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L’Othello

L’Othello

L’OTHELLO   appelé « Tête de Nègre » pendant l’ère post coloniale Un dessert régressif  pour moi !! En croquant dedans c’est retour loin en arrière, j’étais et suis toujours une grande fan de cette douceur  que l’on trouve toujours dans certaines Boulangeries Mais fait maison c’est une pure tuerie !!! J’ai rencontré quelques difficultés au montage car […]

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Verrines Pêches Chantilly chocolat blanc Citron Vert

Verrines Pêches Chantilly chocolat blanc Citron Vert

  Un petit dessert frais simple et rapide qui peut s’adapter à n’importe quel fruit ! Mais pour l’instant c’est encore les fruits d’été qu’il faut vite utiliser  !!  Pour 4 Verrines 3 pêches le zeste d’un citron vert 100 g de chocolat blanc pâtissier 100 g de crème liquide 30 % Faites chauffer la […]

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Roulé Girafe au Chocolat blanc

Roulé Girafe au Chocolat blanc

Aujourd’hui je participe à l’Escapade en cuisine  d’août sur le thème « Pique-nique Sucré  » et je suis allée chez Sylvie pour trouver une recette C’est Minou qui vient piocher chez moi Ce week-end j’ai 5 enfants à la maison alors le choix du roulé girafe était une évidence ! Très sympa un peu difficile pour […]

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Petite Potée Romanesco Artichaut façon Crumble

Petite Potée Romanesco Artichaut façon Crumble

photo choux Romanesco  JMV  En Normandie l’automne pointe son nez !!!! On oublie les crudités …………place aux petits plats réconfortants … Je vois des Crumbles partout sur les magazine, sur le net …… alors comme j’adore le choux Romanesco il est à l’honneur dans mon crumble Pour 8 cassolettes moyennes  (deux par personnes pour les […]

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Gelée de Citrons Vanillée

Gelée de Citrons Vanillée

2ème recette du petit carnet de mes vacances provençales … J’aime beaucoup la gelée de citrons mais hormis dans les magasins bio elle est rarement de qualité, alors j’ai décidé de tenter l’expérience Cette recette est vraiment très simple et sans gélifiant ajouté  La pectine contenue dans les citrons travaille toute seule comme une grande […]

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Papeton d’Aubergines et son coulis de Tomates Basilic

Papeton d’Aubergines et son coulis de Tomates Basilic

  Eh oui j’ai retrouvé le « doux » cri  des Mouettes ! Mais où sont les cigales ?????????????? Seule consolation  un petit carnet qui déborde d’idées et de recettes griffonnées que je commence à tester !! Je ne connaissais pas ce plat mais je suis ravie du résultat c’est très fin et super léger.  Un caviar […]

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Choux à la Crème Caramel Beurre Salé

Choux à la Crème Caramel Beurre Salé

Qui peut résister à cette petite douceur …………. pas moi c’est sur !! Une crème onctueuse légèrement caramélisée dans un choux croquant ! Un dessert gourmand et raffiné … J’avais déjà publié cette recette dans un plateau de mignardises que vous pouvez trouver  ici   Pour 4 personnes (8 gros choux ou 16 petits environ) Crème à préparer […]

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Clafoutis Chèvre Asperges Tomates Basilic et son Duo Roquefort Tomates Sésame Noir

Clafoutis Chèvre Asperges Tomates  Basilic et son Duo Roquefort Tomates Sésame Noir

Deux petits clafoutis bien bons et très simple à réaliser C’est une première en version salée et du coup je la préfère à la version sucrée … Inspirée en partie d’une recette trouvée sur cuisine AZ (Stéphanie de la verdon sur mer) Pour 6 clafoutis individuels (pour une entrée 1 par personne / 2 si vous […]

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Petits Fondants Agrumes Cœur Coco

Petits Fondants Agrumes Cœur Coco

Envie de fraîcheur malgré cette pluie qui ne nous quitte plus  ….. Petits gâteaux réalisés dans des mini moules à Kouglof  imbibés de  jus d’orange et citron vert et une chantilly lait de coco J’avais déjà tenté cette chantilly avec l’Ananas et c’est une tuerie !!  Recette simple à réaliser et qui fait son effet […]

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Le Gâteau de Famille aux Biscuits THÉ

Le Gâteau de Famille aux Biscuits THÉ

Une dernière recette depuis le Sud avant la reprise ! Même si tout le monde connait et à certainement un jour mangé ce dessert j’ai envie d’une petite piqûre de rappel car il ne faut pas qu’il tombe aux oubliettes !!! Pas de cuisson donc idéal en ce moment !! Je vous donne la recette originale « du gâteau […]

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Pruneaux au Vin Rouge et Cannelle

Pruneaux au Vin Rouge et Cannelle

  Recette découverte grâce à mon père, qui mérite vraiment un partage  ! Des pruneaux  fondants à souhait  et un délicieux goût d’épices… En prime elle est idéale pour les vacances simple rapide et matériel limité !! Servez très frais  avec une boule de glace à la vanille c’est excellent      Un petit conseil […]

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Marquise Chocolat Caramel de Jean Marc

Marquise Chocolat Caramel de Jean Marc

Recette de Jean-Marc Délicieux dessert entre mousse et crème glacée qui peut être réalisé avec différents parfums J’ai quelques idées en réserve !!! Pour 8 personnes 150 g de chocolat au lait dessert (Nestlé) 150 g de caramel dessert en plaquette (Nestlé) 200 g de beurre mou 6 œufs à température ambiante 80 g de […]

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Petits Cakes au Citron Intense

Petits Cakes au Citron Intense

Impossible de résister à ces petites douceurs venues tout droit du site de Hervé cuisine Un goût subtile  de citron j’adore ! Pour 6 personnes Pour les cakes 150 g de beurre mou 100 g de sucre 100 g de cassonade 3 citrons 3 œufs 1/2 cc de sel 75 g de marmelade de citron […]

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Compotée ou Soupe de Pêches au Basilic

Compotée ou Soupe de Pêches au Basilic

Photo Jean Marc Valet jmvphoto.unblog.fr  Toujours en vacances dans le Sud !! Petit dessert rapide et très rafraîchissant Pour 6 personnes 1.2 kg de pêches jaunes ou blanches 80 g de sucre de canne en poudre 3 branches de basilic ou 1 petit bouquet 10 cl d’eau Faites bouillir 1.5 l d´eau et plongez les pêches […]

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Clafoutis d’Abricots au Romarin

Clafoutis d’Abricots au Romarin

Photo Jean Marc Valet jmvphoto.unblog.fr En vacances dans le Sud il est difficile de ne pas succomber à de si jolis fruits ! J’ai opté pour la recette classique du livre Recettes de mamie aux éditions Marabou. Pas vraiment light mais très bonne !! J’ai mis mon petit grain de sel avec le Romarin qui […]

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Ronde d’été aux couleurs d’automne…

Ronde d’été aux couleurs d’automne…

Les goûts et les couleurs ………….! J’avais hâte de partager cette recette de tarte que j’ai adoré préparer, dresser et surtout manger !!!!! et simple à réaliser EN PLUS !! Pâte sablée au beurre salé cru de Normandie, Ganache montée au chocolat blanc et fruits de saison Mon prince a déniché ces jolis fruits et j’ai […]

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Carrot Cake façon « Rose Backery « 

Carrot Cake façon « Rose Backery « 

Je partage aujourd’hui une recette pour laquelle nous avons eu ma grenouille et moi un grand coup de cœur ! Ce petit dessert coloré est juste succulent ! J’ai détaché cette recette du magasine « ELLE » il y a plusieurs années , la photo était sympa et l’idée originale. Il faut préciser qu’il y a plus […]

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Crumble de Cabillaud et Chutney de Tomates

Crumble de Cabillaud et Chutney de Tomates

Recette découverte dans un magazine  en accompagnant ma fille chez le médecin ! Une petite photo avec mon téléphone et voilà !  J’ai trouvé l’idée originale et l’association tomate poisson qui d’habitude ne m’enchante pas du tout, là avec la note sucrée du chutney de tomates et le croquant du crumble j’ai adoré !! J’ai juste ajouté […]

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Semoule au lait et Fruits Rouges

Semoule au lait et Fruits Rouges

Un petit dessert régressif version colorisée qui fait parti de ceux qu’il ne faut pas oublier c’est tellement bon !  On a tous besoin de retourner un peu en enfance de temps en temps … Et un temps de préparation record !   10 mm et 1 heure au réfrigérateur idéal pour un dessert improvisé !  Pour […]

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Pommes Ultra Fondantes au Caramel !

Pommes Ultra Fondantes au Caramel !

C’est rare mais là je peux dire que  je suis un peu fier de moi , ce dessert est délicieux !  J’ai caramélisé les pommes en deux temps et c’est une pure merveille !  Idée chipée dans une émission de TV il y a plusieurs mois  Je n’avais pas les proportions alors j’ai improvisé et le […]

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Clafoutis aux Cerises

Clafoutis aux Cerises

Je participe à UN TOUR EN CUISINE 376  Je suis allée chez Joana  la Table des Saveurs et après beaucoup d’hésitation (plein de bonnes choses !!) j’ai choisi le Clafoutis pour ma grenouille verte qui adore ce dessert que je ne pense jamais à faire !! J’ai hâte de voir la recette choisie par Virginie ça ne sent pas un […]

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Le Napolitain comme « Lu »

Le Napolitain comme « Lu »

Après avoir consulté une quantité astronomique de recettes j’ai choisi de voler quelques idées par ci par là pour arriver à un résultat vraiment Top !!!  Les yeux fermés c’est « le Napolitain » de LU (ouverts il est un peu moins joli !!)  A faire et refaire sans hésitation  , j’adore !!  6/8 parts Pour les biscuits […]

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Sablé chocolat Crème Pistache et fruits de Saison

Sablé chocolat Crème Pistache et fruits de Saison

Dessert express pour moi fait avec des restes  que j’avais au congélateur ! Comme quoi il ne faut rien jeter !!!  Un sablé au chocolat une crème pistache et pour terminer Abricots  Fraises (frais bien sûr !!)  Un petit goût d’été qui tarde vraiment à arriver en Normandie !   Pour 4 Sablés  12 fraises […]

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Bouchées Menthe Chocolat façon After Height

Bouchées Menthe Chocolat façon After Height

  Une petite bouchée rafraîchissante réalisée avec des mini moules en acier !! On retrouve le goût du légendaire After Height Les quantités de sucre et menthe pour la crème sont en fonction de mes goûts. Elle peut être + ou – sucrée et + ou – mentholée il suffit de goûter !! Défi un […]

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Carrés Citron Vert en Gelée de Basilic

Carrés Citron Vert en Gelée de Basilic

Je participe au tour citronné organisé par UN TOUR EN CUISINE J’avais repéré il y a longtemps ces petits carrés citron noix de coco sur le site Recettes du Quebec J’ai adapté cette recette avec mes envies actuelles !! la noix de coco devient de la poudre d’amandes, le citron jaune du citron vert et le sucre glace […]

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Ananas Caramel d’Estragon Nuage Coco

Ananas Caramel d’Estragon Nuage Coco

Pour le défi  43 « Un Dessert aux Herbes »  de Recettes de Cuisine il faut réaliser  un dessert contenant une herbe aromatique. Jusqu’à présent j’ai testé uniquement le Basilic , j’ai voulu changer et c’est l’Estragon qui m’a tenté. Avec l’Ananas c’est juste délicieux J’ai réalisé un dessert à l’assiette pour deux personnes composé d’une tuile […]

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Tartelettes Pistaches Framboises

Tartelettes Pistaches Framboises

La pâte spéculoos avec la pistache et les Framboises fraîches un régal !!    Pour 5 tartelettes individuelles rondes ou carrées  ou 15 mini ou une grande ! Pâte   150 g de spéculoos finement mixés au robot ou dans un sac fermé avec le rouleau à pâtisserie 60 g de beurre fondu Crème à la pistache […]

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La Milanaise

La Milanaise

Un petit clin d’œil à Franck qui nous a fait découvrir ce dessert !!!  Super simple une crème pâtissière et des blancs d’œufs en neige !! Léger et très bon avec une crème anglaise à la vanille   Pour 6 personnes  3 œufs 100 g de sucre 30 g de beurre 60 g de farine 1/2 litre de lait […]

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Médaillons de Porc (ou poulet) Moutarde et Vinaigre de Noix

Médaillons de Porc (ou poulet) Moutarde et Vinaigre de Noix

Recette de ma grenouille verte  Excellentissime !!! comme toujours et maintenant vous pouvez visiter son blog ! ….. Et pour mes copinautes qui ne mangent pas de porc avec du poulet c’est excellent aussi !!!    Pour 3 personnes  1 filet mignon de porc (ou 3 escalopes de poulet) 1 oignon 125 ml de crème liquide […]

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Royal au Chocolat – Trianon – 100 % Valrhona

Royal au Chocolat – Trianon  – 100 % Valrhona

Aujourd’hui c’est ma première participation à un tour en cuisine j’ai  pioché une recette chez benecuisine et c’est  mes enviesetdélices qui  est venu choisir une recette chez moi Très gourmande  le Royal Chocolat –  Trianon de Béné était une évidence, mon choix c’est fait très rapidement et je ne suis pas déçu !!! très bon dessert   Je me suis […]

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Brownies Noisettes

Brownies Noisettes

Avis aux amateurs de chocolat !! Stoppez toutes vos activités et courez au supermarché acheter de quoi faire ce qui suit !!!!!!!!! Et c’est inratable donc pas d’excuse à ne pas essayer !!! J’ai attendu d’obtenir ce Brownies avant de partager car il y a beaucoup de recettes mais le résultat n’est pas toujours à la hauteur  […]

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Tian Provençal

Tian Provençal

  L’été est proche alors voici une idée pour manger des légumes autrement !! Et VICTOIRE mes hommes aiment !!!! Après avoir découvert le Tian provençal il faut absolument que je j’investisse dans ce fameux plat en terre portant le même nom  C’est délicieux accompagné de viande grillée et d’une semoule au curcuma  J’ai remplacé les herbes […]

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Crème Brulée

Crème Brulée

Simple et basique la crème brûlée à la vanille est une merveille !! J’ai reçu cette semaine en cadeau 6 petits plats donc l’occasion de faire pour la première fois cette douceur !! Merci Anne-Marie … J’ai opté pour la recette de  Paul Bocuse  pour 6 personnes 5 jaunes d’œufs (avec les blancs on fait […]

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Riz au lait Gourmand Pomme Caramel

Riz au lait Gourmand Pomme Caramel

Délicieux et gourmand !! Pour 4 personnes Recette du riz au lait d’après la recette de P. Conticini 800 g de lait demi-écrémé 100 g de riz rond 45 g de sucre semoule 35 g de crème liquide 1 gousse de vanille Les pommes caramélisées 2 pommes coupées en petits cubes 20 g de beurre […]

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Pita Poulet Curcuma

Pita Poulet Curcuma

  Petit repas rapide très sympa et peu calorique pour une fois !!  Recette de ma grenouille verte …et maintenant vous pouvez visiter son blog !  Pour 4 personnes  8 pains PITA 3 ou 4 escalopes de poulet selon la taille 1 cc de curcuma en poudre 2 oignons sel, poivre 2 tomates Huile d’olive […]

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Tarte aux Citrons Meringuée

Tarte aux Citrons Meringuée

Pour mon 100ème article j’ai choisi  mon dessert préféré !!! A force de faire, là c’est trop trop trop bon !!! On ne change plus rien… Et clémentine est du même avis !!!!!  Pour 6 personnes (carré de 22 cm) NORMALEMENT chez nous c’est pour 4 !!!! Le Lemond Curd 2 citrons jaunes 120 g […]

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Roulé au Citron Vert

Roulé au Citron Vert

Aujourd’hui pas de nouvelle recette juste une autre version du fondant au citron posté la semaine dernière L’absence de chantilly au Basilic et la proportion différente de crème citron  (1/2 pour le fondant et 1/3 pour le roulé)  change le goût et la texture du coup il devient un autre dessert  alors que les bases […]

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Cheesecake Fraise Rhubarbe en Verrine

Cheesecake Fraise Rhubarbe en Verrine

La Fraise est encore à l’honneur dans cette verrine très gourmande !! Comme vous pouvez le constater j’ai aussi fait la version « Régime » !!! C’est le moment la Fraise  est partout !!! Et elle est amoureuse de la Rhubarbe tout le monde le sait !!!  A consommer sans modération … Pour les amateurs de desserts […]

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Filet Mignon de Porc au Camembert

Filet Mignon de Porc au Camembert

Normand ou pas Normand !!!! et oui Normand !!! Mon Prince nous a concocté ce délicieux plat ; la viande est fondante à souhait et le Camembert avec la crème fraîche bien Normande … UN RÉGAL Sans oublier les pommes de terre bien dorées au beurre Normand bien sûr !! Et un tout petit peu de salade […]

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Fondant Citron Vert et sa Chantilly au Basilic

Fondant Citron Vert et sa Chantilly au Basilic

J’étais partie sur la charlotte citron de Jonathan Blot qu’il a réalisé lors de  l’émission « le gâteau de mes rêves » mais j’ai oublié le chocolat blanc dans ma liste de courses ! Du coup j’ai gardé l’idée et la recette du biscuit à la cuillère. Pour le reste j’ai improvisé Pour moi grande amatrice de citron, je trouve […]

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Tarte Bourdaloue aux Épices

Tarte Bourdaloue aux Épices

Je ne suis pas une adepte de la tarte Bourdaloue classique qui pour moi est trop sucrée et sans peps mais depuis que j’ai découvert la recette revisitée par Jonathan BLOT (gâteaux de mes rêves sur TEVA) j’ai eu envie de l’essayer.  Et là quel bonheur elle est parfaite ! UNE TUERIE ……………. les épices et le chocolat […]

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Tarte au chocolat façon Jonathan Blot

Tarte au chocolat façon Jonathan Blot

Tout d’abord si vous n’êtes pas amateur de chocolat A PLUS TARD SUR UNE AUTRE PAGE !!!    4 préparations différentes avec le même chocolat. Pour la pâte , la ganache et le fondant zéro  difficulté  mais pour la mousse aie aie aie elle n’est pas belle du tout la mienne !!!! Désolée pour la photo […]

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Oeuf Coque Chocolat et Chantilly de Citron Vert

Oeuf Coque Chocolat et Chantilly de Citron Vert

Pour Pâques ou Pas !!!!  Chocolat,  chantilly de citron vert et abricots secs !!!     Pour 4 personnes  150 g de chocolat 70 % 200 ml de crème 30 % 1 jus de citron vert + 1 feuille de gélatine 20 g de sucre glace 4 abricots secs 4 œufs 10 g de cacao […]

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Soufflé Chèvre frais

Soufflé Chèvre frais

  Simple et léger excellent pour un dîner accompagné d’une salade au vinaigre balsamique et huile d’olive  Possibilité de faire cette recette avec la majorité des fromages  Pour une version duo j’utilise le moule à Charlotte en réduisant de moitié les quantités indiquées. On peut également faire des soufflets individuels mais dans ce cas attention […]

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Eclairs à la Pistache

Eclairs à la Pistache

J’ai utilisé la recette de la crème du Paris Brest de P.CONTICINI et j’ai remplacé le praliné noisette par de la pâte de pistache C’est méga bon et pas trop sucré !!! Et vous pouvez trouver ma  recette sur MARMITON !!!    1- la crème à la pistache 155 g de lait demi-écrémé 2 jaunes […]

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Confiture de Noël aux fruits secs et épices

Confiture de Noël aux fruits secs et épices

Première tentative de confiture et pour le coup très contente du résultat ! Un vrai régal ce mélange de saveurs  Accompagne le sucré comme le pain d’épices, la brioche mais aussi  le salé dans  les préparations  à base de fromage, de viande blanche ……… Ou version gourmande (mon prince charmant) la dévorer directement à la […]

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Salade de fruits zestée

Salade de fruits zestée

Très frais et léger en fin de repas et le citron vert donne vraiment du caractère à cette salade !! POUR 4 COUPES Les fruits 2 bananes coupées en rondelles 1 barquette de fraises 1 barquette de groseilles 1 kiwi coupé en dés 2 clémentines en quartiers Le jus  1 orange pressée et son zeste […]

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Soupe Gratinée à l’Oignon

Soupe Gratinée à l’Oignon

Photo : Margouillat photo / Fotolia Avis aux amateurs d’oignons !!!!!!!!!! Pour réaliser cette recette il vous faut Pour 4 personnes  800 g d’oignons jaunes 1/4 de litre de vin blanc sec 3/4 de litre d’eau  (avec ou sans bouillon de légumes et laurier moi c’est sans) sel, poivre 1 gousse d’ail (ou 2 selon les […]

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Paris Brest façon Philippe Conticini

Paris Brest façon Philippe Conticini

  UNE TUERIE !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!  du sucre juste ce qu’il faut pour ne pas masquer le délicieux goût du praliné  Je crois que je vais essayer toutes les recettes de Philippe CONTICINI !!! Juste à regarder la tête de mon prince charmant  (pas trop amateur de Paris Brest et desserts à la crème) quand il a […]

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Cupcakes Red Velvet

Cupcakes Red Velvet

  Petite douceur de velours rouge ………….. Le Red Velvet  est le Cupcake le plus populaire des Etats Unis et franchement je comprend pourquoi !! Il est très beau et très bon Dommage qu’ en France on ne trouve pas de crème sure qui je pense lui donne un goût encore différent (Pour moi crème […]

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