Roulé Nutella à la Chantilly

Deuxième recette avec ma super plaque  !!! Pour les amateurs de NUTELLA ce roulé est à manger sans modération !!!!!!!!!! Pour l’égayer un peu je l’ai  » habillé en orange j’ai incorporé un peu de chantilly dans le Nutella et le résultat est top c’est moins sucré et onctueux tout en n’altérant pas le goût […]

Charlotte Amande

Fan inconditionnelle des amandes voici ma recette  !! Super simple à réaliser !! et en général très appréciée  Délicieuse avec un coulis de fruits rouge ou une crème anglaise nature ou au chocolat C’est à vous !  mais attention il faudra patienter 24 heures avant de la manger  Pour 8 personnes 200 g d’amandes émondées […]

Soufflé Avocat Pistache Vanille et Chocolat

Un mélange de saveurs très original, bon et très coloré (dommage la photo est prise de nuit juste avant de l’engloutir !!!!) C’est léger en fin de repas et très rapide à préparer Mais un peu de stress pour la cuisson !! Un vrai dessert …   Pour 6 soufflés individuels (j’ai utilisé des cassolettes mais […]

Roulé à la Confiture

Ce matin j’ai acheté une plaque en silicone spécial roulé , il fallait la tester !! impeccable ………. Super simple et apparemment bon, pour ma part je ne suis pas fan des roulés  J’ai utilisé la confiture maison de ma maman !! Pour une plaque classique de la taille du lèche frite  4 œufs 160 […]

Brandade de Morue en cocotte

La Brandade de Morue est un plat à base de cabillaud, nom du poisson lorsqu’il est frais, appelé morue lorsqu’il a été salé  Un peu long du fait du dessalage mais très bon  l’avantage c’est que vous pouvez la préparer à l’avance      Pour 6 cocottes 800 g de pomme de terre 800 g de filets de […]

Macarons Praliné Pistache

Même fournée que les Macarons au caramel beurre salé donc   »ratage des coques » bla bla bla Pour la ganache j’ai remplacé le praliné classique par le praliné Pistache. C’est pas mal !!   Pour une quinzaine de Macarons( petits) Pour les coques c’est ICI  Ganache montée  30 g de chocolat blanc 1 feuille de gélatine […]

Macarons caramel beurre salé (façon Pierre Hermé) à la Meringue Française

Deuxième tentative de Macarons !!! mais cette fois « ratage des coques » !!!! trop de précipitation et trop confiance du fait d’un premier essai réussi  Il va falloir travailler dur !!!! j’ai quand même fait une photo car je voulais absolument  partager la ganache ……….. En attendant la ganache de Pierre Hermé c’est une petite merveille […]

L’incontournable Gâteau au Yaourt !! Citron Choco

Il y a  très très longtemps que je n’avais pas fait cette recette, mais Félix a un souvenir du gâteau que lui faisait sa nounou et me demande régulièrement de faire ce gâteau  Avant de céder à la simplicité et surtout au mauvais souvenir de ce gâteau trop souvent mangé par le passé ,  j’ai testé […]

Pommes cannelle en Phyllo

  Une petite douceur très simple à réaliser en un minimum de temps J’ai découvert récemment la pâte phyllo en réalisant les Baklavas,  j’adore et nous sommes tous du même avis à la maison ! J’avais un a priori pensant que c’était difficile a travailler mais pas du tout ! Merveilleuse invention ! Elle offre tellement de […]

Framboisier

Première fois que je tente ce gâteau à l’occasion de l’anniversaire de mon fils et mon prince charmant. J’ai embauché  ma petite belle-mère pour me seconder !! la déco n’est pas top depuis j’ai progressé mais je n’ai pas retenté l’expérience !!! Même pas très joli le goût est là sans aucun problème Prévoir 2 […]

Crème à l’Orange de Marie

  Recette postée par ma  maman !! Pour la crème : une orange 3 œufs + 2 jaunes 50 cl de lait 80 gr de sucre semoule Pour le caramel : un demi citron 120 gr de sucre semoule  6 personnes  Préparez le caramel. Versez le sucre dans une casserole avec un filet d’eau et […]

Mousse Chocolat beurre salé

Une recette de Christophe Michalak   –  Avec le beurre salé c’est juste EXCELLENT !!!  6 personnes 8 œufs 50 g de cassonade 80 g de beurre semi-sel 200 g de chocolat noir 70 % 80 grammes de beurre salé Écorces d’oranges ou citrons confits pour le décors Faites fondre le beurre avec le chocolat […]

Tiramisu minute sans oeuf

  Recette ultra facile à  faire en un quart d’heure (2 ou 3 heures avant de le déguster) Vous pouvez utiliser n’importe quel contenant car il y a pas de cuisson (verrines, plats , coupes à glace ……) Base pour 4 personnes  1 pot de mascarpone 250 g 150 ml de crème liquide fleurette 30 […]

Mi-cuit chocolat chantilly Christophe Michalak

Recette de Christophe Michalak  - Aucune difficulté dans cette recette et le résultat est top avec ou sans chantilly !!!!  Pour 8 personnes Pots en terre ou moules silicones  J’ai utilisé des pots en terre cela évite de démouler et la présentation est plus originale Vous pouvez faire la recette quelques heures avant  - Conservez à […]

Baklavas

Il en existe de nombreuses variantes, en fonction des terroirs et des régions j’ai opté pour l’option miel, noix, pistaches, amandes  J’ai utilisé 15 feuilles de pâte phyllo mais j’ai lu que la recette d’origine en contient 33 !!! en référence aux années de vie du Christ (source wikipédia) Un régal…………..Merci à Rudy d’avoir si lourdement […]

Religieuses/Éclairs Chocolat

J’ai fouiné dans  internet, dans les bouquins de cuisine, les magazines  … avant de me lancer pour la première fois dans cette recette. Je n’ai pas résisté au blog  » c’est ma fournée » et son commentaire sur le goût de ses éclairs !!! Je confirme excellent !!! merci pour cette succulente recette.   ♥ Temps de Préparation […]

Gâteau Anniversaire Chocolat

Rendu sympa simple à réaliser et efficace   !! Je l’ai réalisé pour une amie qui avait la lourde tâche d’amener le dessert pour un repas d’anniversaire Je ne l’ai donc pas goûté mais le retour des invités est très positif  d’après une recette de Mercotte    Deux textures pour une seule préparation Un gâteau […]

Trio de petites douceurs

  Si vous n’avez pas le temps ou pas de patience SURTOUT évitez cette PAGE  !!!!!!!   9 préparations différentes dont deux à préparer la veille …….. mais dix minutes pour disparaître ……..           TARTELETTES FRAMBOISES PISTACHES Pour 12 mini tartelettes  Framboises  Pistaches( 1 bouchée !!!) – 1 moule silicone de […]

Succès Pistaches Abricots

  J’ai réalisé cette recette en m’inspirant du succès aux Noix en y apportant une note fruitée    Pour 6  gâteaux individuels (6 emportes pièces de 9 cm) ou un Gâteau entier ( 1 carré de 20 cm) Première  étape  La crème d’abricots secs 100 g de lait 60 g de crème entière liquide 3 […]

Saint-Jacques en Cassolette

 En cassolettes ou farcies dans les pommes de terre c’est délicieux  !!  Pour 10 cassolettes  1 cassolette par personne pour une entrée et deux pour un plat principal – Si vous n’avez pas de cassolette il suffit de présenter dans les pommes de terre 10 grosses pommes de terre genre bintjes 10 noix de saint […]

Flan rapide

 Incontournable !!!  4 œufs 100 g de sucre 1 cuillère à café de vanille liquide 150 g de farine 800 ml de lait Sucre glace Préchauffez le four à 250 ° Battez au fouet manuel le sucre, les œufs  et la vanille Ajoutez la farine tamisée Terminez par le lait Ne pas trop travailler la […]

Gambas en amoureux !

Pour deux personnes 8 Gambas Marinade : 1 piment de Cayenne séché – une gousse d’ail écrasée – huile d’olive – basilic frais 1 botte de poireaux 2 échalotes 125 g de crème liquide le jus d’un demi citron deux verres de riz (mélange de 4 riz) 20 g de beurre   Faites mariner les Gambas […]

L’Opéra

J’ai testé la recette de l’émission « les meilleurs pâtissiers « sur M6   ( entre 3 et 4 heures dans la cuisine)  La plus grosse difficulté pour moi  c’est la crème au beurre !!! je n’ai pas de thermomètre donc pas facile du tout !! (3 essais …) Pour la recette je n’ai absolument rien changé […]

Gâteau au chocolat de Pierre Hermé

Recette de Pierre HERME « le Larousse des desserts » pour les amateurs de chocolat  Décoré par ma petite fille de 4 ans !!  Si vous avez besoin d’un glaçage brillant effet miroir cette recette est top le résultat est là  …. et le lendemain il est toujours aussi beau    Moule de 23 ou 25 cm  […]

Cheesecake Américain

  Dessert culte de ma fille mon gendre et ma petite fille !!! reproduit par leurs soins de nombreuses fois …… Clémentine est depuis la REINE du caramel beurre salé et Rudy et Lilou les pro du Cheesecake      A FAIRE LA VEILLE  J’utilise un Moule à charnière  de 18 cm Si vous utilisez […]

Le Voyageur

D’après  la recette de l’émission « les meilleurs pâtissiers  »  sur M6 Un « gâteau de voyage » est un gâteau qui se conserve plus de 3 jours à température ambiante J’ai zappé la déco mais il est  très très très bon !!!!! Excellent pour les amateurs d’amande Vous pouvez modifier le sirop (citron à la place du rhum) et  faire […]

Macarons Framboise Citron

FRAMBOISE CITRON TOUT D’ABORD IL VA VOUS FALLOIR DE LA PATIENCE !!! ET DU TEMPS !!! A MOI AUSSI D’AILLEURS DU FAIT QUE CE SONT MES PREMIERS MACARONS ET JE SAIS QU’IL FAUDRA BEAUCOUP DE FOURNÉES AVANT DE POUVOIR MAÎTRISER !! Les macarons devront reposer minimum 24 heures au réfrigérateur avant de les déguster  alors là aussi patience […]

Tarte aux Fraises Gariguettes

  Que dire ? rien c’est juste trop bon     Pour 6 personnes Suivez bien les étapes de la recette dans l’ordre indiqué pour...

Tarte aux Fraises Pistache façon Tropizienne

24 ans de vie avec mon Prince ça se fête ! Pour l’occasion j’ai réunis deux de nos desserts préférés  (enfin ne dites rien mais entre nous...

Fraisier façon Roulé

C’est en regardant l’émission les meilleurs Pâtissiers sur M6 que j’ai eu envie de faire cette recette  J’ai testé le biscuit...

Le Cœur de Valentin …

Dans quelques jours nous fêterons la Saint Valentin, alors pour l’occasion je vous ai préparé une recette qui va faire chavirer votre Valentin ou...

Charlotte aux Fraises

Une dernière recette avec les fraises qui commencent à se faire rares ! Après la charlotte groseilles vanille je vous propose la version fraises Pour...

Sablés au Citron sans Gluten & Compote Rhubarbe Fraises

Pour les personnes intolérantes au gluten le mix est vraiment une alternative très inintéressante à la farine de blé  J’ai réalisé ce dessert...

Cake Renversant Pêches Fraises Caramélisées

Comme la tarte amandine aux pêches blanches dans cette recette les fruits gardent leur place et ne disparaissent pas à la cuisson ! Plus qu’un simple...

Crumble Fraises Framboises complètement Givré !

Vous avez envie d’un dessert simple rapide et rafraîchissant ?? Bon en Normandie pour se affranchir il suffit de sortir dehors  !!   Désolée pour...

Pavlova Roulée à la Fraise

Après quelques jours d’absence  je reviens aujourd’hui pour la BATTLEFOOD #44 !!! C’est avec un grand plaisir que j’ai tenu mon rôle...

Bakewell tart

Bakewell est une ville du Derbyshire . Elle est célèbre pour ses tartes et ses puddings mais l’origine de cette recette est confuse et semblerait ne...

Chutney de Fraises au Vinaigre Balsamique

La fraise est principalement utilisée dans les desserts mais vous pouvez sans aucun problème lui donner sa place dans vos préparations salées. Je...

Tarte aux Fraises et à la Fleur d’Oranger

Cette recette d’Eric Kayser est à essayer absolument !! Malgré le temps passé pour la réaliser il n’y a aucun difficulté et le résultat est...

Tartelettes Crues complètement Fraise (Vegan)

  Elise du blog And so we cook  a passé  le relais  à Anne-Laure du joli blog Nietzsche, paillettes et sac à main  Pour La foodista challenge...

Pavlova Avocat Fruits Rouges

Ceux qui me suivent et me connaissent ne seront pas surpris du choix de ma recette   J’avais cette recette en tête depuis très longtemps et quand...

Tarte Rhubarbe Fraise Meringuée

L’ association que je préfère en pâtisserie et peu de temps dans l’année pour la faire !  Hier je vous ai donné la recette du Rhubarbe Curd...