Le gingembre confit est finalement très simple à obtenir bien plus facile que les agrumes alors surtout faites le C’est une vraie gourmandise que vous pouvez utiliser dans plein de recette sucrées comme salées ou grignoter ! 200 g de gingembre bien frais 150 g de sucre Eau Pelez les racines de gingembre à […]
Archive | MIGNARDISES Flux RSS de cette section
Chat & Lapin s’invitent à Pâques !
Une première pour moi et vous pouvez me croire j’ai eu l’impression d’être dans une épreuve du meilleur pâtissier :) ! Un cauchemar qui en finalité se termine pas trop mal … Mais il va falloir travailler encore ! Le tempérage du chocolat pas de souci, mais le démoulage aïe aïe aïe !! Du coup, […]
Choux Chocolat Orange
Noël arrive doucement j’ai envie de couleurs ! Ces petits choux seront parfaits pour faire la fête Une ganache chocolat orange de rêve réalisée avec le chocolat de mon partenaire ABTEY enfermée dans des choux recouverts d’un craquelin zesté …. Pour les fêtes n’hésitez pas à commander vos chocolats chez ABTEY chocolatier Français depuis 1946, […]
Krumchy Chocolat Noir Orange Pistache
Une autre version des Krumchy de Christophe Michalak tout aussi addictive !! J’ai utilisé les oranges confites que j’ai eu la chance de recevoir de la part des Fleurons d’Apt ! Elles sont excellentes ! un clic pour les oranges si elles vous tentent ! je vous conseil de faire un tour sur leur site […]
Michokos Maison
Pour le défi passe-plats entre amis#8 organisé par Mamou & Co et Pounchki nous retombons en enfance ! Je suis née à la fin des années 60 alors c’est vrai que beaucoup de friandises actuelles n’étaient pas encore dans les rayons ! Mais il y a un bonbon que j’adoré quand j’allais au cinéma LE MICHOKO ! A […]
Tartelettes Crues complètement Fraise (Vegan)
Elise du blog And so we cook a passé le relais à Anne-Laure du joli blog Nietzsche, paillettes et sac à main Pour La foodista challenge #18 voici le thème proposé Mais c’est quoi le foodista challenge Il s’agit d’un défi culinaire mensuel, regroupant blogueurs et non blogueurs passionnés de cuisine autour d’un thème commun. Initié à […]
Roses des Sables Chocolat Coco et Caramel
C’est tellement simple et tellement gourmand ! Pour 15/17 Roses 200 g de chocolat noir 90 g de Corn Flakes (Pétales de mais) 1 cc de miel 50 g de beurre noix de coco râpée Caramel beurre salé j’ai utilisé des caissettes à cupcakes pour facilité la mise en forme Faites fondre l’ensemble des […]
Mini Tartes Citron vert Spéculoos Meringuées
J’ai réalisé ces petites mignardises Passe-plats entre amis #7 sur le thème Voyons la vie par le petit bout de la lorgnette choisi par la marraine de cette édition, Samar du blog Mes inspirations culinaires. C’est Corinne du blog Mamou&co qui a lancé ce défi très sympa depuis maintenant 7 mois ! Je me suis inspirée d’une recette trouvée […]
Bouchées vitaminées au Sésame Noir !
Comme chaque premier mercredi du mois nous nous réunissons pour la Bataille Food et pour la 32ème édition c’est chez Gourmande et Toquée désignée par Hélène Rock the Bretzel que nous avons rendez-vous avec son thème GRAINES DE FOLIE Un peu, beaucoup, à la folie, torréfiées, crues, pour apporter du croustillant… Avec 2 ingrédients à respecter […]
Guimauves à la Rose et Miel de Fleurs
Pour la 16ème Foodista challenge Gabrielle du joli blog Petite Cuillière et charentaise la marraine nous a proposé le thème Le Foodista Challenge, c’est quoi? Il s’agit d’un défi culinaire qui permet aux blogueur/ses et également à ceux qui ne le sont pas de partager leur passion pour la cuisine autour d’un thème commun agrémenté de deux règles du jeuimposées […]
Café Gourmand des Rois
Aujourd’hui je participe à la BATTLE FOOD#39 qui à pour Parrain Sébastien du blog Poivré Seb désignée par la marraine de la précédente BATTLE Gabrielle du blog : « La la la Cuisine » C’est quoi la BATTLE FOOD ???? La Battle Food, c’est un défi culinaire ouvert à tous qui a été créé par Carole du blog Sunrise over sea fin 2012. […]
Schwoewebredele au Citron
Eh oui une recette de Christophe Felder et bien c’est de la faute du père Noël quelle idée aussi de m’offrir ce livre !!! Alors maintenant vous savez a qui vous en prendre si mon blog déborde de recettes de ce chef qui me fait craquer ! euh non ses recettes bien sur Ces […]
Sucettes Fudge Orange Cannelle Bataillefood#30
BONJOUR A TOUS ! 17 h 55, 17 h 56…………………..Il est 18 heures !!!!!!!!! 1er mercredi du mois et de l’année 2016, c’est le jour des publications de la BatailleFood#30 et je suis super impatiente de découvrir vos réalisations autour du thème que je vous ai proposé !!!!!!!! Il y a quelques semaines Lillie du blog […]
Macarons au Foie Gras et Quatre Épices pour fêter !
1ère recette de l’année ! Je vous souhaite à tous une très belle année 2016 !!! J’adore les macarons mais en version salée je ne suis pas fan du tout sauf au foie gras ! Cette année pas question de les acheter tout fait ! et franchement c’est incomparable ! ;) J’ai ajouté du quatre […]
Loukoum à la Rose
Mon beau fils me demande depuis plusieurs années que nous réalisions ensemble des loukoum à la rose et bien cette année je me suis lancée et nous sommes ravis du résultat ils sont délicieux ! Avis de toute la famille qui adore cette friandise Turque Pour cette recette nous avons d’abord essuyé un échec la […]
Choux Etoiles des Neiges Chantilly Marrons Cœur Clémentine
Je reste sur l’alliance Marron Clémentine que j’adore ! Pour cette Bataille food #29 je vous propose des petits choux plein de douceur habillés d’étoiles des neiges en pastillage (J’ai découvert cette super technique c’est top !) La Bataille Food, qu’est-ce que c’est? C’est un défi culinaire sous forme de jeu initié par Jenna du sublime et ensoleillé blog Bistro […]
Turon de Jijona Nougat Espagnol
Aujourd’hui je participe à l’escapade de novembre sur le thème des mignardises. Je suis allée chez Joana la table des saveurs pour dénicher cette délicieuse recette Je connaissais le Turon industriel et encore une fois le Home Made n’a rien à voir ! c’est très bon si on aime le Nougat bien sur ! […]
Les Krumchy qui tuent !! by C.Michalak
Alors ça c’est vraiment très très addictif et méga super bon ! rien d’autre à dire sauf FAITES LA RECETTE VITE VITE VITE !!! Je suis allée sur le blog « Ma belle pâtisserie » pour dénicher cette recette dans le cadre de Défi « Passe plats entre amis #4″organisé par Corinne « Mamou & Co « et […]
Tartelettes Chocolat Blanc coulis de Framboises
J’ai enfin trouvé le temps de créer une petite douceur pour soutenir « Octobre rose » et la belle initiative de Jenna, Sébastien et Natly Un sablé aux noix, du coulis de framboises, une mousse express au chocolat blanc et un petit cœur craquant au chocolat blanc ! Des petites bouchées pleine de douceur Pour 3/4 personnes 12 mini […]
Cookies Normands Éclats de Caramel Cœur de Pomme
Je vous propose des Cookies ultra ultra gourmands !!! testés et approuvés par des NORMANDS Avec cette recette je participe au concours de LA FABRIQUE COOKIES Pour 12 gros cookies 225 g de farine 110 g de beurre de ferme doux très mou 100 g de caramel réduit en poudre 110 g de sucre cassonade […]
Barres façon Bounty « un goût de Paradis » !
Je n’ai pas résisté à la tentation de tester cette fameuse barre façon Bounty qui tourne un peu partout sur la blogosphère ! et je suis conquise elle est à mon avis largement à la hauteur de la version industrielle Testez et vous verrez ! Mais attention il faut absolument faire la première partie de […]
Sablou Nutella Spéculoos
Pourquoi Sablou ?? C’est Lilou ma petite fille de 7 ans qui a confectionné pensé et décoré ces petits sablés fourrés au Nutella et à la pâte de Spéculoos pour son dessert d’anniversaire Bon j’ai un peu aidé mais juste un peu ! Et j’avoue que ceux au Nutella sont délicieux !!!! ;) Bon Anniversaire […]
Trois Choux Vanille, Chocolat, Caramel beurre salé
Plateau de gourmandises pour fêter les 14 ans de Jo mon petit cousin Et je profite également de cette recette pour participer au concours du blog Novice en cuisine et lui fêter un très bon anniversaire pour ses 4 ans ! avec un très joli thème LES GOURMANDISES Recette très classique mais qui remporte […]
Croquants Coco
Pour ce tour en cuisine rapide 169 je suis allée chez Flo Ma petite Cuisine Gourmande J’ai un inconditionnel de cette douceur à la maison c’était donc l’occasion de lui faire plaisir Au passage j’ai beaucoup aimé ces petites mignardises fondantes à l’intérieur et pas trop sucrées comme le sont souvent les rochers coco Un petit clin d’œil […]
Nuages au chocolat
Une recette super simple et franchement très sympa qui change un peu des meringues ! C’est léger comme un nuage tout le monde a adoré Alors si vous avez des blancs d’œufs non utilisés je vous invite à tenter la recette Un peu différent des meringues classiques car les blancs sont montés seuls et […]
Craquants Fraises Chocolat
Aujourd’hui je participe au Défi Léger organisé par Rabia du site La ligne gourmande et j’ai eu la chance d’être la marraine pour cette édition Voici le thème que j’ai choisi La fraise sous forme de desserts individuels, mignardises……… et surtout que les réalisations soient allégées ! Un petit rappel des règles : Le principe est simple, le 20 […]
Sucettes de Pâques Chocolat Cake Pistache
Et oui en avril ce n’est pas 1 mais 2 défis !!! donc 2 fois plus de chance de gagner et je vous rappelle que tout le monde peut participer !! En tant que Jury voici ma participation au 55 ème défi de Recettes de Cuisine !!!! En plus du défi lancé le 1er avril sur […]
Macarons à la Pistache à la meringue Italienne
Maintenant que je maîtrise les coques à la meringue Italienne je pense que je vais devenir une accro des macarons ! Enfin ça c’était déjà fait mais le résultat ne me convenait pas alors que là !!!!!!!!!! Je ne voulais pas de ganache au chocolat blanc que je trouve trop sucrée et j’ai trouvé une […]
Macarons au Citron à la Meringue Italienne
Je participe au concours organisé par d’Emilie qui consiste à choisir une recette sur son blog « Emilie Sweetness » en partenariat avec CÉMOI Chocolatier Français Il faut choisir une recette chez Emilie et la reproduire J’ai choisi les macarons au citron car les macarons au citron c’est trop bon !! Deuxième tentative avec la meringue […]
Sapin d’Etoiles à la Pistache Meringuées
Un petit sapin pour décorer votre table et qui se mange en plus !! Pour la déco des étoiles à vous de choisir moi j’ai un ancien moule à beignets (photo google) qui est parfait comme emporte pièce et idéal pour pocher des petites meringues sur les étoiles !! Pour un sapin de […]
Mendiants
Aujourd’hui c’est le jour de la publication des recettes de la BATTLE FOOD #26 qui a pour Marraine Maïa Petits Béguins avec son joli thème RECETTE DE NOËL ……….. Je n’ai pas été très créative ni originale pour cette recette mais j’adore les mendiants et je pense qu’ils sont incontournables sur une table de Noël. J’ai toujours acheté […]
Amacaron Choco Clémentine
Vous connaissez les Amacarons ? non et bien c’est normal ça n’existe pas ce nom !! Je vous explique : la semaine dernière j’ai réalisé les amaretti choco d’Isca pour un tour en cuisine et ma grenouille verte a eu l’idée de les associer avec un clémentine curd à la façon d’un macaron Nous n’avons […]
Clémentines Confites Méthode Expresse !
C’est vrai que pour obtenir la perfection en matière de fruits confits il faut plusieurs jours de cuisson et de repos, mais avec ma patiente limitée j’ai cherché et j’ai trouvé cette recette expresse franchement parfaite Recette du Chef étoilé Jean-Pierre VIGATO 5 heures de cuisson, une nuit de repos et vous obtenez de […]
Amaretti à la crème de Marron
Aujourd’hui je participe à un tour en Cuisine j’ai eu la chance de piocher une recette chez Virginie sur son blog très sympa « ça ne sent pas un peu le brûlé là ? » et c’est Laurence « sucré sablé » qui est venu chez moi J’ai beaucoup hésité pour choisir parmi les nombreuses recettes de Virginie […]
Pâtes de Fruits Figues de Barbarie
source image Mais quoi est-ce donc que ce drôle de fruit qui pique les mains, qui est rempli de pépins durs et immangeables et qui a la couleur d’une betterave ??????? La figue de barbarie fruit d’un cactus appelé figuier de Barbarie d’origine mexicaine est une très belle découverte. Elle se mange principalement en confiture , pâte de […]
Sucettes au Caramel
Une petite tuerie pour les amateurs de caramel et je pense que nous sommes très nombreux !! Cette recette n’était pas au programme, je voulais caraméliser des fruits et je me suis trompée dans la préparation du caramel alors que faire ? Le jeter ? NON ……….. !! J’ai ajouté un peu de crème et […]
Bouchées Menthe Chocolat façon After Height
Une petite bouchée rafraîchissante réalisée avec des mini moules en acier !! On retrouve le goût du légendaire After Height Les quantités de sucre et menthe pour la crème sont en fonction de mes goûts. Elle peut être + ou – sucrée et + ou – mentholée il suffit de goûter !! Défi un […]
Gourmandises Orientales Pistache
Pour terminer en douceur cette soirée d’anniversaire (Eh oui 21 ans de vie commune pas de mariage car les grenouilles ne se marient pas !!!) nous avons eu envie à 21 h 30 de petits gâteaux pour accompagner un bon thé !!! Je suis tombée sur cette recette de petits gâteaux algériens chez Gourmandises Orientales une véritable […]
Sucettes à la fraise
Une petite gourmandise toute simple,rapide et efficace à l’apéro ou au goûter !!! Pour 20 sucettes 20 fraises 20 piques en bois + 2 grands verres 10 cl de crème 30 % + 2 cs de mascarpone 1 ou 2 cs de sucre glace feuilles de basilic frais 6 spéculoos Lavez et équeutez les […]
Pâtes de Fruits Framboises
Pas difficile mais beaucoup de temps à attendre pour qu’elles sèchent !!! ( 2 à 3 jours) elles sont parfaites 5 jours après Vous pouvez utiliser d’autres fruits pour cette recette Pour 1 kg (environ 60 pièces) 500 g de brisures de framboises décongelées 500 g de sucre cristallisé 100 g […]
Zestes de Citrons/Oranges confits
Idéal pour parfumer les gâteaux, cakes, les sauces salées, les mousses, décorer les entremets, faire des orangettes ………………….. Très facile à réaliser et économique !!! Pour 3 citrons ou deux oranges 50 g de sucre 10 cl d’eau Dans une casserole portez à ébullition le sucre et l’eau Prélevez la peau des agrumes en quatre ou […]
Cigares Pistache/Amande
Pour Rudy !!!!!! il y a le miel, la pistache, l’amande et le sucre Un goût qui rappelle celui de la galette des rois !!!!! SIMPLE A RÉALISER ET EXCELLENT …….. Pour une vingtaine de cigares 5 feuilles de briques rondes ou philo 200 g Miel liquide + 70 g beurre 65 g de pâtes […]
Carrés Glacés à l’Orange
Pour les amateurs de pâtisseries orientales et du petit biscuit Chamonix Ils sont encore plus savoureux le lendemain. le dessus est croquant et l’intérieur fondant !! ♥ Temps de Préparation : 15 min ♥ Temps total de cuisson : 25 min ♥ Repos : possibilité de le manger après 1 heure mais l’idéal est de le faire […]
Macarons Praliné Pistache
Même fournée que les Macarons au caramel beurre salé donc »ratage des coques » bla bla bla Pour la ganache j’ai remplacé le praliné classique par le praliné Pistache. C’est pas mal !! Pour une quinzaine de Macarons( petits) Pour les coques c’est ICI Ganache montée 30 g de chocolat blanc 1 feuille de gélatine […]
Macarons caramel beurre salé (façon Pierre Hermé) à la Meringue Française
Deuxième tentative de Macarons !!! mais cette fois « ratage des coques » !!!! trop de précipitation et trop confiance du fait d’un premier essai réussi Il va falloir travailler dur !!!! j’ai quand même fait une photo car je voulais absolument partager la ganache ……….. En attendant la ganache de Pierre Hermé c’est une petite merveille […]
Trio de petites douceurs
Si vous n’avez pas le temps ou pas de patience SURTOUT évitez cette PAGE !!!!!!! 9 préparations différentes dont deux à préparer la veille …….. mais dix minutes pour disparaître …….. TARTELETTES FRAMBOISES PISTACHES Pour 12 mini tartelettes Framboises Pistaches( 1 bouchée !!!) – 1 moule silicone de […]
Meringues inratables
INRATABLE !!!!!! Je fais des meringues très souvent pour ne pas perdre les blancs d’œufs POUR 20 à 30 PIÈCES selon la taille (de la taille d’une chouquette on obtient env.30 meringues) 4 blancs d’œufs (les sortir du réfrigérateur une heure avant minimum) 250 g de sucre semoule 1 pointe de couteau de […]
Macarons Framboise Citron
FRAMBOISE CITRON TOUT D’ABORD IL VA VOUS FALLOIR DE LA PATIENCE !!! ET DU TEMPS !!! A MOI AUSSI D’AILLEURS DU FAIT QUE CE SONT MES PREMIERS MACARONS ET JE SAIS QU’IL FAUDRA BEAUCOUP DE FOURNÉES AVANT DE POUVOIR MAÎTRISER !! Les macarons devront reposer minimum 24 heures au réfrigérateur avant de les déguster alors là aussi patience […]
Douceurs Pâte Amande Orange Pistache
Simple a réaliser et bleffant… Sympa à offrir à la place des fleurs quand vous êtes invités !!! PÂTE D’AMANDE 150 g d’ amandes mondées entières 150 g de sucre glace 1/2 blanc d’œuf Broyez au robot les éléments ROSE Ajoutez des morceaux d’oranges confites ( ou autre fruits confits) à la pâte Façonnez la […]
Mises en avant
Tarte aux Fraises Gariguettes
Que dire ? rien c’est juste trop bon Pour 6 personnes Suivez bien les étapes de la recette dans l’ordre indiqué pour...
Tarte aux Fraises Pistache façon Tropizienne
24 ans de vie avec mon Prince ça se fête ! Pour l’occasion j’ai réunis deux de nos desserts préférés (enfin ne dites rien mais entre nous...
Fraisier façon Roulé
C’est en regardant l’émission les meilleurs Pâtissiers sur M6 que j’ai eu envie de faire cette recette J’ai testé le biscuit...
Le Cœur de Valentin …
Dans quelques jours nous fêterons la Saint Valentin, alors pour l’occasion je vous ai préparé une recette qui va faire chavirer votre Valentin ou...
Charlotte aux Fraises
Une dernière recette avec les fraises qui commencent à se faire rares ! Après la charlotte groseilles vanille je vous propose la version fraises Pour...
Sablés au Citron sans Gluten & Compote Rhubarbe Fraises
Pour les personnes intolérantes au gluten le mix est vraiment une alternative très inintéressante à la farine de blé J’ai réalisé ce dessert...
Cake Renversant Pêches Fraises Caramélisées
Comme la tarte amandine aux pêches blanches dans cette recette les fruits gardent leur place et ne disparaissent pas à la cuisson ! Plus qu’un simple...
Crumble Fraises Framboises complètement Givré !
Vous avez envie d’un dessert simple rapide et rafraîchissant ?? Bon en Normandie pour se affranchir il suffit de sortir dehors !! Désolée pour...
Pavlova Roulée à la Fraise
Après quelques jours d’absence je reviens aujourd’hui pour la BATTLEFOOD #44 !!! C’est avec un grand plaisir que j’ai tenu mon rôle...
Bakewell tart
Bakewell est une ville du Derbyshire . Elle est célèbre pour ses tartes et ses puddings mais l’origine de cette recette est confuse et semblerait ne...
Chutney de Fraises au Vinaigre Balsamique
La fraise est principalement utilisée dans les desserts mais vous pouvez sans aucun problème lui donner sa place dans vos préparations salées. Je...
Tarte aux Fraises et à la Fleur d’Oranger
Cette recette d’Eric Kayser est à essayer absolument !! Malgré le temps passé pour la réaliser il n’y a aucun difficulté et le résultat est...
Tartelettes Crues complètement Fraise (Vegan)
Elise du blog And so we cook a passé le relais à Anne-Laure du joli blog Nietzsche, paillettes et sac à main Pour La foodista challenge...
Pavlova Avocat Fruits Rouges
Ceux qui me suivent et me connaissent ne seront pas surpris du choix de ma recette J’avais cette recette en tête depuis très longtemps et quand...
Tarte Rhubarbe Fraise Meringuée
L’ association que je préfère en pâtisserie et peu de temps dans l’année pour la faire ! Hier je vous ai donné la recette du Rhubarbe Curd...
Vous êtes le gourmand
le Creuset
