liste de règles :

• Un ingrédient imposé
• Une couleur (qui devra se retrouver dans la recette soit sous forme d’ingrédient soit sous forme d’accessoire ou de décor)
• Une lettre (un des ingrédients de la recette devra débuter par cette lettre)
• Un pays dont les recettes devront s’inspirer
• Un accessoire (qui prendra la pose sur les photos de votre recette)

Pour 6 personnes

Attention pour qu’elle soit parfaite il faut la préparer la veille 

Découpez l’ensemble des légumes sauf les gousses d’ail qui restent entières

Les tomates seront ajouter dans la dernière partie de la cuisson

Dans une cocotte en fonte ou autre blondir le lard et ajoutez l’oignon et l’ail – poursuivez la cuisson 2 ou 3 minutes en remuant sans arrêt

Ajoutez les carottes, la pomme de terre et le navet  et laissez cuire e,core 3 min

Mouillez à hauteur avec le bouillon de volaille, laisser cuire 5 min à petit bouillon

Ajoutez le reste des ingrédients sauf les tomates et le basilic

Mouiller à hauteur avec le bouillon de volaille, laisser cuire de nouveau 5 min à petit bouillon (ne pas mettre tout le bouillon si cela fait trop)

Laissez au frais plusieurs heures et dans l’idéal 24 heures

Le jour même faites bouillir et ajoutez les tomates à la fin et le basilic et l’origan (congelés pour moi car je n’ai pas trouvé de frais)

La liste des participants 

Chez Papa Rico (j’ hésite encore W) - Pourquoi je grossis - J’ai toujours aimé le jaune moutarde - Keskonmangemaman - Chachou à la crème - Gourmand et Bio - I am hungry- Mike - Cuisine 2 soeurs - Petite cuillère et Charentaise - Cooking & Co - La table de clara - Encore un gâteau - Craquounette avenue - Une cuisine pour Voozenoo - Le blog de cata - Cookin’ Movie -Douceurs Maison

Pour la  BATAILLEFOOD#33  Olivier du blog sharingcuisine (enfin un garçon !! ) nous propose comme thème 

″La Dolce Vita » 

• un fromage italien (mozzarella, mascarpone, ricotta, parmesan…)
• un fruit ou légume de saison (carotte, poireau, endives, choux…avocat, ananas, pomme, fruit de la passion….)

C’est Agnès  du  blog  gourmande et toquée qui a désigné Olivier aux termes de la BATAILLEFOOD#32 

La BATAILLE FOOD est un défi initié par Jenna  Bistro de Jenna , chaque mois une marraine est désignée, par la précédente marraine pour organiser la future bataille food.

J’ai choisi de proposer une PIZZA..lenta  à base de polenta avec de la mozzarella, des oignons nouveaux … mais pas que je vous laisse découvrir la recette 

Recette qui peut convenir aux personnes intolérantes au gluten  

Pour 4 personnes (30 cm de diamètre) sur les photos elle fait 18 cm

• 200 g de Polenta fine
• 2 boules de Mozzarella
• 2 cs de tomates séchées
• 10 tomates cerises
• 8 artichauts en boite
• Une poignée de persil plat
• 2 oignons nouveaux
• quelques olives verte ou noires
• Huile d’olives
• 2 cs de parmesan

1.  Faites cuire à la polenta à la casserole en suivant les instructions du paquet
2. Huilez le lèche frites et saupoudrer 2 ou 3 pincée de polenta (non cuite)
3. Préchauffez le four à 200 °
4. Étalez la polenta tiédie avec vos mains ou avec le dos d’une cuillère à soupe (j’ai utilisé un emporte pièce pour qu’elle soit régulièrement mais ce n’est pas obligatoire)
5. Badigeonner d’une cs d’huile d’olive la surface
6. Enfournez 20 min

1. Laissez tiédir et répartissez toutes les garnitures sauf le persil et la mozzarella
2. Assaisonnez et saupoudrez avec le parmesan
3. 
4. Enfournez de nouveau 10/12 min
5. Répartissez la mozzarella coupée en morceaux
6. Remettez au four 10 min
7. Dégustez dès la sortie du four

A la sortie du four déposez quelques feuilles de persil plat

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Aujourd’hui je participe à la Foodista Challenge#15 qui a pour  marraine Maman Pâtisse désignée par Valérie I love Cakes lors de la précédente édition 

Le thème choisi :

  
-  Un pays : l’Italie
-  Un décor : du vert,du blanc, du rouge ( vous dessinez un drapeau, je serai contente ).
Soit dans votre plat grâce à vos ingrédients , soit en décor (tissu,fleurs,vaisselle,… ou drapeau ! )

J’ai choisi de vous proposer une petite douceur typique de Venise  qui se sert soit à l’apéritif soit en plat principal

C’est une recette simple mais délicieuse pour les amateurs de morue comme nous et un petit clin d’œil à mon papy Italien 

Cette fois pas d’improvisation je voulais une recette typique et  j’ai trouvé mon inspiration chez GialloZafferano 

Pour 4 personnes 

• 400 g de morue séchée 
• plus ou moins 15 cl  d’huile extra vierge d’olive,
• 200 ml de lait  
• 1 cs de  persil haché
• 1 gousse d’ail
• jus de citron
• Sel, poivre du moulin
• 1 verre de polenta

1. Faites dessaler  la morue en la laissant au réfrigérateur  24 h dans de l’eau claire que l’on change régulièrement
2. Déposez la morue  une casserole recouvrez d’eau froide et ajoutez le lait 
3. Laissez cuire 20 min après l’ébullition en retirant l’écume mousseuse  qui se forme au dessus régulièrement
4. Pendant ce temps écrasez l’ail et le mélanger avec le persil – Réservez
5. Sortez le poisson et retirez les restes de peaux et les arrêtes en l’émiettant grossièrement
6. Travailler alors la chair, dans un grand bol, avec une cuillère en bois ou au Robot avec la feuille , en ajoutant un peu d’huile  en filet comme pour une mayonnaise
7. Le poisson doit devenir une crème blanche à l’aspect un peu mousseux (cette opération est assez longue alors la quantité d’huile est difficile à évaluer)
8. Quand vous avez obtenu la bonne consistance incorporez l’ail et le persil, une petite quantité de jus de citron et si besoin un peu de lait pour détendre le mélange
9. Assaisonnez selon votre goût avec sel et poivre
10. Servir avec des tranches de polenta grillées (faites cuire la polenta en suivant les indications du paquet , laissez refroidir dans un plat, coupez des tranches et les passer au grill)

Liste des participants :

Maman pâtisse -
Les trois madeleines-
Envie d’une recette végétarienne ?-
Douceurs maison osez la gourmandise- 
Maman Adèle aux fourneaux
Yellowmustard
Cali-no-box
Celinblog
Cuisine moi un mouton 
Le blog de Savanna
Cuisine Voozenoo
Deviously Sweet Pastries
Sab’n'Pepper
A ‘Mag’ Table
Keskonmangemaman
Petite cuillère et charentaise
Cuisine 2 soeurs
Mélina et chocolat
Poivré Séb
A french girl cuisine
Les cookines
Mes gougères aux épinards
Un livre gourmand
Cook a life by Maeva
Chachou à la crème
Comme une envie de
Nietzsche paillettes et sac à main
I love cakes
Le blog de Cata 
Des recettes à gogo
Cooking N Co
Laetycuisine
Cookin movie.
Encore un gâteau
Pourquoi je grossis
Crème de sucre