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Roulé Nutella à la Chantilly

Roulé Nutella à la Chantilly

Deuxième recette avec ma super plaque  !!! Pour les amateurs de NUTELLA ce roulé est à manger sans modération !!!!!!!!!! Pour l’égayer un peu je l’ai  » habillé en orange j’ai incorporé un peu de chantilly dans le Nutella et le résultat est top c’est moins sucré et onctueux tout en n’altérant pas le goût […]

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Charlotte Amande

Charlotte Amande

Fan inconditionnelle des amandes voici ma recette  !! Super simple à réaliser !! et en général très appréciée  Délicieuse avec un coulis de fruits rouge ou une crème anglaise nature ou au chocolat C’est à vous !  mais attention il faudra patienter 24 heures avant de la manger  Pour 8 personnes 200 g d’amandes émondées […]

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Soufflé Avocat Pistache Vanille et Chocolat

Soufflé Avocat Pistache Vanille et Chocolat

Un mélange de saveurs très original, bon et très coloré (dommage la photo est prise de nuit juste avant de l’engloutir !!!!) C’est léger en fin de repas et très rapide à préparer Mais un peu de stress pour la cuisson !! Un vrai dessert …   Pour 6 soufflés individuels (j’ai utilisé des cassolettes mais […]

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Roulé à la Confiture

Roulé à la Confiture

Ce matin j’ai acheté une plaque en silicone spécial roulé , il fallait la tester !! impeccable ………. Super simple et apparemment bon, pour ma part je ne suis pas fan des roulés  J’ai utilisé la confiture maison de ma maman !! Pour une plaque classique de la taille du lèche frite  4 œufs 160 […]

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Brandade de Morue en cocotte

Brandade de Morue en cocotte

La Brandade de Morue est un plat à base de cabillaud, nom du poisson lorsqu’il est frais, appelé morue lorsqu’il a été salé  Un peu long du fait du dessalage mais très bon  l’avantage c’est que vous pouvez la préparer à l’avance      Pour 6 cocottes 800 g de pomme de terre 800 g de filets de […]

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Macarons Praliné Pistache

Macarons Praliné Pistache

Même fournée que les Macarons au caramel beurre salé donc   »ratage des coques » bla bla bla Pour la ganache j’ai remplacé le praliné classique par le praliné Pistache. C’est pas mal !!   Pour une quinzaine de Macarons( petits) Pour les coques c’est ICI  Ganache montée  30 g de chocolat blanc 1 feuille de gélatine […]

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Macarons caramel beurre salé (façon Pierre Hermé) à la Meringue Française

Macarons caramel beurre salé (façon Pierre Hermé) à la Meringue Française

Deuxième tentative de Macarons !!! mais cette fois « ratage des coques » !!!! trop de précipitation et trop confiance du fait d’un premier essai réussi  Il va falloir travailler dur !!!! j’ai quand même fait une photo car je voulais absolument  partager la ganache ……….. En attendant la ganache de Pierre Hermé c’est une petite merveille […]

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L’incontournable Gâteau au Yaourt !! Citron Choco

L’incontournable Gâteau au Yaourt !! Citron Choco

Il y a  très très longtemps que je n’avais pas fait cette recette, mais Félix a un souvenir du gâteau que lui faisait sa nounou et me demande régulièrement de faire ce gâteau  Avant de céder à la simplicité et surtout au mauvais souvenir de ce gâteau trop souvent mangé par le passé ,  j’ai testé […]

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Pommes cannelle en Phyllo

Pommes cannelle en Phyllo

  Une petite douceur très simple à réaliser en un minimum de temps J’ai découvert récemment la pâte phyllo en réalisant les Baklavas,  j’adore et nous sommes tous du même avis à la maison ! J’avais un a priori pensant que c’était difficile a travailler mais pas du tout ! Merveilleuse invention ! Elle offre tellement de […]

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Framboisier

Framboisier

Première fois que je tente ce gâteau à l’occasion de l’anniversaire de mon fils et mon prince charmant. J’ai embauché  ma petite belle-mère pour me seconder !! la déco n’est pas top depuis j’ai progressé mais je n’ai pas retenté l’expérience !!! Même pas très joli le goût est là sans aucun problème Prévoir 2 […]

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Crème à l’Orange de Marie

Crème à l’Orange de Marie

  Recette postée par ma  maman !! Pour la crème : une orange 3 œufs + 2 jaunes 50 cl de lait 80 gr de sucre semoule Pour le caramel : un demi citron 120 gr de sucre semoule  6 personnes  Préparez le caramel. Versez le sucre dans une casserole avec un filet d’eau et […]

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Mousse Chocolat beurre salé

Mousse Chocolat beurre salé

Une recette de Christophe Michalak   –  Avec le beurre salé c’est juste EXCELLENT !!!  6 personnes 8 œufs 50 g de cassonade 80 g de beurre semi-sel 200 g de chocolat noir 70 % 80 grammes de beurre salé Écorces d’oranges ou citrons confits pour le décors Faites fondre le beurre avec le chocolat […]

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Tiramisu minute sans oeuf

Tiramisu minute sans oeuf

  Recette ultra facile à  faire en un quart d’heure (2 ou 3 heures avant de le déguster) Vous pouvez utiliser n’importe quel contenant car il y a pas de cuisson (verrines, plats , coupes à glace ……) Base pour 4 personnes  1 pot de mascarpone 250 g 150 ml de crème liquide fleurette 30 […]

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Mi-cuit chocolat chantilly Christophe Michalak

Mi-cuit chocolat chantilly Christophe Michalak

Recette de Christophe Michalak  - Aucune difficulté dans cette recette et le résultat est top avec ou sans chantilly !!!!  Pour 8 personnes Pots en terre ou moules silicones  J’ai utilisé des pots en terre cela évite de démouler et la présentation est plus originale Vous pouvez faire la recette quelques heures avant  - Conservez à […]

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Baklavas

Baklavas

Il en existe de nombreuses variantes, en fonction des terroirs et des régions j’ai opté pour l’option miel, noix, pistaches, amandes  J’ai utilisé 15 feuilles de pâte phyllo mais j’ai lu que la recette d’origine en contient 33 !!! en référence aux années de vie du Christ (source wikipédia) Un régal…………..Merci à Rudy d’avoir si lourdement […]

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Religieuses/Éclairs Chocolat

Religieuses/Éclairs Chocolat

J’ai fouiné dans  internet, dans les bouquins de cuisine, les magazines  … avant de me lancer pour la première fois dans cette recette. Je n’ai pas résisté au blog  » c’est ma fournée » et son commentaire sur le goût de ses éclairs !!! Je confirme excellent !!! merci pour cette succulente recette.   ♥ Temps de Préparation […]

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Gâteau Anniversaire Chocolat

Gâteau Anniversaire Chocolat

Rendu sympa simple à réaliser et efficace   !! Je l’ai réalisé pour une amie qui avait la lourde tâche d’amener le dessert pour un repas d’anniversaire Je ne l’ai donc pas goûté mais le retour des invités est très positif  d’après une recette de Mercotte    Deux textures pour une seule préparation Un gâteau […]

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Trio de petites douceurs

Trio de petites douceurs

  Si vous n’avez pas le temps ou pas de patience SURTOUT évitez cette PAGE  !!!!!!!   9 préparations différentes dont deux à préparer la veille …….. mais dix minutes pour disparaître ……..           TARTELETTES FRAMBOISES PISTACHES Pour 12 mini tartelettes  Framboises  Pistaches( 1 bouchée !!!) – 1 moule silicone de […]

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Succès Pistaches Abricots

Succès Pistaches Abricots

  J’ai réalisé cette recette en m’inspirant du succès aux Noix en y apportant une note fruitée    Pour 6  gâteaux individuels (6 emportes pièces de 9 cm) ou un Gâteau entier ( 1 carré de 20 cm) Première  étape  La crème d’abricots secs 100 g de lait 60 g de crème entière liquide 3 […]

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Saint-Jacques en Cassolette

Saint-Jacques en Cassolette

 En cassolettes ou farcies dans les pommes de terre c’est délicieux  !!  Pour 10 cassolettes  1 cassolette par personne pour une entrée et deux pour un plat principal – Si vous n’avez pas de cassolette il suffit de présenter dans les pommes de terre 10 grosses pommes de terre genre bintjes 10 noix de saint […]

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Flan rapide

Flan rapide

 Incontournable !!!  4 œufs 100 g de sucre 1 cuillère à café de vanille liquide 150 g de farine 800 ml de lait Sucre glace Préchauffez le four à 250 ° Battez au fouet manuel le sucre, les œufs  et la vanille Ajoutez la farine tamisée Terminez par le lait Ne pas trop travailler la […]

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Gambas en amoureux !

Gambas en amoureux !

Pour deux personnes 8 Gambas Marinade : 1 piment de Cayenne séché – une gousse d’ail écrasée – huile d’olive – basilic frais 1 botte de poireaux 2 échalotes 125 g de crème liquide le jus d’un demi citron deux verres de riz (mélange de 4 riz) 20 g de beurre   Faites mariner les Gambas […]

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L’Opéra

L’Opéra

J’ai testé la recette de l’émission « les meilleurs pâtissiers « sur M6   ( entre 3 et 4 heures dans la cuisine)  La plus grosse difficulté pour moi  c’est la crème au beurre !!! je n’ai pas de thermomètre donc pas facile du tout !! (3 essais …) Pour la recette je n’ai absolument rien changé […]

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Gâteau au chocolat de Pierre Hermé

Gâteau au chocolat de Pierre Hermé

Recette de Pierre HERME « le Larousse des desserts » pour les amateurs de chocolat  Décoré par ma petite fille de 4 ans !!  Si vous avez besoin d’un glaçage brillant effet miroir cette recette est top le résultat est là  …. et le lendemain il est toujours aussi beau    Moule de 23 ou 25 cm  […]

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Cheesecake Américain

Cheesecake Américain

  Dessert culte de ma fille mon gendre et ma petite fille !!! reproduit par leurs soins de nombreuses fois …… Clémentine est depuis la REINE du caramel beurre salé et Rudy et Lilou les pro du Cheesecake      A FAIRE LA VEILLE  J’utilise un Moule à charnière  de 18 cm Si vous utilisez […]

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Le Voyageur

Le Voyageur

D’après  la recette de l’émission « les meilleurs pâtissiers  »  sur M6 Un « gâteau de voyage » est un gâteau qui se conserve plus de 3 jours à température ambiante J’ai zappé la déco mais il est  très très très bon !!!!! Excellent pour les amateurs d’amande Vous pouvez modifier le sirop (citron à la place du rhum) et  faire […]

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Macarons Framboise Citron

Macarons Framboise Citron

FRAMBOISE CITRON TOUT D’ABORD IL VA VOUS FALLOIR DE LA PATIENCE !!! ET DU TEMPS !!! A MOI AUSSI D’AILLEURS DU FAIT QUE CE SONT MES PREMIERS MACARONS ET JE SAIS QU’IL FAUDRA BEAUCOUP DE FOURNÉES AVANT DE POUVOIR MAÎTRISER !! Les macarons devront reposer minimum 24 heures au réfrigérateur avant de les déguster  alors là aussi patience […]

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