Je vous propose pour la première fois une recette Weightwatchers  merci Véro  

Un délice pour les amateurs de thon 

Bon j’ai fais l’impasse sur le fromage allégé, donc une version un peu moins light  !

Vous pouvez utiliser des moules de différentes tailles et formes. Comme ils étaient destinés à notre dîner j’ai utilisé des moul’flex big cones (plaque de 8) et j’ai obtenu 8 bouchons, parfait pour deux, accompagnés d’une salade d’endives

Pour la version apéritif je vous conseille d’utiliser petits moules à cannelés ou muffins en silicone pour en obtenir une vingtaine 

Pour la cuisson 20 min pour les petits, 40 min pour les plus gros

Pour 2 personnes en version dîner

Pour 4 personnes en version apéro

• 180 g de thon (poids égoutté) je n’avais pas 180 g mais 140 g c’est très bien aussi
• 40 g de concentré de tomates
• 3 œufs
• 30 g d’oignons émincés ou blancs de poireaux 
• 50 g de gruyère allégé (pour moi du comté pas allégé !)
• 9 cs de crème à 5 % mg (j’ai mis de la crème en pot à 7%) 
• Persil haché selon vos goûts 
• Sel poivre et j’ai ajouté 1/2 cc de piment d’Espelette

1. Préchauffez le four à 180 °
2. Versez les ingrédients dans un bol mixeur et mixer tous les ingrédients ou émiettez le thon et ajoutez les ingrédients au fur et à mesure dans un saladier (moi je préfère avoir des morceaux mais à vous de voir)
3. Versez dans les moules sans les beurrer
4. Enfournez et laissez cuire 20 à 40 min en fonction de la taille des bouchons (c’est très facile de contrôler la cuisson, quand ils sont bien dorés et qu’ils se détachent des parois des moules c’est cuit) 

Servir tiède ou froid

C’est bientôt le jour de l’an et en prévision du réveillon je vous propose une recette toute simple pour un apéritif dînatoire !

Et vous pouvez modifier les ingrédients selon vos envies …

• 1 pâte feuilletée ronde
• 8 tranches de cheddar
• 100 g de comté râpé
• Quelques branches de ciboulettes
• 8 tranches de bacon
• Poivre

Déposez les ingrédients sur la pâte comme sur la photo:

 Roulez l’ensemble en serrant bien  et des découpez des tronçons d’environ 1 cm

Préchauffez le four à 180 °

Enfournez 25/30 min 

Servez chaud 

Tous les premiers mercredis du mois, les grands gourmands se creusent les méninges pour créer une recette originale autour d’un thème choisi par la marraine ou le parrain de la Bataille Food. Un « challenge » lancé par Jenna, du blog Bistro de Jenna, il y a 3 ans maintenant,et qui réuni tous les mois quelques dizaines de blogueurs et non blogueurs autour d’une même passion : la cuisine. Ici, rien a gagner, juste le plaisir de partager nos idées gourmandes. 

Point de couteau ni de fourchette, des épices du vert et la promesse d’un voyage lointain ! Voici le programme que la Marianne My Nomade Cuisine de cette édition nous propose 

Je me suis inspirée d’une recette du livre de Bouchra Atita « Ma cuisine Marocaine » (cadeau du journal des femmes ) 

Recette très simple à réaliser qui demande juste un peu de patience pour le pliage ! 

Pour 4/6 personnes (selon si c’est servi en entrée à l’apéritif ou en plat principal )

• 8 feuilles de brick rondes
• 500 g de blanc de poulet
• 3 gros oeufs
• 3 gros oignons
• 3 cs d’huile végétale
• 1/2 bouquet de persil plat
• 2 cs de beurre
• Pour la marinade : 1 cc de curcuma, 1/ cc de poivre, 1 cc de gingembre en poudre, 1/2 cc de cannelle, 1 gousse d’ail pressée, un peu d’huile, sel

1. Coupez les blancs de poulet en morceaux et mélangez-les avec les ingrédients de la marinade
2. 
3. Filmez et laissez mariner 1 à 2 heures au réfrigérateur
4. Hachez les oignons et ciselez le persil
5. Faites revenir les oignons et le poulet dans une sauteuse avec le beurre et l’huile à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’a ce que les oignons soient translucides
6. Ajoutez un verre d’eau et la moitié du persil
7. Couvrez et laissez cuire pendant 20 min à feux doux en remuant régulièrement
8. Retirez les morceaux de poulet et faites les refroidir avant de les effilocher à l’aide d’une fourchette
9. Remettez le poulet effiloché dans la sauteuse et faites revenir encore 5 min en remuant sans arrêt
10. Ajoutez les œufs en omelette, le reste du persil et faites cuire en remuant sans arrêt env. 5 min (les oeufs doivent être cuits)
11. 
12. Débarrassez dans une passoire (cela va permettre à l’excédent d’eau de partir)

Préchauffez le four à 180 °

1. Taillez les feuilles de brick rondes en 4 
2. Placez  un quart  de feuille  pointe vers le haut et déposez un peu de garniture sur la partie la plus large
3. Rabattez le côté droit et le côté gauche vers le centre pour formez une enveloppe et roulez en serrant afin de former un cylindre 
4. Badigeonnez les extrémités (pour qu’elles ne s’ouvrent pas à la cuisson)
5. Badigeonnez également le dessus des cylindres avec du beurre fondu  
6. Faites de même jusqu’à épuisement des ingrédients 
7. Enfournez 15 à 20 minutes (ils doivent être dorés et croustillants)

Servez chaud

Pour voyager vers d’autres horizons n’hésitez pas à faire un petit tour chez les participants ! 

My Nomad Cuisine,  Bistro de Jenna, Recreacakes, The Crazy Oven,  Cook A Life!,  Une cuisine pour voozenoo,  La Femme a Tete de Chou, Aux delices de Vany, Ma Cuisine a Moi, Petite cuillere et charentaises, Afternoon Tea, Les delices de Loulou, Magg Kitchenette, J’ai toujours aime le jaune moutarde, Karibo Safako, Graine de faim Kely, Douceurs Maison, Cooking in June, Celinblog, Devorez-moi Rouge Gingembre,  Chaud Patate,  Encore un gateau, Les voyages de Gridelle, By acb 4 you,  Les delices pour mes amours, Dans la cuisine de Djanisse, Quelques grammes de gourmandise,  Toque de choc!, Le blog de Cata, Double Portion, Cooking & Bon appetit, Eat Africa, Mes inspirations culinaires,Douceurs Maison,  Cosmic Tomatoes, Au fil du thym, Les gourmandises de Sandrine, Oh la gourmande,Patisseries a croquer, L’Atelier de Kristel, La cuisine veggie de Jenni, Brian Iz in the kitchen, Laety Cuisine, Rock the Bretzel, Fil et Croq, Le Dessert c’est pour moi, La polygraphe,  Cuisine 2 soeurs,Keskonmangemaman, Emilie Sweetness, Recettes Dukan, La Medecine passe par la cuisine, A fleur d’Oranger, 

Pour cette 10ème édition La cuisine de Gut nous demande de dénicher chez une copinaute

Une Recette chrono trop gourmande !

Passe-plats est un défi initié par Corinne du joli blog « Mamou & co »

J’avais repéré cette recette depuis longtemps chez Sylvie « Art de vivre » et aujourd’hui pour l’édition du passe plat elle tombe à pic !

On ne peut faire plus simple et rapide pour un résultat croustillant et moelleux à la fois 

A déguster au petit déjeuner pour un brunch ou pour un repas rapide accompagné d’une salade ou de frites

Pour 4 personnes

• 4 œufs
• 100 g de bacon coupé en lamelles ( ou lardons allumettes)
• 1 baguette ou 1 pain blanc  (je vous conseille le pain qui pourra plus facilement contenir l’oeuf)
• sel et poivre

1. Faites dorer le bacon dans une poêle légèrement huilée
2. Déposez sur du papier absorbant et réservez
3. Coupez 4 rondelles de baguette ou de pain d’environ 5 cm et enlevez les 2/3 de la mie à l’intérieur.
4. Cassez les œufs dedans
5.  Salez poivrez
6. Faites revenir dans une sauteuse huilée à feu moyen pendant 2/ 3 min
7.  Couvrez et prolongez la cuisson 2/3 minutes
8. Retourner les tronçons de baguette délicatement en vous aidant d’une spatule plate pour ne pas casser les jaunes d’œufs (étape la plus délicate mais si vous faites bien attention le résultat est top le jaune ne va pas cuire et c’est le but recherché !)
9. Laisser cuire à nouveau deux minutes toujours à couvert
10. Servez avec le bacon

Déguster immédiatement

L’été est propice aux apéritifs dînatoires mais il ne faut pas pour autant oublier les légumes !  

Pour les amateurs de Betterave comme moi cette tartinade servie très froide avec du pain grillé, des biscottes fines, des gressins …..  est un régal !

Pour une grande verrine

• 2 belles betteraves cuites (dans l’idéal par vous ) 
• 2 cs de pâte de sésame (tahini)
• 2 cs de Feta nature
• 1 cs  de jus de citron jaune 
• 1 petite gousse d’ail 
• 1 cs d’huile d’olive 
• Quelques graines de sésame pour la déco

Pour les courageuses et les courageux on s’occupe de nos betteraves 

1. Coupez les fanes à la base en faisant bien attention de ne enlever la peau  
2. Passez les sous l’eau pour enlever la terre 
3. Faites bouillir  une grande casserole d’eau salée (il faut que les betteraves soit complètement immergées)
4. Plongez les betteraves et laissez à feu moyen env. 1 heure (surveillez car le temps est en fonction de la taille quand elles se fripent et que la peau se détache c’est cuit)
5. Égouttez et laissez tiédir un peu avant de les éplucher 
6. Dans le bol du robot mixez l’ensemble des ingrédients 
7. Gouttez pour rectifier si besoin 
8. Parsemez de graines de sésame

Conservez au frais 

Aujourd’hui je vous invite à apéritif ! 

Je suis complètement conquise par cette version salée des cookies qui contrairement aux  biscuits apéritifs industriels ne sont pas trop salé  

J’ai choisi  le sésame noir le chorizo et  le parmesan mais vous pouvez sans aucun souci adapter cette recette selon vos goûts avec différents fromages ou graines ajoutez des tomates séchées, des olives, des herbes aromatiques, des épices …

Prêts en quelques minutes c’est inratable Alors si vous n’avez jamais testé c’est le moment !  

Pour 24 cookies moyens

• 170 g de farine
• 30 g de fécule de pommes de terre (pas obligatoire dans ce cas mettez 200 g de farine)
• 100 g de beurre à tempérture ambiante
• 80 g de parmesan
• 1 œuf (2 si ils sont petits)
• 1/2 sachet de levure chimique 
•  2 tour de moulin de poivre
• 3 cs de graines de sésame noir
• un vingtaine de  tranches de chorizo fort  fines coupées en petits morceaux

1. Préchauffer votre four à 160°C.
2. Mélangez la farine, la levure, le parmesan, et le poivre
3. Ajoutez le beurre mou 
4. Sablez la pâte du bout des doigt
5. Ajoutez l’oeuf continuez a travailler la pâte et à la fin ajoutez les dés de chorizo, le parmesan et les graines de sésame
6. Séparez la pâtes en 24 boules que vous déposez sur la plaque du four recouverte de papier cuisson
7. Aplatir légèrement chaque boule à l’aide du pouce
8. Enfournez 15/20 min (ils doivent être légèrement dorés)
9. A la sortie du faites les refroidir sur une grille et conservez les dans un bocal hermétique

Avec cette recette je participe au défiRecette autour d’un ingrédient # 19 sur le thème du Sésame sous toutes ses formes. Il est organisé ce mois-ci par Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine.

1. Soulef du blog Amour de Cuisine avec des demi-lune aux grains de sésame et tahini
2. Calinhorley du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde
3. Annabelle du blog  Merveilles et gourmandises
4. Kelly du blog pause gouter
5. Christelle du blog Toque de choc
6. Rosa du blog Rosa culinaire 
7. Hélène du blog  Keskonmangemaman
8. Gabrielle du blog Petite cuillère et Charentaises
9. Chris du blog  La cuisine facile de chris
10. les gralettes du blog  Les gralettes
11. Corrine du blog Mamou & Co
12. Michelle du blog Plaisirs de la maison
13. Lili du blog Aux délices de Lili
14. Natly du blog cuisine voozenoo
15. Isabelle du blog quelques grammes de gourmandise
16. Sarah du blog Le sucré salé d’Oum souhaib
17. Salima du blog c’est Salima qui cuisine
18. bénédicte du blog douceurs maison
19. Christelle du blog la cuisine de poupoule
20. Delphine du blog oh la gourmande del
21. Brigitte du blog  Les filles à table
22. Michèle du blog croquant fondant gourmand avec sa recette: Croustillant de saumon au sésame
23. Julia du blog cooking julia
24. coco de Nice du blog cuisine en folie
25. Cécile du blog mes gateaux rigolos
26. Samar du blog mes inspirations culinaires
27. Malika du blog Safran Cannelle
28. Catalina du blog  le blog de cata avec Sablés au miel et graines de sésame
29. Sandra du blog encore un gateau
30. Yasmina du blog  a l’orée des douceurs
31. Saleha du blog aux delices du palais
32. Maman ça déborde du blog maman ça deborde
33. Brigitte du blog  Les filles à table avec Compote d’abricot au sésame et yaourt glacé

Une version inattendue que je vous invite a tester … 

C’est très bon avec l’orange ! 

Pour 4 personnes 

• 1 boite de thon au naturel 200 g (140 g égoutté)
• 80 g de chèvre frais 
• 1 cs de crème fraîche épaisse
• Poivre du moulin, sel
• 1 cc de gingembre en poudre 
• 2 cs de persil 
• 3 cébettes  (conserver les tiges et les découper finement) 
• Le jus d’un petite orange (+ zestes pour la déco)

1.  Mélangez l’ensemble des ingrédients à la fourchette 
2. Rectifiez l’assaisonnement 
3. Zestez l’orange pour le décors et un peu de tiges de cébettes ciselées
4. Conservez au frais 

J’ai craqué complètement sur Pinterest en voyant la photo de cette tarte réalisée par Mimi Thorisson ! et j’ai craqué complètement en la dégustant !

On a tous adoré même les retissants à la betterave !

Avec cette recette je participe au Défi Recette autour d’un ingrédient qui a pour Marraine Gabrielle Petite Cuillère et Charentaise  et ce thème inhabituel   

Pour 4 tartelettes de 8 cm diam.

• 1 rouleau de pâte feuilletée ronde
•  1 grosse betterave rouge  cuite coupée en tranches fines
• 8 asperges vertes fines 
• 1 jaune d’œuf
• 2.5 cs de crème fraîche épaisse 
• Huile d’olive  J’ai utilisé l’huile d’olive vierge « Moulin la Cravenco » reçu de mon partenaireOlivier&Co
• Poivre sel
• Graines de sésame noir
• 1 cs de moutarde à l’ancienne

1. Étalez la pâte feuilletée sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé ou d’un tapis silicone et découpez 4 cercles de 8 cm de diamètre avec un emporte pièce (retirez le surplus de pâte autour des cercles) 
2. Préchauffez le four à 200 °
3. Mélangez le jaune d’oeuf, la moutarde et la crème fraîche dans un bol puis nappez les disques avec
4. 
5.  Disposez dessus les tranches de betterave.
6. Coupez les asperges en deux horizontalement et répartissez-les sur les tartelettes
7. Parsemez de graines de sésame et quelques gouttes d’huile d’olive.
8. Assaisonnez
9. 
10. Faites cuire 20 min
11. Servez aussitôt

 les participants 

Aujourd’hui on a rendez-vous chez  Frédérique THECRAZYOVEN pour l’Edition #35 de la Bataille Food

C’est  Oriane  du blog La Femme à Tête de Chou, qui a craqué sur sa recette de Lentilles aux termes de la précédente édition 

J’en profite pour souhaiter un bel anniversaire à ce super Défi et féliciter Jenna d’être aussi présente et impliquée à chaque édition ! et je sais de quoi je parle

Le Thème de la Bataille Food #35!!

LES  MÉTAMORPHOSES

Quand les légumes se prennent pour des fruits et les fruits pour des légumes

2 petites contraintes mais qui font tout l’intérêt du thème:

♥ Vous devrez impérativement cuisiner un fruit de saison en plat salé ou un légume  de saison en plat sucré -le fruit ou le légume choisi doit être au cœur de la recette et non en accompagnement.

♥ Intégrer dans votre recette un ou plusieurs oléagineux

(Pistaches, noix, noisettes, amandes, graines de sésame et pignons de pin par exemple)

la Bataille Food a été initialement lancée par Jenna du blog Bistrodejenna afin que chaque 1er mercredi du mois, les blogueurs et non blogueurs se retrouvent autour du thème choisi par la marraine ou le parrain et nous mettent en appétit avec leurs recettes.

Ce thème très original m’a donné du  » fil à retordre » et je suis toujours pas convaincu en écrivant l’article de ne pas être hors sujet !

Même si l’exercice a été difficile  j’ai adoré plancher  pour trouver une recette et je me suis régalée c’est l’essentiel ! Le mariage asperge fraise fonctionne à merveille ! 

Pour 6 petites verrines

• 150 g d’asperges vertes françaises + 2 pointes pour la déco
• 150 g d’asperges blanches françaises
• 30 cl de crème fleurette
• 3 feuilles de gélatine
• Sel poivre
• Pignons de pin pour la déco

La Panacotta

1. Épluchez les asperges et faites les cuire dans 2 casseroles d’eau salée séparées pendant 10 min env. (selon le calibre) après ébullition
2. Commencez par les asperges vertes
3. Mixez les asperges avec 15 cl de crème
4. Trempez 1.5 feuilles de gélatine dans un grand volume d’eau froide
5. Faites chauffez la créme d’asperges vertes
6. Quand elle commence à bouillir stoppez la cuisson et hors du feu  incorporez 1.5 feuille de gélatine et assaisonnez
7. Versez la crème  dans les verrines et mettez au frais 1 heure (vérifiez si elle est bien prise sinon prolonger un peu le temps de repos)
8. Trempez 1.5 feuilles de gélatine restante dans un grand volume d’eau froide
9. recommencez la même opération pour les asperges blanches
10. Laissez tiédir à température ambiante pendant 10 minutes avant de la verser dans les verrines
11. Remettez au frais 2 heures

Le chutney de Fraises 

J’ai utilisé le vinaigre balsamique velours reçu de mon partenaireOlivier&Co 

• 15 g de beurre
• 5 cl  de vignaire Balsamique Velours
• 30 g de sucre
• 300 g de fraises gariguette
• Sel
• Poivre
• 1/2 cc de curcuma
• 1/2 cc de gingembre
• le zeste d’un demi citron

1. Coupez les fraises en deux et les mélanger avec les épices et zeste de citron
2. 
3. Dans une casserole faites chauffer le beurre et le sucre
4. Ajoutez les fraises et faites caraméliser  l’ensemble  en remuant sans arrêt (env.6/7 min sur feu moyen)
5. Ajoutez le vinaigre et prolongez la cuisson le temps que le vinaigre réduise  toujours en remuant sans arrêt

La finition

1. Vous pouvez ajouter maintenant le chutney de fraises et la déco (pointes d’asperges crues coupées en fines lamelles et pignons de pin)
2. Servez très frais 

Les participants 

Liste des participantFraise & Chocolat, Bistro de Jenna, Byacb4you,Camerendfood,Keskonmangemaman,Cuisineenfolie,Nicolas est pâtissier, la Femme à Tête de Chou, Des recettes à gogo,quelquesgrammesdegourmandise, plaisir et équilibre, La gourmandise de Violette, Celinblog, Envie d’une recette, Yellowmustard, Graine de faim Kely,Recréacakes,Génération blogueuse, les filles, à table!,Les voyages de Gridelle, Pâtisseries à croquer, Miam la cuisine de Cath, Marie Balthasart, Damien du Puy du Fou,Poivré Seb, la polygraphe, Cookin’Movie, Epicétout, lacuisinededany,Cooking in June, Les délices pour mes amours, Au fil du Thym, Magg Kitchenette, Trois madeleines, Aussi délicieux qu’un gâteau, Cook a life by Maeva,Craquounette, Cooking & Bon Appétit, Evin sur son nuage, Epices & Moi,Popote et Nature, la Médecine passe par la cuisine, Douceurs Maison,  Un Flo de bonnes choses, Katia au pays des gourmands, Emilie Sweetness ,Atelier de Brigitte, le blog de Catalina, les recettes de Jacre, Kali piplette et les sept chaudrons, Encore un gâteau, Régal de paresse, sharing cuisine,Miam miam yum, My nomad cuisine, Mademoiselle Mylène, Pause nature, Dévorez-moi

  Aujourd’hui c’est le jour de la  Battle Food Florence Au Fil du thym a eu la belle idée de ce thème !

Les règles de cette édition #43

1) S’inscrire via commentaire dans ce billet, que vous soyez blogueurs ou non. Vous serez alors ajoutés à la liste  des participants ci dessous. 2) Réaliser une recette originale autour du thème choisi et prendre une photo. 3) Pour les blogueurs, le dernier dimanche du mois à 17H publier un billet contenant : – la recette et sa photo – le logo de l’édition de la « battle food » en cours : – le nom de la marraine de l’édition précédente : Béatrice de Popote et Nature – le nom de la marraine de l’édition en cours : Florence/Au Fil du Thym – la liste des participants, fournie par la marraine. La battle food est un défi culinaire initié par Carole de « Sunrise Over Sea », organisé sur la blogosphère où les participants doivent une date précise, publier une recette autour d’un thème défini. Cette recette peut être inspirée de nombre sources (blogs, livres, vieux cahiers de recettes) ou totalement inventée, mais elle doit être une « originale » pour le blog/internaute qui la présente. Pas d’archéologie  A l’issue de la battle, un tableau pinterest est réalisé afin de rassembler l’ensemble des participations, et le flambeau de l’encadrement est transmis à un autre blogueur.

J’ai choisi une recette pour les amateurs d’épices ! entre le chorizo, l’ail et le poivron aie aie aie !! Bon les œufs en neige  adoucissent un peu quand même ! C’est délicieux et très sympa à proposer alors j’espère que cette recette vous plaira 

Entrée pour 4 personnes 

• 4 poivrons jaunes 
• 2 tomates 
• 2 gousses d’ail frais si possible
• 8 petites tranches de chorizo fort (ou 6 pour que ce soit moins piquant !) 
• 4 tranches de chorizo doux 
• 1 cs d’huile d’olive 
• 1 oignon frais 
• 4 blancs d’oeufs
• 1/4 de baguette
• 3 cs à soupe de vinaigre de cidre + 1 de vinaigre balsamique velours
• 2 tranches de pain de mie 
• sel et poivre 

1. Préchauffez le four à 240 °
2. Coupez les poivrons en deux et videz les pépins 
3. Enfournez env. 10 minutes (retirez quand la peau commence a colorer)
4. Laissez tiédir les poivrons et retirez la peau 
5. Coupez la baguettes en croûtons et faites les dorer au four à 180 ° attention surveillez ! 
6. Enfournez les 4 tranches de chorizo doux quelques minutes pour qu’elles s’assèchent un peu  et deviennent croustillantes en refroidissant 
7. Pelez et épépinez les tomates et coupez les en morceaux
8. Mixez ensemble les poivrons , le chorizo fort, l’ail le pain de mie, les tomates et l’oignon 
9. A la fin ajoutez l’huile d’olive et un peu d’eau si le mélange est trop épais
10. Répartissez dans 4 verres ou verrines 
11. Assaisonnez et réservez au réfrigérateur dans les verrines 
12. Montez les blancs en neige très fermes 
13. Séparez en 4 
14. Déposez dans une assiette et passez au micro-ondes 2 min à 750 w (c’est top la cuisson est parfaite !) 
15. Sortez les verrines et déposez les blancs en neige
16. Déposez ensuite quelques croûtons autour et le chorizo doux en petits morceaux 
17. Décorez avec quelques feuilles de romarin 
18. Servir très frais 

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Une autre version de la tresse avec la pâte magique ! la version préférée des garçons en sachant que la première est à base de courgettes

Clic si tu veux la version fille !  

La prochaine je teste version poisson  

Succès assuré !!

Pour 4 personnes 

Pour la pâte magique

• 250 g de farine
• 75 ml d’huile d’olive de bonne qualité
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (ou 1 sachet de levure briochin)
• 1 œuf battu en omelette (1/2 pour la dorure et 1/2 pour la pâte)
• 1 cc de sucre
• 1 cc de sel
• 75 ml d’eau tiède (ou 100 ml si vous utilisez la levure déshydratée)

La garniture

• 8 tranches de cheddar
• 2 échalotes
• 1 oignon
• 400 g de viande de boeuf hachée
• Sel poivre
• Beurre pour la cuisson
• 2 cs de coulis de tomates
• 1 jaune d’oeuf pour dorer

 La garniture 

1. Faites revenir à feu doux les échalotes et l’oignon  émincés jusqu’à ce qu’ils blondissent
2. Ajoutez la viande et le coulis de tomates et faites revenir quelques minutes
3. Débarrassez dans une passoire 
4. 
5. Laissez 10/15 minutes dans la passoire et conservez au frais le temps de faire la pâte

La pâte magique

Avec la levure déshydratée

Mélangez la levure, le sucre, 50 g de farine et 50 ml d’eau tiède, couvrez avec un linge propre et  laissez reposer 15-30 minutes ( il doit doubler de volume)

Avec la levure briochin

On passe directement à l’étape suivante (mais attention on utilise que + ou – 75 ml d’eau)

1. Dans le bol de votre robot  mélangez la farine, le sel, le sucre et le lait en poudre
2. Creusez un puits et mettez y  1/2 œuf battu, l’huile et le levain (ou la levure briochin)
3. Faites tournez le robot muni du crochet à vitesse moyenne pendant 15 min en ajoutant progressivement l’eau tiède
4. Vous devez obtenir une pâte lisse et non collante
5. Couvrez la pâte avec un linge propre et laissez à température 1 h minimum (elle doit doubler de volume)
6. Farinez le plan de travail et étalez la pâte au rouleau en forme de large rectangle (l’idéal est d’avoir un tapis en silicone qui passe au four sinon mettez une feuille de papier sulfurisé sous la pâte)
7. 
8. Dessinez sans couper la pâte   3 rectangles égaux
9. Découpez des bandelettes sur les deux bandes extérieures (avec une roulette à pizza)
10. 
11. Tapissez la partie centrale avec des morceaux de fromage
12. 
13. Ajoutez la farce
14. Recouvrez avec le reste du fromage
15. 
16. Refermez la tresse en repliant chaque bande de façon alternative (une à droite, une à gauche)
17. Soudez les extrémités et laissez lever la pâte pendant 30 à 60 minutes à température ambiante 
18. 
19. Préchauffez le four à 180°
20. Dorez la tresse avec le reste de l’œuf battu
21. Enfournez 25 minutes environ
22. Servir Chaud

Pour le Défi Recette autour d’un ingrédient#17  qui se passe chez Christelle Toque de Choc c’est le camembert qui est à l’honneur ! Ce Défi est Initié par  initiée  « Amour de cuisine« 

Bon ce n’est pas pardonnable mais je vais être franche j’ai un peu oublié la date alors je vous propose une recette rapide (là elle est au four !)  mais délicieuse pour les amateurs de Camembert comme moi

A servir en entrée pour 4 personnes avec une salade verte ou à la fin du repas comme vous voulez !

• 1 camembert au lait cru de Normandie un peu fait 
• 1 branche de Romarin
• 1 cs de miel
• 1 cs d’huile d’olive
• 10/12 noisettes
• 1 baguette coupée en tranches fines

1. Préchauffez le four à 180 °
2. Enfournez 10 min les tranches de pain et les noisettes pour les torréfier
3. Retirez le papier du camembert et replacez-le dans sa boite
4. Faites des entailles au couteau sur la croûte
5. 
6. Huilez-le avec l’huile d’olive
7. Parsemez de romarin
8. Enfournez 8/10 min
9. A la sortie du four arrosez avec le miel et les noisettes concassées
10. Servez chaud avec une salade verte et les croûtons de pain 

 Les participants

1. 1.      Assia de Gourmandise Assia avec un pain puits au camembert
   2.      Amal de La Cuisine d’Amal et son camembert au four sucré salé
   3.      Amalia de Ce soir on clape quoi ? avec une quiche poireaux et brie
   4.      Aurélie de J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec une tarte aux brocolis et camembert
   5.      Brigitte de Les Filles a Table avec des gourmandises de camembert
   6.      Catalina de Le blog de Cata avec des Pirojkis à la normande
   7.      Cécile de Mes gâteaux rigolos propose une tartine camembert andouille
   8.      Céline d’Une Abeille en Cuisine avec un Neufchâtel aux fruits secs et miel en corolle de feuilles de brick
   9.      Christelle du La Cuisine de Poupoule et son gratin de pommes de terre au camembert et chorizo
   10.    Christelle de La cuisine facile de Chris avec une tarte fine au camembert
   11.    Christelle de Toque de Choc avec des croquetas de camembert
   12.    Coco de Nice de Cuisine en Folie avec une tatin de camembert, pomme, cannelle, thym frais et échalotes
   13.    Corinne de Mamou & Co avec des samoussas à la normande
   14.    Delphine de Oh, la Gourmande avec des mini cakes au camembert
   15.    Emau de La table de Clara et son camembert au four aux petits lardons et échalote
   16.    Floetlora de Fraise & Chocolat avec un camembert au chorizo chemisé de lard
   17.    Françoise de Pounchki et son cake au chorizo et camembert
   18.    Gabrielle (Normande) de Petite cuillère et charentaises et son fondu creusois
   19.    Hélène de Keskon Mange Maman ? avec une salade au camembert aux fruits secs pané au pain d’épices
   20.    Isabelle de Cuisine d’Ici et ISCA avec une tartine normande
   21.    Isabelle de Quelques Grammes de Gourmandise avec sa couronne briochée au cœur de camembert
   22.    Ju et Lou des Gralettes avec des naans aux pommes et camembert
   23.    Julia de Cooking Julia avec une crème de camembert
   24.    Kekeli du Blog de Kekeli avec une pâte à tartiner à l’ail des ours
   25.    Lili d’Aux delices de lili avec une quiche au camembert
   26.    Marion de Marmotte cuisine ! et ses feuilletés au camembert façon pastilla
   27.    Mélanie de Mel en Cuisine avec des madeleines pomme-camembert
   28.    Mélina de Mélina & Chocolat avec un camembert au Barbecue
   29.    Michèle de Croquant, Fondant, Gourmand avec sa tarte parmentière au camembert
   30.    Michelle de Plaisirs de la Maison et son filet mignon au Brie de Meaux
   31.    Nath des délices de Nath avec un feuilleté au camembert (version salé/sucré)
   32.    Nathalie de C’est Nathalie qui cuisine avec un camembert en croûte lardons et pommes de terre
   33.    Natly d’Une Cuisine pour Voozenoo avec des lasagnes au coulommiers et épinards
   34.    Not Parisienne avec des boulettes de camembert panées
   35.    Saleha de Aux Délices du Palais avec le camembert rôti de Jamie Oliver
   36.    Salima de C’est Salima qui Cuisine avec une pizza au camembert
   37.    Samar de Mes Inspirations Culinaires avec un éclair salé au saumon et chantilly de camembert
   38.    Samia de Nuances Culinaires avec une tarte au coulommiers
   39.    Sandrine des Bricolages de Sandrine avec une croustille de lard, pomme et camembert
   40.    Sarah de Le Sucré Salé d’Oum Sahib a fait des bricks camembert pommes de terre et lardons
   41.    Soulef d’Amour de cuisine avec son soufflé au camembert
   42.    Sylviane des Vagabondages de Viane et sa glace au camembert et petite tatin pomme-échalote
   43.    Yasmine d’A l’orée des douceurs avec des bombocado au fromage et à la noix de coco

Je vous propose une revisite de l’œuf Mimosa pour l’apéritif !  

 Idée trouvée en faisant mes courses chez carrefour Market  

Pour 4 personnes 

• 1 pâte à pizza maison ou pas (200 g)
• 2 œufs durs
• 3 cs de mayonnaise 
• 3 cs de fromage frais (St Moret ou chèvre) 
• Sel Poivre 
• 2 cs de persil (ou autre herbes)

1. Préchauffez le four à 200 °
2. Étalez la pâte et coupez-la en fines lamelles et les rouler sur elles-mêmes
3. 
4. Prenez deux assiettes :  dans une mélanger le jaune d’œuf et les herbes assaisonné , dans l’autre la mayonnaise mélangée avec le fromage 
5. Enfournez 8/10 minutes les batons de pâte 
6. Laissez refroidir
7. Quand ils sont froids les passer successivement dans la mayonnaise et dans l’œuf
8. Dégustez rapidement  

J’ai repéré cette recette depuis longtemps chez la cuisine de Doria et enfin je me suis lancée !

Enfin lancé c’est un peu exagéré car plus facile je pense qu’il n’y a pas …

J’étais très septique et au final c’est incroyable ! il est parfait  

Vous pouvez le parfumer avec des herbes ou que du poivre ou ce que vous voulez 

Il faut juste prévoir 15 jours /3 semaines avant de pouvoir le déguster 

• 1 gros filet de canard (en moyenne 450/500 g)
• 1 kg de gros sel de Guérande
• 3 cc de mélange d’épices et de poivre concassés 

 

Pour la Foodista Challenge#17 Elise And so we cook a eu la délicieuse idée de nous emmener au Liban 

Il s’agit d’un défi culinaire inventé par Stéphanie du blog Cuisine-moi un mouton et qui réunit chaque mois blogueurs et non blogueurs autour d’un thème commun. A chaque fin d’édition, l’organisatrice (ou l’organisateur, ça pourrait arriver) passe le relais à celle (ou celui) dont la réalisation l’aura le plus séduite. Le but : s’amuser ensemble, partager des découvertes culinaires, s’enrichir les uns les autres.

Au Liban comme ailleurs on mange sur le pouce dans la rue et c’est une recette de street food que je vous propose 

Le Khebez Manfoukh ou pain poche est vendu principalement dans la rue par des vendeurs ambulants, il se déguste chaud ou froid garnis de mezze (  houmous,  taboulé,  légumes variés…)

Il existe également des versions sucrées.

Selon la région leurs formes est différentes ronds et gonflés comme le pain pita  pour le Nord du Liban et en forme de sac à main dans la région de Beyrouth. Ils sont très souvent recouvert de graines de sésame

(sources manger sur le pouce au Liban livre d’Amal Marroun)

Pour 8 pains Ils se conservent parfaitement deux jours enveloppés dans un torchon 

• 500 g de farine
• 2 sachet de levure de boulanger
• 30 cl d’eau tiède
• 5 g de sucre
• 5 g de sel
• 2 cs d’huile d’olive 

1. Dans un saladier ou le bol du robot (avec le crochet)  mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel
2. Ajoutez l’eau petit à petit l’eau et l’huile 
3. Pétrissez 8/10 min à vitesse moyenne 
4. La pâte doit être lisse et non collante 
5. Formez une boule couvrez avec un torchon humide et laissez pousser la pâte dans un endroit chaud pendant deux heures (20 ° mini moi je met le four avec la lumière)
6. Écrasez la boule pour dégazer et divisez la pâte en 8 portions 
7. Formez des boules 
8. Couvrez de nouveau avec le torchon et laissez levée encore 30 min toujours à 20 °mini
9. Préchauffez le four à 240 °
10. Farinez la plaque du four 
11. Déposez 4 boules (il faudra deux fournées) et écraser les avec la paume de votre main (env.15 cm de diamètre une fois écrasées) 
12. 
13. Laissez de nouveau 10 min sous le torchon et enfournez 15/18 min 
14. Vous pouvez les garnir chauds, tièdes ou froids
15. 

Le taboulé Libanais  

• 2 bouquets de persil plat 
• Quelques branches de menthe fraîche
• 5 tomates
• 2 oignons frais 
• 3 cs d’huile d’olives
• 1 petit verre de boulgour fin
• Le jus d’un citron et demi
• sel poivre 

1. Rincez égouttez et ciselez le persil plat et la menthe (bien sur il faut retirer les tiges )
2. 
3. Rincez le boulgour et le déposer dans un saladier
4. Recouvrez d’eau froide et laissez pendant 20 min avant de l’égoutter
5. Mélangez le boulgour avec l’huile et le jus de citron  
6.  Réservez 
7. Épépinez les tomates et couper les petits cubes
8. Mélangez tous les ingrédients 

Le Houmous  la recette ici 

Il vous suffit de couper les petits pains en deux et de les garnir ! 

Liste des participants :

And so we cook – Cuisine-moi un mouton – Des recettes à Gogo – Emilie Sweetness – Envie d’une recette végétarienne – Cookin’ movie – La cuisine de Lillie –Pourquoi je grossis – Madame Chouquette – Lilie et ses recettes – Keskonmangemaman ? – Chachou à la crème – Cooking & co – Celinblog – Miss Pat’ – Mélina & Chocolat – Cooking and Bon appétit – Le blog de Cata – Petite cuillère et charentaise – By acb 4 you – La femme à tête de chou – Presque bonne à marier – The flying flour – La gloutonnerie de Chammy – My cook diary – Les Cookines – Laety Cuisine – I am hungry – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Encore un gâteau ! – Mes inspirations culinaires – Amour de cuisine – Angel’s recette – Les délices de Loulou – Une cuisine pour Voozenoo – L’estomac blond – Cuisine 2 sœurs –Dévorez-moi – Oh la gourmande – A Fleur d’Oranger – Mel en cuisine – Douceurs maison – Rock the Bretzel – Nietzsche, paillettes et sac à main – Comme une envie de – Sweety Cook –

Il y a quelques temps j’ai accepté de recevoir et de découvrir des produits à base de différents poissons proposés sous forme de « Petits pâtés » 

Nous avons l’habitude de manger des rillettes de poissons mais sous forme de pâté je ne connaissais pas et je suis agréablement surprise ! et en plus le conditionnement est très sympa et très pratique 

Ils permettent de réaliser de nombreux amuses bouches pour l’apéritifs en les associant ou non à d’autres ingrédients tel que le fromage frais comme ici dans ma recette

Vous pouvez également faire des cupcakes, des macarons salés………… jolie découverte pour moi qui ne suis pas une adepte des produits en boites.

Voici le lien du site si vous souhaitez découvrir les produits Petits Pâtés

Pour 4 personnes 

• 1 concombre
• 1/2 boite de petit pâté au saumon paprika 
• 1 cs de carré frais ou autre fromage frais

1. Coupez le concombre en 3 ou 4 tronçons et videz les pépins à l’aide d’un vide pomme
2. 
3. Mélangez le petit pâté avec le carré frais et poivrez
4. Mettez dans une poche sans douille
5. Farcir les tronçons de concombre 
6. Coupez en petites tranches et de nouveau coupez chaque tranches en deux ou non 

C’est super bon  et très léger  ! 

Aujourd’hui je participe à la Foodista Challenge#15 qui a pour  marraine Maman Pâtisse désignée par Valérie I love Cakes lors de la précédente édition 

Le thème choisi :

  
-  Un pays : l’Italie
-  Un décor : du vert,du blanc, du rouge ( vous dessinez un drapeau, je serai contente ).
Soit dans votre plat grâce à vos ingrédients , soit en décor (tissu,fleurs,vaisselle,… ou drapeau ! )

J’ai choisi de vous proposer une petite douceur typique de Venise  qui se sert soit à l’apéritif soit en plat principal

C’est une recette simple mais délicieuse pour les amateurs de morue comme nous et un petit clin d’œil à mon papy Italien 

Cette fois pas d’improvisation je voulais une recette typique et  j’ai trouvé mon inspiration chez GialloZafferano 

Pour 4 personnes 

• 400 g de morue séchée 
• plus ou moins 15 cl  d’huile extra vierge d’olive,
• 200 ml de lait  
• 1 cs de  persil haché
• 1 gousse d’ail
• jus de citron
• Sel, poivre du moulin
• 1 verre de polenta

1. Faites dessaler  la morue en la laissant au réfrigérateur  24 h dans de l’eau claire que l’on change régulièrement
2. Déposez la morue  une casserole recouvrez d’eau froide et ajoutez le lait 
3. Laissez cuire 20 min après l’ébullition en retirant l’écume mousseuse  qui se forme au dessus régulièrement
4. Pendant ce temps écrasez l’ail et le mélanger avec le persil – Réservez
5. Sortez le poisson et retirez les restes de peaux et les arrêtes en l’émiettant grossièrement
6. Travailler alors la chair, dans un grand bol, avec une cuillère en bois ou au Robot avec la feuille , en ajoutant un peu d’huile  en filet comme pour une mayonnaise
7. Le poisson doit devenir une crème blanche à l’aspect un peu mousseux (cette opération est assez longue alors la quantité d’huile est difficile à évaluer)
8. Quand vous avez obtenu la bonne consistance incorporez l’ail et le persil, une petite quantité de jus de citron et si besoin un peu de lait pour détendre le mélange
9. Assaisonnez selon votre goût avec sel et poivre
10. Servir avec des tranches de polenta grillées (faites cuire la polenta en suivant les indications du paquet , laissez refroidir dans un plat, coupez des tranches et les passer au grill)

Liste des participants :

Maman pâtisse -
Les trois madeleines-
Envie d’une recette végétarienne ?-
Douceurs maison osez la gourmandise- 
Maman Adèle aux fourneaux
Yellowmustard
Cali-no-box
Celinblog
Cuisine moi un mouton 
Le blog de Savanna
Cuisine Voozenoo
Deviously Sweet Pastries
Sab’n'Pepper
A ‘Mag’ Table
Keskonmangemaman
Petite cuillère et charentaise
Cuisine 2 soeurs
Mélina et chocolat
Poivré Séb
A french girl cuisine
Les cookines
Mes gougères aux épinards
Un livre gourmand
Cook a life by Maeva
Chachou à la crème
Comme une envie de
Nietzsche paillettes et sac à main
I love cakes
Le blog de Cata 
Des recettes à gogo
Cooking N Co
Laetycuisine
Cookin movie.
Encore un gâteau
Pourquoi je grossis
Crème de sucre

Une petite terrine improvisée avec les restes ! 

Idéal pour les enfants  ou les grands qui ont du mal avec le poisson , le cabillaud est très doux  

Pour deux petites terrines ou une moyenne 

• 180 g de reste de dos de cabillaud cuit au court bouillon (10 min après ébullition)  l’idéal est de le cuire la veille pour qu’il perde toute son eau sinon les rillettes seront fades
• 2 cs de mascarpone 
• 1 belle l’échalote 
• 1 gousse d’ail 
• 1 pincée de piment d’Espelette
• 4 tomates cerise
• le jus et le zeste d’un petit citron vert 
• sel, poivre 
• quelques brins de persil frisé 

1. On passe le tout dans le robot mixeur on rectifie l’assaisonnement et c’est prêt ! 
2. Servir avec des tranches fines de baguette grillées frottées à l’ail ou des biscottes fines

1ère recette de l’année !

Je vous souhaite à tous une très belle année 2016 !!! 

J’adore les macarons mais en version salée  je ne suis pas fan du tout sauf au foie gras !

Cette année pas question de les acheter tout fait ! et franchement c’est incomparable !  ;)

J’ai ajouté du quatre épices dans les coques pour rappeler le goût du pain d’épices

Pour 12 macarons (3 à 4 par personnes)

Pour la garniture

• 100 g de foie gras de canard (un tranche)
• 5 cl de crème fleurette
• 20 g de beurre mou

Pour les coques (meringue française)

• 85 g poudre d’amandes
• 120 sucre glace
• 75 g de blancs d’œuf à température ambiante (si possible séparés des jaunes 2 à 3 jours avant) 
• 1 cc de quatre épices
• 50 g de sucre en poudre
• Colorant orange et noir en poudre pour obtenir un beige clair 
• Poudre d’or alimentaire pour le décors

 Commencez par la crème qui a besoin de 2 heures de repos au froid

1. Mélangez le foie gras coupé en petits morceaux avec le beurre très mou ( à la fourchette)
2. Montez la crème en chantilly 
3. Incorporez la crème au mélange foie gras beurre pour obtenir un mélange homogène 
4. Filmez et réservez au frais deux heures

Les coques 

1. Pour obtenir des coques bien lisses il faut impérativement que la poudre d’amande soit très fine pour cela il suffit de passer au mixeur la poudre d’amande avec le sucre glace et de tamisez ensuite l’ensemble. Plus le mélange sera fin plus belles seront les coques !
2. Quand votre mélange est prêt montez les blancs en neige en incorporant le sucre semoule par petites quantités pour obtenir des blancs fermes et brillants (une meringue) incorporez les colorants à la fin
3. Incorporez progressivement à la Maryse les poudres dans les blancs d’œufs
4. Ajoutez les épices

Le macaronnage 

Continuez à travailler le mélange en faisant des mouvements de haut en bas en partant du centre avec la maryse jusqu’à obtenir une pâte brillante qui forme un ruban quand on la soulève (environ 5 min)  

Le résultat ne doit pas être trop liquide mais pas trop dense non plus  ! pas facile je vous l’accorde !

la cuisson 

1. Dressez ensuite vos macarons soit sur une plaque spéciale comme moi ici soit sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé (dans ce cas je vous conseille de glisser sous votre feuille un gabarit pour avoir des coques de tailles égales !) la taille est importante pour le look mais pas aussi et surtout pour la cuisson 
2. 
3. Laissez sécher vos coques 30 min  à l’air libre
4. Préchauffez le four à 150 ° (chaleur statique)
5. Enfournez 10 à 12 min 
6. Laissez refroidir avec de décoller délicatement les coques 
7. 

Le montage 

1. Sortez votre crème du réfrigérateur
2. Il faut la détendre un peu au fouet manuel avant de la pocher 
3. Garnissez la moitié des coques d’un couche de crème (pas plus sinon l’ensemble ne sera pas équilibré) 
4. Recouvrez avec l’autre moitié des coques
5. Décorez au pinceau avec de la poudre d’or 

 Aujourd’hui je participe à un tour en cuisine qui m’a conduit sur le site Recettes Dukan , vous savez là peut on peut se faire plaisir sans culpabiliser ! 

J’ai choisi une recette toute simple mais très sympa pour l’apéritif du week-end;) 

J’ai hâte de découvrir la recette d’Isabelle  

• 2 avocats
• 1 boîte de sardines
• 1 échalote fraîche
• 1 petite tomate mûre
• 1/2 citron
• sel et poivre

1. Coupez les avocat en morceaux et écrasez-les avec le jus de citron.
2. Écrasez les sardines après les avoir épongées de leur huile et ajoutez-les à la purée d’avocat
3. Salez et poivrez
4. Ajoutez l’échalote émincée et la tomate coupée en petits dés
5. Mélangez
6. Servir dans des petites verrine avec du pain grillé !

Pour l’escapade en cuisine de Septembre le hasard m’a amené chez Mathilde « la cuisine de Mathilde »  où j’ai trouvé cette super recette de tresse aux courgettes et Jambon 

La pâte est vraiment magique, elle est simple à préparer et on obtient une texture souple qui ne casse pas et ne colle pas ! juste parfaite elle reste aérée et moelleuse après la cuisson 

Voici le thème qui était proposé 

Liste des participant(e)s : Les filles à table – Laetycuisine – Mam’presso – Famoh – Emy –Shakotte – Mary (Pique-assiette) – Rosa – Kali – Yasmina – Flaure47 – Valérie – Christine –  LudivineL – Delphine – Nathalie – La cuisine de Poupoule – Magali – Boomy – Catalina –Natly – Les recettes de Véro – Bibica – Isabelle – Cali55 – Carine – Bora – Philo18 –Miamlespassions – Chou – Mamançadéborde – Corinnette – Corinne Mamou and Co –Floencuisine – Evaliya cuisine – Bénédicte – Mathilde – Cooking Julia – Viane – Adeline – Q-e-zine

Pour la pâte magique

• 250 g de farine
• 75 ml d’huile d’olive de bonne qualité
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (ou 1 sachet de levure briochin)
• 1 œuf battu en omelette (1/2 pour la dorure et 1/2 pour la pâte)
• 1 cc de sucre
• 1 cc de sel
• 7.5 gr de lait en poudre (je n’en avais pas donc pas pour moi)
• 75 ml d’eau tiède (ou 100 ml si vous utilisez la levure déshydratée)

Pour la garniture

• 1 gros oignon
• 2 courgettes
• 2 gousses d’ail (3 pour moi)
• 2 cs de persil haché
• 150 g de jambon
• 125 g de fromage râpé
• graines de sésame noir

On commence par la garniture

1. Lavez les courgettes ne pas les éplucher
2. Épluchez l’oignon
3. Coupez oignon et courgettes en tranches fines avec une mandoline
4. 
5. Faites revenir  l’oignon , les courgettes, l’ail écrasé, le persil  dans un peu d’huile d’olive pendant environ 15 min sur feu moyen en remuant régulièrement
6. Salez Poivrez et réservez dans une passoire pour que les légumes perdent l’eau de la cuisson
7. 

La pâte magique

Avec la levure déshydratée

Mélangez la levure, le sucre, 50 g de farine et 50 ml d’eau tiède, couvrez avec un linge propre et  laissez reposer 15-30 minutes ( il doit doubler de volume)

Avec la levure briochin

On passe directement à l’étape suivante (mais attention on utilise que + ou – 75 ml d’eau)

1. Dans le bol de votre robot  mélangez la farine, le sel, le sucre et le lait en poudre
2. Creusez un puits et mettez y  1/2 œuf battu, l’huile et le levain (ou la levure briochin)
3. Faites tournez le robot muni du crochet à vitesse moyenne pendant 15 min en ajoutant progressivement l’eau tiède
4. Vous devez obtenir une pâte lisse et non collante
5. Couvrez la pâte avec un linge propre et laissez à température 1 h minimum (elle doit doubler de volume)
6. Farinez le plan de travail et étalez la pâte au rouleau en forme de large rectangle (l’idéal est d’avoir un tapis en silicone qui passe au four sinon mettez une feuille de papier sulfurisé sous la pâte)
7. 
8. Dessinez sans couper la pâte   3 rectangles égaux
9. Découpez des bandelettes sur les deux bandes extérieures (avec un roulette à pizza)
10. 
11. Tapissez la partie centrale avec des morceaux de jambon
12. Ajoutez les légumes froids et égouttés
13. Recouvrez de fromage et du reste de jambon que vous coupez en petits morceaux
14. 
15. Refermez la tresse en repliant chaque bande de façon alternative (une à droite, une à gauche)
16. Soudez les extrémités et laissez lever la pâte pendant 30 à 60 minutes
17. 
18. Préchauffez le four à 180°
19. Dorez la tresse avec le reste de l’œuf battu
20. Parsemez le dessus de graines de sésame
21. 
22. Enfournez 25 minutes environ
23. Servir Chaud

Pour la 35ème édition de la BATTLE FOOD la marraine Natacha du Blog « a french girl cuisine » nous  a proposé comme thème

Les mille-feuilles en folies !

La Battle Food a été créée par Carole du blog Sunrise Over Sea, c’est un défi culinaire entre blogueurs (ou pas) autour d’un thème choisi par la marraine ou le parrain. Tous les participants publient leur recette à une date fixée au préalable. Il n’y a rien à gagner, le but étant tout simplement de partager. Après la publication de toutes les recettes, la marraine ou le parrain de l’édition désigne le prochain organisateur, qui devra à son tour s’en occuper.

Je vous propose un mille-feuilles qui va nous aider à pour prolonger un peu l’été qui doucement se retire !  

Un mille-feuilles aux notes Italiennes ! J’ai utilisé du pain à pizza . Je vais régulièrement dans un restaurant Italien qui nous propose un pain plat à base de pâte à pizza  d’ail, d’ huile d’olive et d’herbes. Mais comme je n’ai pas de recette pour plus de sûreté je suis allée faire un petit tour sur google et je me suis inspirée d’une recette trouvée sur le blog « c’est ma fournée »  

Pour 4 personnes

Pour la pâte à pain 

Liste des participants:

Une French girl cuisine – Envie d’une recette – Cooking & Co – radis rose – Mélina & Chocolat – Bistro de Jenna – La Femme à Tête de Chou – Keskonmangemaman? – La KiwiZine – Framboise et bergamote – By Acb 4 You – Dans la cuisine de Djanisse –And so we cook – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Carole – Par faim d’arômes –La Médecine Passe Par La Cuisine – Pourquoi je grossis – Les Cookines – Cuisine 2 sœurs – Une cuisine pour Voozenoo – L’atelier de Steph et Lolie –  La vie lilloise –Paruline en cuisine – Chapeau Melon – Un Délice de Blog – Evin sur son nuage –Douceurs Maison – Nathalielielie – Mon Bonheur Gourmand – Encore une lichette –Frambuesa’s kitchen – Rock the Bretzel – Mel en Cuisine – Le P’tit Grain de Sucre –Madeleines et Plumes d’Autruche – Des Recettes à Gogo – Gourmande (ils) disent –Le blog de Cata – Une histoire de goûts –

Je me suis lancée de nouveau les yeux fermés dans une recette d’Isabelle « la cuisine d’ici & d’ISCA et de nouveau c’est une belle surprise !

Cette terrine mérite un partage c’est très bon et très simple à réaliser

Je l’ai faite à l’occasion d’un barbecue et résultat elle plait aussi bien aux grands qu’aux petits !

A refaire !

Pour 8 / 10 personnes 

• 300 g de foies de volaille
• 400 g de farce à tomate (je trouve que toute prête elle est souvent très grasse alors je l’ai réalisé en vidant la chair de  4 saucisses auxquelles j’ai ajouté 1 échalote et du persil)
• 3 échalotes
• 2 gousses d’ail
• 1 trait d’huile d’olive
• 2 cs de persil haché
• 1 oeuf
• Thym, laurier (pour moi pas de Thym)
• 1 cc de sel
• 1 cc de piment d’Espelette

Pour souder la terrine (luter)
Farine et eau jusqu’à consistance d’une pâte ferme mais qui se travaille sans ce casser

Il faut réaliser cette recette la veille

1. Faites revenir à feu très doux les échalotes dans une cs d’huile
2. Ajoutez les foies et les faire dorer
3. Ajoutez la farce à tomates et l’ail
4. Laissez encore 2 min sur feu moyen en remuant sans arrêt
5. Versez le tout dans le mixeur avec les ingrédients restants sauf  le laurier
6. Mixez pour que le mélange soit homogène et lisse
7. Assaisonnez (je n’ai pas ajouté de sel juste du poivre et c’était parfait, mais n’hésitez pas a goûter pour plus de sûreté car l’assaisonnement est très important dans ce genre de préparation)
8. Beurrez une terrine en terre de taille moyenne
9. Versez la farce et déposez une feuille de laurier dessus
10. Préchauffez le four à 180 °

Conseil d’Isabelle

 Posez le couvercle et luter la terrine :

Mélangez dans un bol de la farine avec un peu d’eau et formez un cordon de pâte qui va permettre de fermer hermétiquement le couvercle de la terrine. La vapeur ne s’échappe  pas et toutes les saveurs restent concentrées à l’intérieur.  

1. Enfournez 1 heure
2. Réservez au frais

Je l’ai ouverte le lendemain avant de la servir

Recette similaire Terrine de foies de volaille au Porto  

Avec beaucoup de retard voici ma participation à  l’Escapade en cuisine du mois de juin.

Ce mois-ci, le thème était pique-nique salé et je devais piocher une recette sur le blog cuisine 2 Sœurs

Mille excuses à Emy Isabelle et aux organisateurs

J’ai choisi de faire ce cake que j’adore même si à la maison les garçons ne sont pas fans !! en forçant un peu sur le basilic ils ont craqués ! c’était très bon 

Pour 6 personnes 

• 200 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 3 œufs
• 5 cl d’huile d’olive ou huile de noix
• 5 cl d’huile végétale
• 10 cl de lait
• 20 g de beurre
• 1 courgette (2 si elles sont trop petites)
• 1 bûche de chèvre frais
• du basilic frais ou surgelé
• Sel, poivre 

 Vous pourriez aimer aussi  

Un cake que j’adore et que j’avais oublié de partager avec vous !

Pour les apéritifs dînatoires il est idéal 

Frais et léger 

Pour 6 personnes

Le cake 

• 200 g de saumon fumé coupés en morceaux (ou dés de saumon)
• 2 yaourts brassés 0%
• 5 cl d’huile de pépin de raisin
• 1 cs de graines de pavot ou sésame
• 3 œufs
• le jus et le zeste d’un citron
• 150 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• sel, poivre
• quelques brins de ciboulette ciselés

1. Tamisez la levure et la farine, réservez
2. Au fouet manuel fouettez progressivement les œufs, les yaourts, le zeste et jus de citron, l’huile, les graines, la ciboulette
3. Ajoutez la farine et la levure
4. Salez et poivrez
5. Ajoutez le saumon
6. Préchauffez le four à 190 °
7. Enfournez dans un moule beurrez pendant env. 45 min
8. Démoulez et laissez refroidir
9. Servez avec une sauce au fromage blanc 0 %

La sauce 

• Fromage blanc 0%
• Ciboulette
• Jus de citron et zeste
• Sel poivre

Je n’indique pas les quantités car je fais  cette sauce en la goûtant au fur et à mesure 

C’est l’heure de la Battle Food #31 !

La Battle Food est un rendez-vous culinaire à l’initiative de  Carole du blog Sunrise Over the Sea. C’est un défi qui réuni tous les mois, blogueurs et non blogueurs autour d’un thème choisi par le parrain ou la marraine de l’édition. Le but est de participer, d’échanger et de découvrir d’autres univers gourmands.

C’est Petit Pois  les marraines pour cette édition qui nous proposent un thème original qui laisse une grande liberté dans le choix des recettes !!

« FAITES GERMER VOS IDÉES »  “petites graines”: graines de lin, de pavot, de sésame, de courge, de millet, de sarrasin… mais aussi graines germées… et pourquoi pas lentilles, haricots…

Je vous invite pour l’apéritif avec crackers au sésame et Houmous d’avocat !  Il faut faire vite il n’y a que 6 places !!

Les crackers sont des petits biscuits légers et croquants  très populaires aux Etats Unis et en Angleterre  …  quand ils sont fait maison ils se déclinent selon vos envies (mélange de farines, fromage, graines, épices……)

Alors on tente l’expérience ? vous verrez ils sont bien meilleurs que les industriels et tout aussi « craquants » !

Et un petit conseil, ayez la main lourde sur les graines elles apportent du goût de la couleur et plein de bonnes choses pour notre organisme comme l’Oméga 3, le fer, le magnésium …

Houmous  d’avocat 

• 300 g de pois chiche cuits
• 200 g d’avocat épluchés et coupés en morceaux (2 petits)
• 3 gousses d’ail
• 1 jus de citron
• 2 cs d’huile d’olive
• 1 cs de Tahiné (pâte de sésame)
• sel, poivre

1. Vous versez l’ensemble des ingrédients dans le bol du robot et vous laissez tourner 3 minutes pour obtenir une beau mélange homogène
2. Salez et poivrez
3. C’est prêt !

La pâte à crackers pour une plaque (6 personnes) 

• 75 g de farine blanche bio
• 75 g de farine intégrale bio T 150
• 1/2 cc de sel
• 1/ cc de levure instantanée
• 1 cs d’huile
• 1 cs de sirop d’agave
• 30 à 50 ml d’eau
• Graines de sésame noir

1. Vous pouvez faire cette pâte soit à la main soit au robot muni d’un crochet
2. Dans le bol du robot ou dans un saladier mélangez les farines, le sel, la levure, le sirop d’agave, l’huile et 30 ml d’eau (au départ)
3. Pétrissez pendant 10 min (au robot ou à la main sur un plan de travail)
4. Ajoutez de l’eau si besoin (la pâte soit être lisse et pas trop collante ni cassante)
5. Faite une boule la recouvrir d’huile et filmez
6. Laissez reposer la pâte dans le four à 30 ° pendant 1 h 30
7. Préchauffez le four à 180 °
8. Étalez la pâte finement (on doit voir à travers et c’est le secret pour bien réussir vos crackers) directement sur une plaque allant au four ou sur un papier sulfurisé préalablement huilé
9. 
10. Pré-découpez les crackers avec une roulette à pizza ou un couteau
11. Vaporisez d’eau
12. Recouvrez de graines en appuyant avec le plat de la main pour bien les faire adhérer à la pâte (vous pouvez aussi les intégrer à la pâte avant de l’abaisser)
13. 
14. Enfournez 15/20 min
15. Laissez refroidir 10 min avant de les décoller de la plaque

Les participants 

Petits-pois.fr - encorunelichette.canalblog.com – lamedecinepasseparlacuisine.com – biodelices.fr – pinkteaspoon.blogspot.fr – enviedunerecette.com – petite-cuilliere-et-charentaise.blogspot.fr – bistrodejenna.com – framboises-et-bergamote.blogspot.fr – cooking-bonappetit.com – lescookines.wordpress.com –alatabledemamandine.over-blog.net – cuisine-addict.com – parfaimdaromes.blogspot.fr – floencuisine.blogspot.Fr – unepapayeverte.com – emiliesweetness.blogspot.co.uk – lebarathym.canalblog.com – des-recettes-a-gogo.com – cuisine.chez-la-marmotte.fr – delapeauaunoyau.blogspot.fr –histoiresdefruit.com – keskonmangemaman.blogspot.fr – quelquesgrammesdegourmandise.com – lespetitsplatsdedeborah.wordpress.com – delices-and-diy.blog4ever.com – byacb4you.com – radisrose.fr – andsowecook.com – virginiemoreau.canalblog.com – vg-tables.fr – yellowmustard5.blogspot.be –primrosecook.fr – mylittlecrea-ag.blogspot.fr – milicook.wordpress.com – rosenoisette – la danse des casseroles – le blog pause nature – mon p’tit coin gourmand– Ale – Sandrine – Nath de pourquoi je grossis – Zoé Magnolia – Aux délices de Vany – lemon and sardine – Nathalielielie – Miss Tchiiif – l’atelier de Steph et Lolie– Bénédicte douceurs maison – les recettes d’Amandine – Au menu du jour – alatabledaida.blogspot.fr – ladypastelle.fr – q-e-zine.blogspot.fr – cc cuisine –Paruline en cuisine – Gabie de Q-e-zine – Mamou and Co – Chapeau Melon – Laetycuisine – Julieremacle – La Godiche – cookingnco.com –cyriellegourmandise.com

Une terrine qu’une amie m’a faite découvrir il y a plus de 20 ans et qu’il est maintenant urgent de partager avec vous  :)  !!!

Idéal pour les apéritifs dînatoires !!

Bon le rendu photo n’est pas top ! mais je vous promets que le goût est là

Zéro difficulté et un coût de revient plus que raisonnable

Pour 6/8 personnes

• 400 g de foies de volaille
• 125 g de beurre à température ambiante + 60 g pour la cuisson
• 1 verre à moutarde de porto + 2 cs pour flamber
• 3 belles échalotes
• Noix de muscade, sel, poivre

1. Faites macérer les foies dans le porto pendant 12 heures avec le sel le poivre et de la noix de muscade
2. 
3. Sortez les foies de la marinade et la conserver
4. Coupez le beurre en petits morceaux
5. Faites revenir les foies et les échalotes coupées finement dans 60 g de beurre – Pendant 15 min env. à feu moyen en remuant régulièrement
6. Stoppez quand les foies sont encore un peu rosés
7. Rectifiez l’assaisonnement
8. Flambez au porto et hors du feu ajoutez la marinade
9. Soit vous hachez grossièrement les foies soit comme moi vous utilisez le mixeur plongeant pour obtenir un mélange lisse et onctueux.
10. Ajoutez le beurre
11. Bien mélanger pour que le beurre fonde complètement
12. Réservez minimum 12 heures au réfrigérateur avant de consommer
13. Vous pouvez la congeler si besoin

Aujourd’hui je participe à la Foodista Challenge #7 sur le thème Préparons nos PICNICS de PRINTEMPS

Ce défi est à l’initiative de Stéphanie du blog « Cuisine Moi un Mouton »

Le but étant de partager nos douceurs sucrées ou salées ensemble sans qu’il n’y ai rien à gagner et pour cette édition c’est Gordana du joli blog « Des Recettes à Gogo » qui est la marraine

J’ai beaucoup aimé mettre en scène cette recette …

J’ai eu la chance de passer un week-end à la campagne et donc l’opportunité de prendre mes photos en pleine air !! Alors je vous rassure tout de suite juste les photos car en Normandie ce n’est pas encore d’à-propos de manger dehors

Pour cette occasion j’ai choisi un recette simple à réaliser et pleine de fraîcheur !

Voici un petit rappel des anciens thèmes  :

Pour cette édition participent : 

Des Recettes à Gogo - Emilie Sweetness - Les bonnes petites recettes de Lagrandepages – Pourquoi je grossis – Bistro de Jenna – Une envie d’une recette - Kalou and Cook - Cuisine moi un mouton - Cyrielle Gourmandise - Douceurs Maison - Vanille et Chocolats – Mademoizelle Julie - Encore une lichette - Au menu du jour - Yomismo - Evin sur son nuage – Cooking N’ Co - Contes et Délices - Musée Gourmand -Cékikilafée - Marie Cuisine pour 6 - La Cuisine de Laëtitia - Qu’est ce qu’on mange -Keskonmangemaman - J’ai toujours aimé le jaune moutarde - My little Patisserie - Aux délices de Vany -Les Cookines - Fourchette à Gauche - Cupcakes & Captions - Primrose Cook - L’atelier de Steph et Lolie -Food and Cook - Laura World Foodista - Mon bonheur gourmand - Les Carnets de Sophie - Cuisinez avec Honorine - Flo en Cuisine - Cuisine d’Amour - A dix doigts et 4 mains - Cooking & Bon Appétit - Cool a life ! By Maeva - Elo dans la Farine - Mon p’tit coin gourmand - Papille et Papillon - Novice en cuisine -Laety Cuisine - Marmotte Cuisine - Cuisine 2 soeurs - Des Recettes nommées Délices - Un zeste de soleil - Mais pourquoi est ce que je vous raconte ça - Melanie & Chocolat - Objectif zéro miette - Le tablier de Cecile - Carinette’s Bakink addiction - La Cuisine de Lillie - Gourmandises à partager - Les Gourmandises d’Hakima - Mili en cuisine - Une French girl cuisine - Les casseroles de lise - Milky et sa patisserie - ça ne sent pas un peu le brulé là - Selon l’humeur ou l’envie - Petite cuillère et charentaises - Je veux du sel ! - Gourmande & Toquée - La cuisine de juju - Les Trois madeleines -Novice en cuisine - Mes Julie gourmandises

Et voici la recette pour 8 personnes !

• 1 kg de courgettes
• 3 oeufs entiers en omelette
• 150 g de feuilles d’épinard
• 1 bouquet de persil plat ou 1 bouquet de coriandre selon les goûts
• 2 oignons
• 100 g de chèvre type « petit billy’
• 10 cl e lait
• 100 g de mie de pain sans la croûte
• 1 cs d’huile d’olive
• sel poivre

1. Après avoir laver les courgettes couper les en tranches très fines
2. Hachez les oignons
3. Dans une sauteuse sur feu doux faites revenir les oignons dans l’huile et quand ils sont translucides ajoutez les courgettes
4. Remuez régulièrement et laissez cuire 10 min
5. Débarrassez dans un saladier et laissez refroidir à température ambiante
6. Faites tremper le pain dans le lait, retirez l’excédent de lait en le pressant dans vos mains et l’incorporer aux légumes refroidis
7. Ajoutez ensuite les oeufs
8. Assaisonnez
9. Lavez et essorez les feuilles d’épinard et le persil et les ciseler grossièrement
10. Beurrez un moule à cake si possible en verre
11. Préchauffez le four à 160 °
12. Versez la moitié de la préparation à base de courgettes
13. Recouvrez avec les épinards et le persil
14. Recouvrez avec le fromage émietté
15. Et terminez avec le reste de la préparation à base de courgette
16. Enfournez au bain marie pendant 1 h 30
17. Laissez refroidir 15 min dans le four éteint
18. Quand la terrine est froide réservez au réfrigérateur pendant 2 heures

Et voilà elle est prête à être mise au panier !!

Régulièrement je poste des recettes faites par ma famille et mes amis  

Aujourd’hui c’est Jean-Marc (mon papa ) qui nous propose une  terrine le Lapin !

 Je vous la donne telle que je l’ai reçu avec ses petits conseils 

Source de la recette : cuisine actuelle 

INGREDIENTS :

• 1,2 kgs de lapin en morceaux
• 50 grs d’oignon
• 4 petites gousses d’ail
• 1 bouquet garni
• 1 C à S d’huile d’olive
• 3 brins de sarriette fraîche où bien ducros
• 2 branches d’estragon frais où bien ducros
• 10 cl de vin blanc sec
• 1 C à C de gros sel
• Poivre

1. -HACHER L’OIGNON
2. -PELER LES GOUSSES D’AIL, LES LAISSER ENTIÈRES
3. -FAIRE CHAUFFER L’HUILE DANS UN FAITOUT ET FAIRE ÉTUVER L’OIGNON ET L’AIL 2MN A FEU DOUX
4. -AJOUTER LE LAPIN, LE BOUQUET GARNI, 2 BRINS DE SARRIETTE EFFEUILLÉE, 1 BRANCHE D’ESTRAGON, LE GROS SEL ET 5 TOURS DE MOULIN A POIVRE.
5. -VERSER LE VIN BLANC + 30 CL D’EAU ET PORTER A ÉBULLITION.
6. -LAISSER BOUILLIR 1 MN, BAISSER LE FEU, COUVRIR HERMÉTIQUEMENT AVEC 1 FEUILLE ALUMINIUM ET LE COUVERCLE PAR-DESSUS.
7. -LAISSER CUIRE A FEU DOUX PENDANT 1 H 30  (A LA FIN IL FAUDRA QU’IL RESTE ENVIRON 30CL DE FOND DE CUISSON)
8. -ENSUITE LAISSER LA PRÉPARATION REFROIDIR ENV. 30 MN
9. -PRÉLEVER LA CHAIR DES MORCEAUX, LA RÉDUIRE EN PETITS MORCEAUX, FILTRER LE FOND DE CUISSON.
10. -METTRE LE TOUT DANS UN SALADIER AVEC LE DERNIER BRIN DE SARRIETTE EFFEUILLÉE ET LA DEUXIÈME BRANCHE D’ESTRAGON EFFEUILLÉE, POIVRER ET MÉLANGER.
11. -METTRE LA PRÉPARATION DANS UNE TERRINE, TASSER, COUVRIR ET METTRE AU FRIGO 24H.

ACCOMPAGNEMENT RECOMMANDE : SALADE DE MÂCHE A L’HUILE DE NOISETTES ET DU VIN ROUGE VAQUEYRAS (LANGUEDOC-ROUSSILLON)

BON APPÉTIT !!!!!!!

Aujourd’jui c’est la 21ème Bataille Food ! Mais c’est quoi  ?   

La Bataille Food est un défi culinaire inventé par Jenna du très beau blog Bistro de Jenna qui réunit blogueurs, blogueuses ou non  chaque premier mercredi du mois autour d’un thème commun choisi par la marraine désignée par la précédente.
Il n’a pas de gagnant. Il n’y a pas de perdant l’essentielle étant de se faire plaisir et de faire plaisir  
Pour cette édition c’est  la marraine  Stéphanie du Blog « cuisine moi un Mouton » nous propose

« Ouvre moi ton food truck et fais nous un peu de STREET FOOD!! »

Source : Pinterest

Les imposés : 

1. une sauce (d’accompagnement ou non, car la sauce peut faire partie intégrante du plat) : beignet au nutella, pita falafel garni de sauce au tahiné, churros au chocolat, hamburger,etc…….)
2. une pâte comme base à la recette (pâte à beignets, pâte à pain, feuille de brick, pâte filo, pâte feuilletée etc etc etc………..)

La précédente Bataille Food #20 était organisée par Lyne de Epices&moi sur le  thème : Un Zest d’agrumes tout en douceur

Ce défi m’a donné du fil à retorde comme on dit !!!

En effet, je ne suis pas adepte de la street food et après avoir passé mes méninges à la moulinette , j’ai finalement opté pour ce que j’aimerai manger dehors et nous nous sommes régalés !!!!

Pour équilibrer le tout je vous propose une petite salade de fruits frais en gelée très rafraîchissante, bien pratique car elle se transporte facilement et les goûts et les couleurs restent intacts ! 

On passe à la deuxième phase LE PAIN !

Au départ  je suis partie sur des bagels au citron confit mais au moment de les faire cuire ils sont restés collés sur ma plaque impossible de les décoller …… direction la poubelle !!!!!!!! j’ai loupé quelque chose là….

Panique à bord les garnitures et la sauce attendaient bien sagement dans le réfrigérateur et la famille limite à table ……. donc système D, du pain aux céréales dans ma bannette et le tour est joué  …….oui mais NON rien ne va plus le défi impose des règles et entre autre de faire sa propre pâte !

Le soir j’ai donc décidé de reproduire le pain de ma bannette système D. Je suis plutôt contente du résultat !!! bon je vous laisse tranquille et  je passe aux recettes

Je vous donne les proportions pour deux personnes

Le petit plus de cette recette est pour moi est la présence de la coriandre et du citron confit dans la sauce et le sandwich, ils équilibrent et relèvent l’ensemble  les saveurs 

Pour la salade de fruits en gelée (à faire la veille ou minimum 4 heures avant) 

• 1 pomme et 2 kiwis coupés en dés

pour la gelée 

• 200 g de  kiwi (env.2)
• 120 g d’eau
• 4 feuilles de gélatine
• 4 cs sucre

1. Mixez 200 g de Kiwi et filtrez à la passoire
2. 
3. Faites ramollir la gélatine dans un grand volume d’eau froide
4. Faites chauffez l’eau, le coulis de kiwis et le sucre
5. Hors du feu juste avant l’ébullition incorporez  la gélatine (bien mélanger)
6. Découpez vos fruits frais et les disposer dans des petits pots hermétiques
7. 
8. Quand la gelée est à température ambiante la verser dans les petits pots
9. Réservez  plusieurs heures au réfrigérateur pour que la gélatine fasse son travail

Pour les club sandwich 

• 6 tranches de pain aux céréales maison (recette plus bas)
• 1 avocat
• 8 suprêmes de pamplemousse rose (1 pamplemousse)
• 1 belle poignée de mélange de jeunes pousses de salades
• 1 poignée de coriandre fraîche et quelques feuilles de basilic
• 8 grosses crevettes
• Sauce au Yaourt (recette plus bas)

3 tranches de pain par personne

1. Pour le montage on tartine généreusement deux des trois tranches de pain avec la sauce au yaourt
2. On superpose le reste des ingrédients sur les deux tranches qui ont de la sauce
3. On superpose les deux tranches
4. La dernière tranche sans garniture ni sauce referme l’ensemble
5. On filme la moitié du sandwich et on l’entoure d’une jolie serviette en papier pour cacher le papier film

Pour la sauce au yaourt avocat citron coriandre 

• 1 yaourt brassé nature
• sel, poivre
• 2 lamelles de citron confit  coupées en dés
• quelques brins ciselés de ciboulette
• 1 poignée de coriandre fraîche
• 1/2 avocat écrasé à la fourchette
• 1/2 jus de citron (selon les goûts)

1. On mélange  l’ensemble des ingrédients et on assaisonne à la fin

Pour le Pain  aux Céréales ( à faire 4 heures avant) 

(taille d’un pain de mie moyen)

• 250 g de farine blanche aux céréales
• 1 cs d’huile
• 1 cc de sel
• 140 ml d’eau tiède
• 1 sachet de levure de boulanger instantanée

Je l’ai réalisé dans le bol du robot avec le crochet mais vous pouvez le faire aussi à la main (le temps de pétrissage est le même)

1. Dans la cuve mélangez au crochet la farine, la levure et le sel
2. Incorporez la farine et faites tourner le robot vitesse moyenne pendant env. 10 min (la pâte doit être lisse et élastique)
3. Farinez vos mains et faites une boule
4. Laissez la pâte reposer dans un saladier couvert d’un linge pendant  30 min à 50 min au four 30 °
5. 
6. Reprendre la boule qui a normalement doublé de volume et la travailler rapidement pour que le gaz s’échappe
7. Donnez lui sa forme définitive (boule ou boudin pour un pain cuit dans un moule….)
8. Huilez légèrement un moule à cake ou une plaque de cuisson,  posez votre pâte façonnée et la recouvrir d’un saladier
9. Laissez de nouveau reposer 1 heure dans le four à 30 ° (pendant cette dernière levée moi je badigeonne le dessus du pain toute les 15 min avec un peu d’eau au pinceau pour que la croûte ne durcisse pas, cette méthode n’est surement pas la meilleure mais ça marche pas trop mal)
10. 
11. Sortir le pain du four et le préchauffez à 250 °
12. Faites des entailles au couteau à scie sur le dessus du pain et farinez légèrement (moi je ne farine pas)
13. Baissez le four à 220 ° au moment d’enfourner le pain
14. Faites cuire pendant 30/40 min env. à 220 °  et n’oubliez pas de déposer 1 ou 2 ramequins d’eau à côté du pain pour la cuisson (la vapeur va également permettre à la croûte d’être plus souple et moins terne)
15. Sortir quand le pain a une jolie couleur
16. Le laisser refroidir pendant environ deux heures dans un torchon avant de le découper

 Et  les bagels je vous les montre   ??? 

pour eux l’histoire s’arrête là ………………

Et ici la liste de tous les participants

 cuisine moi un mouton bistro de Jenna  un mec toqué   

lacuisinedelillie   Lescookines   Evinsursonnuage  carinettebakingaddiction  

lesgralettes   elodanslafarine   cgourmandise   cookalifebymaeva 

keskonmangemaman  cestsarahquiregale   emiliesweetness  encorunelichette 

  au-menu-du-jour  epicesetmoi   uneliyaasdebonneschoses   cuisine2soeurs  monptitcoingourmand 

peanutsandsunshine  auxdelicesdevany   Élodie   vanilleetchocolats   visites-gourmandes   nathalielielie  

mesfollesgourmandises  cooking-bonappetit   cookingnco   fourchetteagauche   des-recettes-a-gogo  

 monbonheurgourmand latelierdestephetlolie  lescarnetsdesophie  kalou-and-cook   laetycuisine 

quelquesgrammesdegourmandise cuisine.chez-la-marmotte  petitgraindesel  Dans-ma-cuisine 

 noviceencuisine  odelices cupcakesetcapitons  byacb4you  lagrandepages  petite-cuilliere-et-charentaise 

 lesrecettesdejosephine delicesdhelene  lacuisineestunegrammairedouce  minute-macarons 

safrangourmand auhasarddubazar rosenoisettes  prettychef 

letablierdececile  audrey-sugar-spice  faismoicroquer  danoalexandra  melina-et-chocolat 

bavardages-gourmands  a-fleur-doranger  laconquedor  musé-gourmand  pockcath brianizinthekitchen  

douceursmaison  uneenviede  123perlines paruline-en-cuisine  lacuisinedejenny 

lamedecinepasseparlacuisine  bienvenuechezspicy  cooknblog 

cuisinevegetalienne  lacuisinedariane lacuisinedemelanie  rappelletoidesmets 

les-voyages-de-gridelle  milicook  unpeudesucre aprendresansfaim  gourmandisesdhakima  tinoucuisine 

popoteetnature gcommegout plaisiretequilibre lesmandisesdeceline  septchaudrons  cocodelices 

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zeromiette  faismoicroquer  chutjepatisse  toutsimplementfaitmaisonleblog 

Pour l’Escapade en Cuisine de Janvier sur le thème «  « Je ne suis pas une quiche en cuisine, mais ça c’en est une ! » je suis allée chez Kalipiplette – Kali piplette et les sept chaudrons pour dénicher cette recette 

J’aime toutes les quiches  mais j’avais envie de nouveauté !!  Cette quiche bonne mine est tombée à pic, une très jolie couleur , légère et du curry qui relève l’ensemble 

Merci pour cette belle recette  

J’espère que Loulou – Cuisiner et papoter à trouver son bonheur chez moi pour cette escapade ! 

• ♥ Temps de Préparation  :  30 min
• ♥ Temps total de cuisson : 30 min
• ♥ Repos :  sans

 recette simple qui demande peu de matériel !

pour 6 personnes

• 1 pâte brisée maison ou pas
• 4 carottes
• 1 cc de curry
• 3 oeufs
• 20 cl de crème liquide légère (j’ai fais cette quiche avec de la crème d’amande)
• 4 tranches de jambon blanc
• 50 g de fromage râpé
• sel

Préchauffez votre four à 180° 

Préparez votre pâte si vous avez opté pour une pâte maison

Pour la pâte brisée 

• 250 g de farine
• 125 g de beurre à température ambiante
• 1 jaune d’œuf
• 2 cl d’huile
• 10 cl d’eau
• 1 pincée de sel

1.  Mélangez l’ensemble des ingrédients pour obtenir un pâte homogène – Cette pâte est top elle se travaille à merveille !
2. Foncez votre moule et faites précuire votre fond de tarte à blanc pendant 10 min la grille sur la position la plus basse du four (cette étape est importante si vous voulez un fond de tarte croustillant) 

Pour la garniture 

1. Râpez les carottes
2. Dans un saladier, mélangez les œufs et crème.
3. Salez et ajoutez le curry
4. Coupez les tranches de jambon en 6
5. Posez les carottes et le jambon sur la pâte et recouvrez avec le mélange oeufs/crème
6. Saupoudrez de fromage râpé
7. Enfournez 30 min env.
8. A déguster chaud ou froid

L’heure de l’apéritif a sonné avec cette recette Cubaine !

Première fois que je cuisine les bananes plantain et je suis très surprise du goût de légume et non de fruit  

A refaire c’est très sympa et surtout ça change un peu des traditionnelles ships de pomme de terre 

Avec cette recette je participe au Défi Légumes Exotiques de recette de cuisine 

 Source  Nathalie Nguyen  (Cuisine +)

Pour 4/6 personnes

• 4 Bananes plantain
• 1 cc   de sucre semoule
• 1 cc de sel fin
• 1/2 cc  de piment de Cayenne en poudre
• 250 ml Huile de friture de tournesol (ou de pépins de raisins)

1. Pelez les bananes et les coupez en tranches fines

1. Dans une poêle, faites chauffer l’huile
2. Faites frire les tranches de bananes  2/3 minutes , elles doivent être légèrement plus dorées que sur la photo  (en plusieurs fois pour ne pas qu’elles se collent)
3. Sortez-les de la poêle et les déposer sur du papier Sopalin
4. Mélangez le sucre, le sel et le piment et saupoudrez les ships du mélange quand elles sont encore chaudes
5. Se dégustent tièdes ou froides (pour ma part c’est tiède)
6. Vous pouvez les conserver pendant  2/3 jours dans une boite fermée

Et bien je vous avez prévenu je suis dans la quiche !! 

Toujours mes bases et uniquement les garnitures qui changent

Le petit plus de cette recette consiste à faire confire les oignons avec les lardons 

Pour 6/8 personnes  8  tartelettes ou une grande

Pour la pâte brisée 

• 250 g de farine
• 125 g de beurre à température ambiante
• 1 jaune d’œuf
• 2 cl d’huile
• 10 cl d’eau
• 1 pincée de sel

1.  Vous mélangez l’ensemble des ingrédients pour obtenir un pâte homogène – Cette pâte est top elle se travaille à merveille !

L’appareil à quiche

• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche liquide ou non mais de préférence entière
• 1 c à s de farine
• 20 cl  de lait
• sel poivre, un pointe de muscade

1. Avec un fouet manuel ou électrique vous fouettez l’ensemble des ingrédients

La garniture 

• 200 g de lardons allumettes fumés ou pas
• 2 gros oignons émincés
• 1 cs de sucre en poudre
• Sel poivre

1. Faites revenir doucement dans un sauteuse les lardons avec les oignons émincés sans ajouter de matière grasse pendant env. 10 min en remuant régulièrement
2. Ajoutez le sucre et poursuivre la cuisson toujours en remuant régulièrement
3. Assaisonnez
4. Arrêtez quand  l’ensemble est bien doré et les oignons confits (translucides et couleur caramel)

C’est parti ! 

1. Préchauffez le four à 180 °
2. Vous foncez votre moule préalablement beurré
3. Vous piquez le fond de la tarte et vous enfournez 10 min
4. Hors du four vous ajoutez votre garniture et vous recouvrez de l’appareil à quiche
5. Parsemez de comté râpé
6. Enfournez de nouveau 45 min

Aujourd’hui c’est Marie qui partage sa recette  pour compléter ma série QUICHES ! 

Je n’ai pas eu l’occasion de la goûter mais vous pouvez faire la recette les yeux fermés toutes les quiches et les tartes de Marie sont délicieuses  

Pour la pâte 

•  250 gr de farine
• 100 g  de beurre doux à température
• 25 g  de saindoux pour le croustillant
• 10 cl d’eau
• une pincée de sel
• 1 œuf

1. Dans un grand saladier mettez la farine, faites un puits et intégrez à la main l’ensemble des ingrédients jusqu’à  obtenir une boule homogène et non collante
2. Filmez et réservez au frais

Pour la garniture

• 6 blancs de poireaux coupés en rondelles + 25 g de beurre pour la cuisson
• 1  tranche de jambon un peu épaisse et coupée en lanières ou vous pouvez également remplacer le jambon par un blanc de poulet
• 20 cl de crème UHT entière
• 4 œufs
• sel poivre
• 100 g de fromage râpé de votre choix

1. Faites cuire les rondelles de poireaux avec 25 g de beurre sur feu moyen pendant env. 15 min en remuant très souvent.
2. Ajoutez ensuite les lamelles de jambon et continuez la cuisson 5 min.
3. Laissez  tiédir
4. Préchauffez le four à 180 °
5. Dans un saladier fouettez la crème et les jaunes d’œufs
6. Ajouter la fondue de poireaux et le jambon
7. Rectifiez l’assaisonnement
8. Montez vos blancs en neige (sur les conseils de ma petite fille et elle a raison elle est belle ma quiche !)
9. Les intégrer délicatement à la préparation
10. Faites précuire la pâte 10 min
11. Retirez la pâte du four et versez l’appareil à quiche dessus
12. Parsemez de fromage râpé et enfournez de nouveau  environ 25 min

J’ai découvert cette recette sur le Joli blog ART DE VIVRE chez qui d’ailleurs j’avais déjà réalisé  les pommes de terres au four 

Une grande simplicité mais  une grande efficacité …………..c’est un délice !!

Merci Sylvie pour cette belle recette que nous avons dégusté le soir du Réveillon  

Alors si il vous reste du foie gras je vous conseille vraiment de tester et sinon en prévoir sur votre prochaine liste de courses  

Je ne mange jamais de pain d’Épices et là j’ai adoré 

Pour 4 personnes

• 8 tranches de pain d’épices (je vous conseille soit de le faire soit de choisir un pain artisanal) 
• 100 g de roquette ou autre salade (personnellement je n’aime pas j’ai donc opté pour une batavia)
• 1 orange
• huile d’olive
• sel
• poivre
• Foie gras

1. Grillez légèrement les tranches de pain d’épices pour qu’elles restent moelleuses
2. Coupez le foie gras en dés
3. Ciselez la salade
4. Zestez l’ orange et pressez le jus
5. Préparez une vinaigrette avec une cs de jus d’orange et 2 cs d’huile d’olive
6. Ajoutez sel, poivre et le zeste
7. Déposez la salade ,  les toasts et recouvrez de dés de foie gras
8. Servez avec la sauce à côté pour que chacun agrémente son plat selon ses envies

Bientôt les fêtes il va falloir prévoir des petites douceurs originales

Pour un apéritif tout en couleur !!

J’ai déjà publié cette recette pour un Brunch mais je pense qu’elle mérite d’avoir un article pour elle toute seule !

Pour 4 personnes

12 Pie pops végétariennes à L’œuf et aux oignons (trois par personnes)

Pour la pâte à foncer (il vous restera de la pâte mais elle se congèle très bien Sinon vous pouvez faire les 2/3 mais je vous laisse le soin des calculs )

• 250 g de farine tamisée
• 180 g de beurre à température ambiante
• 1 petite cc de sel
• 1 cc de sucre
• 1 jaune d’œuf
• 5 cl de lait
• Colorant rouge et 1 cs de sésame noir

1. Ramollir le beurre à la spatule en bois
2. Ajoutez le sucre, le sel, le lait
3. Quand le mélange est homogène ajoutez progressivement la farine en pétrissant à la main
4. Cessez quand la pâte forme une boule
5. Incorporez  2 pointes de couteau de colorant en poudre préalablement mélangé à une toute petite quantité d’eau et les graines de sésame
6. Filmez et réservez 2 heures au réfrigérateur

Pour la farce

• 2 oignons
• 1 œufs
• 20 g Fromage râpé
• 10 g de farine
• 10 g de beurre
• 10 cl de lait
• sel poivre
• huile d’olive pour la cuisson

1. Faites revenir les oignons sur feu doux env.  10 min dans un peu d’huile d’olive
2.  Faites fondre le beurre dans une casserole incorporez la farine en remuant pour obtenir un roux
3. Ajoutez le lait et laissez chauffer doucement pour obtenir un mélange épais
4. Hors du feu incorporez le fromage et les oignons
5. Sel poivre

Le montage 

24 bâtonnets en bois

Préchauffez le four à 180 °

1. Étalez  finement  la pâte
2. Découpez 24 petits cœurs avec un emporte pièce
3. Posez un bâtonnet et une petite cuillère de farce au milieu d’un coeur et recouvrir d’un autre coeur
4. Fermez bien les cœurs farcis à l’aide d’une fourchette
5. Dorez au jaune œuf
6. Enfournez 20 min
7. 
8. se déguste chaud ou froid

Aujourd’hui je participe pour la première fois à la foodista #3  sur le thème du Brunch avec deux incontournables l’œuf et le rouge proposé par Contes et Délice 

Ce concours a été créé par Steph du blog Cuisine Moi un Mouton. blogueuse culinaire qui avec ce concours nous permets de découvrir plein de recettes et de très beaux blogs

Ce défi est pour tous, blogueurs et non blogueurs, il n’y a rien à gagner juste le plaisir de partager !!

Les deux premiers thèmes de la Foodista Challenge

Foodista #1 : Steph Cuisine Moi un Mouton : Cupcakes & Muffins

Foodista #2 : Lucie Goulucieusement : Goûter d’Automne

Alors quoi dire ! première phase inscription et enthousiasme pour ce thème original , deuxième phase le flou total la panique…. et finalement j’ai opté pour le colorant et le brunch en amoureux et là je me suis beaucoup amusée à faire et à partager  ce brunch avec mon prince charmant

Nous avions au Menu 

Tarte bavaroise à la tomate et au chèvre frais sur pied 

Pie pops végétariennes à œuf et aux oignons 

Tapas de rillettes de sardine et œufs de caille

Tartare de bœuf et son carpaccio de betteraves choggia 

Et pour clôturer ce brunch Crêpes roulées à la confiture de Framboises  

et Pavlova Chocolat au lait Framboise 

et vin rosé ! 

C’est partie pour les recettes !! je vous donne les quantités pour 4 personnes

Tarte bavaroise à la tomate et au chèvre frais sur pied

La pâte brisée (pâte à foncer) faites la entière il faut en garder une partie pour les Pop tartes

• 250 g de farine tamisée
• 180 g de beurre à température ambiante
• 1 petite cc de sel
• 1 cc de sucre
• 1 jaune d’œuf
• 5 cl de lait

4 parts de chèvre frais

La Bavaroise de Tomates

• 400 g de tomates
• 4 feuilles de gélatine
• 150 cl de crème liquide entière
• 2 petites échalotes
• 1 petite gousses d’ail
• sel, poivre
• huile d’olive pour la cuisson

La pâte brisée (pâte à foncer) Vous avez besoin de 4 cônes métalliques   

1. Ramollir le beurre à la spatule en bois
2. Ajoutez le sucre, le sel, le lait
3. Quand le mélange est homogène ajoutez progressivement la farine en pétrissant à la main
4. Cessez quand la pâte forme une boule
5. Prélevez 2/3 de la pâte et la colorer en rouge avec 2 pointes de couteau de colorant en poudre préalablement mélangé à une toute petite quantité d’eau
6. Filmez et réservez 2 heures au réfrigérateur
7. Coupez 4 bandes rouges et 4 bandes blanches  (2 cm de large et 30 cm de long)
8. Utilisez 2 bandes rouges et deux bandes blanches pour former des spirales autour des connes
9. Laissez à plat les 4 autres bandes
10. Réservez les restes des pâtes au réfrigérateur pour les pop tartes
11. Préchauffez le four à 200 °
12. Enfournez les 4 spirales et les 4 bandes env.20 min

La Bavaroise de Tomates

1. Ébouillantez les tomates entières 30 secondes
2. Les peler et les épépiner avec les doigts (plus facile que la cuillère)
3. Les couper en 4
4. Emincez les échalotes et pressez l’ail
5. Faites blanchir l’ail et les échalotes dans un peu d’huile d’olive
6. Ajoutez les tomates et faites revenir à feu doux pendant 30 min en remuant régulièrement
7. Salez et poivrez
8. Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau froide pendant quelques minutes
9. Placez votre crème dans un saladier au congélateur (10 minutes env.)
10. Et hors du feu incorporez la gélatine aux tomates
11. Mixez l’ensemble au mixeur plongeant et réservez
12. Montez la crème en chantilly bien ferme et l’incorporez délicatement à la purée de tomates

Dressez dans des verres à Pieds

1. Émiettez une bande de pâte cuite au fond du verre
2. Émiettez une tranche de chèvre frais
3. Recouvrir de 2 cs de bavaroise de tomates
4. Déposez une tomate cerise
5. Placez une spirale de pâte sur le bord du verre

Pie pops végétariennes à L’œuf et aux oignons (deux par personnes)

Pour la farce

• 2 oignons
• 1 œufs
• 20 g Fromage râpé
• 10 g de farine
• 10 g de beurre
• 10 cl de lait
• sel poivre
• huile d’olive pour la cuisson

1. Faites revenir les oignons sur feu doux env.  10 min dans un peu d’huile d’olive
2.  Faites fondre le beurre dans une casserole incorporez la farine en remuant pour obtenir un roux
3. Ajoutez le lait et laissez chauffer doucement pour obtenir un mélange épais
4. Hors du feu incorporez le fromage et les oignons
5. Sel poivre

Le montage 

Préchauffez le four à 180 °

1. Récupérez le reste de pâte à foncer rouge et y ajouter un cs de graine de sésame noir
2. Étalez  finement  la pâte
3. Découpez 16 petits cœurs avec un emporte pièce
4. Posez une petite cuillère de farce au milieu d’un coeur et recouvrir d’un autre coeur
5. Fermez bien les cœurs farcis à l’aide d’une fourchette
6. Dorez au jaune d’oeuf
7. Enfournez 20 min

Tapas de rillettes de sardine et œuf de caille

• Rillettes de sardines
• 10 oeufs de caille
• 10 pics en bois
• 10 tranches fines de baguette légèrement grillées

1. Faites chauffez de l’eau dans une casserole
2. Quand l’eau bout mettez les œufs à cuire 4 min
3. Une fois cuits et passés sous l’eau froide,  les roulez un par an entre les paumes de vos mains pour briser les coquilles
4. Les laisser tremper dans un saladier rempli d’eau froide et de colorant rouge pendant env. 1 heure
5. Écaillez les œufs délicatement ils sont normalement marbrés

Recette des rillettes ICI

1. J’ai ajouté une cs de paprika par rapport à la recette initiale
2. Faites légèrement grillées vos tranches de baguettes
3. Posez une cc de rillettes sur chaque tranche , un œuf et piquez l’ensemble avec un pic en bois

 Tartare de bœuf et son carpaccio de betteraves chioggia

• 4 betteraves Choggia + huile d’olive, sel, poivre et vinaigre velours balsamique pour l’assaisonnement
• 300 g de bœuf  hachés + cornichons, câpres, tabasco, ketchup, oignon pour l’assaisonnement
• 4 œufs de caille

1. Mélangez la viande avec l’ensemble des ingrédients d’assaisonnement
2. Avec un emporte-pièce rond de 6 cm de diam. formez 4 petits tartares
3. Faites un petit puits au centre de chacun et déposez un jaune d’œuf dedans
4. Coupez finement à la mandoline les betteraves
5. Formez des cœurs dans les tranches à l’aide d’un emporte-pièce
6. Dressez dans des petites assiettes et assaisonnez

  Crêpes roulées à la confiture de Framboises

• 4 crêpes
• colorant rouge
• 4 cs de confiture de framboises ou autre fruits rouges

1. Pour la pâte à crèpe c’est ICI 
2. Divisez les quantités par deux
3. Ajoutez une pointe de couteau de colorant rouge avant de cuire les crêpes
4. Etalez la confiture sur les crèpes et les rouler
5. Découpez des petits tronçons de crêpes et dressez dans 4 petites coupelles

 Pavlova Chocolat au lait Framboise

Pour la Chantilly au Chocolat 

• 100 ml de crème fraîche liquide 30 % mg
• 1 cs de caca en poudre
• 1 cs de sucre

1. Faites tiédir  la crème avec le chocolat
2. Placez au réfrigérateur pendant 1 heure
3. Montez la crème en chantilly et ajoutez le sucre quand la crème commence être ferme

Pour la meringue

• 2 blancs d’œufs clarifiés dans l’idéal plusieurs heures avant  ( les blancs séparés des jaunes et tempérés)
•  125 g de sucre semoule
• 1 pincée de sel
• 1  cc de jus de citron vert
• 2 cc de fécule de maïs
• 1 cc de vanille liquide
• 1 pointe de couteau de colorant rouge

Pour le décors 

• Framboises fraîches

Vous pouvez la réaliser 1 ou 2 jour avant et la conserver au sec à l’abri

1. Préchauffez le four à 180 °
2. Dessinez le contour de vos cercles (6 cm de diam)  sur du papier sulfurisé et retournez le papier pour voir en transparence les dessins afin que l’encre ne soit pas en contact avec la meringue
3. Versez vos œufs clarifiés et à température ambiante dans un cul de poule ou dans le bol du robot avec une pincée de sel et commencez à battre en augmentant la vitesse du batteur progressivement
4. Quand les oeufs commencent à monter environ au 3/4 ajoutez le sucre par petite quantité tout en continuant à battre
5. Cessez de battre quand la meringue devient épaisse très lisse et brillante (opération qui peut prendre environ 10 mm)
6. Incorporez délicatement avec une Maryse la fécule de maïs, le jus de citron et la vanille
7. A l’aide d’un poche sans douille, déposez la meringue généreusement sur les empreintes en formant volontairement des imperfections .Il faut impérativement que le disque de meringue soit épais c’est tout l’intérêt de cette recette alors n’hésitez pas à avoir la main lourde !! sinon le côté gourmand ne sera pas au rendez-vous !. Les contours doivent être un peu plus épais que le disque comme sur la photo ci-dessous
8. 

Le montage 

1. Dressez la chantilly à l’aide d’une poche au centre des meringues
2. Déposez des framboises sur la chantilly
3. Reversez au frais

vous pouvez retrouver toutes les réalisations de ce défi ICI

LISTE DES PARTICIPANTS

• Contes et Délices • Laura World Foodista • Cuisine Moi un Mouton • My Little Patisserie• Goulucieusement • Cook’n Blog • Bistro de Jenna • Eat me Nooow • Cyrielle Gourmandise •Milky et sa Patisserie • J’ai toujours aimé le jaune moutarde •  Girly and Delicious • Douceurs maison • Marie cuisine pour 6 • Verveine-citron • Pas de chichi dans ma cuisine • Keskon mange maman • Dans ma cuisine • L’Atelier de Steph et Lolie • Aux Délices de Vany • Gourmandises et Passions • Marmotte Cuisine • Choux et Macarons • Cannelle Kaneel • Senteur et Saveur • La Table d’Eve • Les Recettes de Flo • Un Zest de Soleil • Jenn is Cooking • Les Cookines • C Bon C Fait Maison • Les Carnets de Sophie • Les Goûts et les Couleurs de Laurence • C’est Nathalie qui Cuisine • Le Tablier de Cécile • La Tunisienne • Cuisine d’Amour • Mes Plaisirs de Cuisine •Tout Simplement Fait Maison • La Cuisine de Lilie • Encore une lichette •  Confessions de 2 Foodaholic •  HannaH A Fleur d’Oranger • BirdsLoveCherry • Pas de Chichi dans ma cuisine • La Cuisine de Juju • Kalou and Cook • Food’épices et tout • Un weekend une recette •

Voilà encore une préparation que je n’ai plus envie d’acheter !

C’est tellement facile à faire et comme toutes les recettes maison le goût est incomparable !

Ici c’est votre four qui travaille pour vous !  

J’ai testé avec les tomates jaunes qui sont naturellement plus douces et tellement jolies !!

♥ Temps de Préparation  :  15 min

♥ Temps total de cuisson : 5/6 heures

♥ Repos :  1 heure 

Pour un pot de 250 g

• 9 Tomates de la couleur qui vous plait mais de bonne qualité  ou l’équivalent en tomates cerises
• Huile d’olive
• Sel poivre
• 2 gousses d’ail
• Thym origan ou laurier au choix (pour rien je ne suis pas fan des herbes sèches)

Préchauffez cotre four à 90 °

1. Lavez les tomates
2. Avec un couteau retirez les queues en creusant un peu
3. les couper en 4 et retirez les pépins à l’aide de vos doigts c’est plus pratique que la cuillère !
4. Salez et Poivrez l’intérieur et les retourner dans un plat pour qu’elles rendent l’eau (pendant 10 min)
5. Mettez un peu d’huile dans un bol avec du sel et poivre
6. Huilez généreusement la plaque du four
7. Enrobez chaque tomate en les trempant dans le bol d’huile et les déposer sur la plaque huilée
8. Ajoutez les herbes
9. 
10. Enfournez pour 5 ou 6 heures les retournant  toutes les heures – Arrêtez la cuisson quand elles sont toutes fripées !!
11. Stérilisez un pot de confiture (par exemple) en le faisant bouillir
12. Veillez à ce qu’il soit bien sec avant de le garnir
13. Pressez l’ail et le déposer au fond du pot
14. Déposez les tomates en les serrant bien
15. Ajoutez de l’huile d’olive pour recouvrir
16. Se conservent plusieurs mois

Réalisés en 2 temps 3 mouvements très sympa pour l’ apéritif  ou en accompagnement 

Je partage cette recette dans  CUISINE COOL avec 3 Ingrédients Maxi et 10 mm de préparation du Site recettes de cuisine 

J’ai trouvé cette recette sur un magazine « Marie-Claire Idées » qui date de + de 10 ans ! (que je collectionne depuis 20 ans !!!) 

J’ai modifié le titre de la recette qui était intitulé Potato Skins, car malgré mon niveau médiocre en Anglais je ne pense pas me tromper cela veut dire épluchures de pommes de terre ! C’est vrai que dans la recette les pommes de terre doivent être coupées avec un économe comme pour la peau et c’est surement l’explication de cette appellation

Enfin, quoi qu’il en soit nous on aime cette illusion et on n’a pas tenté avec les épluchures ! Mais cela ne saurait tarder !

♥ Temps de Préparation  :  30 min

♥ Temps total de cuisson  : 5/6 min

♥ Repos :  sans

• 1 grosse pomme de terre par personne
• Un morceau de cheddar
• Sel, Poivre du moulin
• Huile de friture

1. Épluchez les pommes de terre
2. Râpez le cheddar
3. Faites chauffer l’huile soit dans une friteuse soit dans un sauteuse
4. Continuez avec l’économe à faire des épluchures les plus longues possible dans la chair des pommes de terre
5. 
6. Quand l’huile est bien chaude faites cuire pendant environ 5 mm les lamelles de pommes de terre en petites quantités  sinon elles vont se collent entre elles
7. Les sortir de l’huile et les poser dans  un plat sur du sopalin
8. Les recouvrir généreusement de Cheddar
9. Salez poivrez et MANGEZ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Aujourd’hui je participe à un tour en cuisine  

Je suis allée piocher une recette chez tetellinnette  !  Je vais vite voir sur quoi c’est porté le choix de Calinhorely !

J’ai choisi le Guacamole car j’adore tout simplement

Merci de ce partage !

Je n’ai rien changé à la recette alors je vous la donne telle que vous pouvez la trouver sur le blog de tetellinnette

Ingrédients pour un bol

• 2 avocats (mûrs)
• 1 petite tomate
• 1/2 oignon rouge
• 1/2 échalote
• 1/4 bouquet de coriandre
• 1 gousse d’ail
• Jus d’1/2 citron jaune
• Jus d’1/2 citron vert
• 1 cc d’épices « Tex Mex »
• Sel, poivre

1. Pelez, coupez en dés et écrasez  les avocats avec une fourchette
2. Hachez puis mixez l’oignon rouge, l’échalote et la coriandre.
3. Écrasez la gousse d’ail.
4. Mélanger l’avocat, l’ail et le mélanger mixé.
5. Épépinez et coupez la tomates en très petits dés, puis l’ajouter à la préparation.
6. Ajoutez le jus des citron et les épices « Tex Mex ».
7. Assaisonnez à votre convenance.
8. Placez au frais recouvert de film étirable pendant plusieurs heures, laissez le noyau des avocats dans le bol pour éviter le noircissement !

Aujourd’hui je participe à l’escapade  »Pique-nique salé » organisée par « Escapade en Cuisine »

Tirage au sort je vais chez  Chou pour trouver une recette et c’est Alaro qui pioche chez moi 

J’ai beaucoup hésité avant de jeter mon dévolu sur cette recette et franchement je ne regrette pas ! on adore la farine de pois chiche à la maison et sous toutes ses formes

J’ai respecté la recette à la lettre en prenant toutefois l’initiative d’y ajouter une courgette par crainte que la terrine soit un peu sèche. Sans cette ajout je ne sais pas mais avec c’est très bon !

Je l’ai apporté lors d’une soirée barbecue elle a fait l’unanimité  !

Chou l’accompagne d’une sauce cocktail et moi d’une cream cheese au parmesan échalotes

Pour 6/8 personnes

• 150 g de farine de pois chiche (en magasin bio)
• 50 cl d’eau
• 2/3 carottes ( + 1 petite courgette en petits dés pour moi)
• 2 échalotes
• 1 gousse d’ail
• 3 cc de curry ou curcuma
• sel
• huile d’olive

1. Épluchez et râpez les carottes
2. Coupez la courgette en petits dés (si vous optez pour)
3. Cuisez les carottes (courgette si vous avez optez pour), l’ail écrasé, les échalotes émincées et le curry dans une sauteuse pendant 20 mn
4. Préchauffez le four à 180 °
5. Dans une casserole délayez la farine de pois chiche dans l’eau
6. Mettez sur feu doux et mélangez jusqu’à ce que le mélange épaississe
7. Hors du feu salez et incorporez la première préparation
8. 
9. Versez dans un moule à cake et enfournez 35 mn
10. Servir frais avec la sauce de votre choix (recette ici si vous optez pour la cream cheese au parmesan échalotes)

Très fraîche et originale pour accompagner les cakes froids, du pain grillé, des crevettes, des crudités…. 

Il faut définitivement oublier les sauces toutes prêtes !!!!! 

 Pour un grand bol

• 1 boite de fromage Philadelphia nature (le petit modèle)
• 15 cl de crème épaisse ou un yaourt nature
• 1 grosse échalote émincée ou 2 petites (de préférence fraîche)
• 1/2 sachet de parmesan (env.50 g)
• Poivre

1. Mélangez énergiquement l’ensemble des ingrédients à la cuillère pendant quelques minutes pour la rendre légère (ou au batteur)
2. Réservez au réfrigérateur

Et de quatre !!!! 

Au tour du Crabe EN RILLETTES !! mais ce n’est pas fini ……

Recette ultra rapide et ultra bonne !!

Pour 6 verrines 

• 1 boite de miettes de crabe
• 1/2 jus de citron vert
• 4 cs de mascarpone
• 2 cs de vinaigre velours balsamique
• 1 cs de paprika
• sel poivre
• 10 brins de ciboulette
• 2 cc de graines de sésame doré ou noir
• 1 gros avocat en dés

On mélange tout on dresse on refroidi un peu et on sert avec du pain grillé !!

Entre mousse et crème une petite préparation très fraîche et multifonction improvisée par ma grenouille verte  !!

J’adore !

Comme un guacamole en apéritif, farcie dans des petites tomates ou dans des œufs durs, servie avec du pain grillé ou des légumes crus, en verrines avec du thon, des crevettes……… bon à vous maintenant !

Pour 4 personnes

• 4 petits avocats murs
• 250 g de mascarpone
• 2 cs de ciboulette émincée
• Le jus de 2 citrons vert
• Sel, poivre
• Paprika pour la décoration
• 2 cs de vinaigre balsamique velours

Épluchez les avocats

Dans un saladier haut :

1. Écrasez un peu à la fourchette les avocats
2.  Ajoutez le jus des citrons et le vinaigre
3. Mixez quelques minutes au mixeur plongeant
4. Ajoutez le mascarpone et continuez et mixez 2/3 min
5. Quand vous avez obtenu un belle crème lisse et onctueuse ajoutez la ciboulette
6. Assaisonnez
7. Conservez au frais
8. Au moment de servir saupoudrez de Paprika

Un mini thon crudités trop mignon !!  

Même si c’est souvent un plaisir de tester de nouvelles recettes pour le coup j’ai choisi une valeur sure  ! 

Pour les quantités c’est très difficile à évaluer cela va dépendre du nombre de parts que vous souhaitez et en ce moment nous sommes deux à la maison alors les quantités sont réduites !!! 

Il faut par 1 sandwich 

• 2 tranches  de pain (au choix) découpées à l’aide d’un petit emporte pièce – J’ai utilisé un pain Marocain « Batbout »  à la semoule et farine. Il est idéal pour ce type de préparation car il est très moelleux et un peu grillé 
• 1 tranche de tomate
• 1 tranche de concombre
• 1 petite feuille de salade
• 1 cs de rillettes de thon au Basilic  pour la recette c’est ICI

• 1 pic en bois décoratif

et le montage c’est comme vous le souhaitez !!

Et de trois !!! Après le saumon, les sardines c’est au tour du Thon  

Je suis fan des rillettes de poisson avec du pain grillé !! 

A bientôt pour les prochaines !! 

Pour 4 personnes

• 1 boite de thon (140 g une fois égoutté)
• 1 petit bouquet de Basilic (5/6 feuilles)
• 2 cs bombées de fromage philadelphia ou autre
• Le jus d’un demi citron jaune ou vert
• Poivre
• 1 cs d’huile d’olive
• 1 petit oignon frais entier (avec les branches vertes)
• 1 échalote
• 1 cs de moutarde

1. Dans un saladier émiettez le thon à la fourchette
2. Ajoutez l’échalote et l’oignon hachés
3. Ajoutez le basilic ciselé
4. Ajoutez le jus du demi citron
5. Poivrez
6. Bien mélangez à la cuillère en bois
7. Terminez  par le fromage et l’huile d’olive en mélangeant bien entre chaque ajout
8. Mettez dans une terrine couvrez et réservez au frais

Une entrée très fraîche qui change un peu de la traditionnelle salade de tomate chèvre

A la maison nous mangeons des tomates et du fromage de  chèvre plusieurs fois par semaine  (par choix bien sur !! ) alors c’est toujours très sympa de les présenter autrement !!

Une autre façon d’utiliser les feuilles de brique !!! Produit que j’affectionne de plus en plus !!!

Chaque préparation peut être faite à l’avance mais pour conserver le croustillant des feuilles de briques il faut monter les mille-feuille dans les assiettes juste avant de déguster

Je n’ajoute pas de sel dans cette recette , le sel contenu dans les feuilles de brique et le fromage de chèvre suffit à l’équilibre de l’assaisonnement  

Pour 2 personnes 

• 4 feuilles de brique
• 2 tomates
• 60 g de chèvre frais en bûche
• 10 cl de crème entière liquide
• 6 feuilles de Basilic
• Poivre
• Vinaigre velours Balsamique

1. Faites chauffez la crème et le fromage et un pincée de poivre en remuant pour que chèvre soit complètement fondu
2. Mettez au réfrigérateur pour refroidir le mélange (30 mm env. ou plus si vous préparez à l’avance)
3. Préchauffez le four à 200 °
4. Coupez les feuilles de briques en carrés d’environ 5/6 cm . Il faut 6 carrés par mille feuille
5. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
6. Enfournez 5 mm env. (elles doivent être dorées)
7. Ébouillantez les tomates 30 s dans un grand volume d’eau  pour qu’elles soient plus facile à éplucher
8. Videz la chair et faites une brunoise (petits dés)
9. Poivrez
10. Réservez au frais

MONTAGE 

1. Fouettez le mélange crème fromage refroidi comme une chantilly
2. Posez 2 carrés de feuilles de brique par assiette
3. Recouvrez avec les tomates
4. Posez à nouveau 2 carrés de feuilles de brique sur les tomates
5. Recouvrez avec une cs bombée de crème/fromage + Ciselez 3 feuilles de basilic par assiette
6. Terminez par 2 carrés de feuilles de brique
7. Arrosez d’un filet de vinaigre velours balsamique
8. Dégustez très frais avec une salade verte

Inspirée d’une petite salade faite par Edith et découverte lors d’un repas dans le village Médiéval du Castellet (83)

Depuis nous en mangeons 3 à 4 fois par mois !! En entrée ,en accompagnement d’une viande et aussi dans des petites verrines pour l’apéritif 

L’été chaque jeudi pour « les nocturnes » les commerçants dînent devant leurs boutiques et chacun apporte quelque chose. Nous avons plusieurs fois participé à ces repas très sympas !!

Si vous passez cet été dans le Var faites un petit tour au Village !

Découvrez

Cliquer ici pour voir la vidéo.

A faire quelques heures avant voir la veille pour apprécier le goût du curry 

Pour 6 personnes 

• 1 boite de pois chiches
• 1 gros oignon rouge
• Vinaigre velours balsamique 2 cc
• Huile d’olive 2 cs
• 1 ou 2 cc de curry (selon les goûts)

1. Égouttez les pois chiches
2. Émincez grossièrement l’oignon et les échalotes
3. Assaisonnez

Premier essai depuis le temps !!

Petits pains tressés cuits en deux temps (eau + bicarbonate de soude et four)

D’origine allemande elle est très répandue en Alsace

D’après la recette du « Petit Larousse des Apéritifs Dînatoires »

Elles sont un peu gonflées !! Mais bon c’est pas mal quand même … et sympa  à l’apéritif  ou pour manger dehors…. mais attention il faut les consommer le jour même

La prochaine fois je tente la version sucrée 

Pour 4 Bretzels

• 250 g de farine
• 1 cc de sel fin
• 1 sachet de levure boulangère (briochin)
• 75 g d’eau tiède
• 75 g g de lait tiède
• 20 g de beurre pommade
• 25 g de bicarbonate de soude
• 1 litre d’eau
• 1 cc de gros sel

1. Mélangez la farine la levure et le sel fin
2. Creusez un puits au centre et versez l’eau et le lait tiède
3. Pétrissez à la main  pendant 5 mm
4. A joutez le beurre et continuez de pétrir jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé
5. Faites un boule
6. Couvrez et laissez pousser pendant 2 heures
7. Coupez la boule en 4
8. Roulez en long boudins et clic

   Cliquer ici pour voir la vidéo.

    pour le façonnage !
9. Les poser sur une plaque
10. Couvrez de nouveau et laissez gonfler 30 mm
11. Préchauffez le four à 210 °
12. Portez l’eau salée avec le bicarbonate à ébullition et plongez les Bretzels pendant 1 mm
13. Les égoutter sur un torchon
14. Les poser sur la plaque du four (n’oubliez pas le papier cuisson)
15. Saupoudrez de gros sel
16. Enfournez 20 mm

La Foccacia est un Pain plat Italien qui ressemble au pain à Pizza 

Nous l’avons mangé coupée en petits cubes avec une salade de tomates

Super bon à refaire !!! 

Je me suis inspirée d’une recette du blog très sympa« La Fourchette Gourmande »

La pâte 

• 250 g de farine
• 300 ml d’eau
• 1 sachet de levure instantanée Briochin
• 1 cs d’huile d’olive
• 1 cc de sel

L’émulsion 

• 33 ml d’eau
• Huile d’olive extra vierge : 33 ml
• 1 cc de sel

La garniture 

• 10/15 feuilles de basilic

1. Dans un bol, mélangez la farine et le sel, faire un trou au centre et ajoutez l’eau chaude, la levure et huile d’olive.
2. Incorporez le mélange avec une cuillère en bois.
3. Pétrissez 5 minutes on obtient un pâte assez collante.
4. Graissez la pâte avec un peu d’huile d’olive, couvrez avec un linge et laissez lever pendant 30 minutes.
5. Mettez la pâte dans un plat rectangle avec un peu d’huile d’olive
6. Couvrez et laissez  lever 1 heure
7. Étalez la pâte avec vos mains en partant du centre dans le plat.
8. Avec vos doigts appuyez doucement sur la pâte pour former des petits puits
9. 
10. Émulsionnez l’huile avec de l’eau chaude et ajoutez le sel et le Basilic
11. 
12. Versez le mélange sur la pâte et laissez lever pendant 30 mm
13. 
14. Préchauffez le four à 180 °
15. Mettez au four pendant  25 à 30 minutes

A l’apéro, en entrée, en pique-nique !!! Enfin partout et tout le temps !

A manger sans modération

Pour un bol 

• 4 tranches de saumon fumé
• 2 c à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 c à soupe d’huile d’olive
• 1 c à soupe de jus de citron vert + le zeste
• 1 échalote
• ciboulette
• 1 cs de dé de citron vert confits

Temps maussade en Normandie, j’avais envie de couleur aujourd’hui !!! J’ai fouillé dans ce que j’avais de dispo à la maison voici le résultat :

Cupcakes  éclats de noisettes torréfiées, cœur  fondant confit de tomates et chantilly de noisettes

Goût sucré salé idéal pour apéro

Pour une version transportable ou un goût plus salé privilégiez du fromage Philadelphia aux éclats de noisettes  à la place de la chantilly 

Pour 8 cupcakes

• 250 g de farine
• 1 sachet de levure
• 125 g de beurre demi-sel
• 4 œufs
• 1 petit verre de lait (verre à moutarde)
• sel , poivre
• 100 g de parmesan
• 50 g de noisettes concassées grossièrement
• 2 cs de concentré de tomates
• 2 pointes de couteau de colorant rouge intense en poudre
• Un petit pot de confit de tomates  ici (ou acheté tout prêt)

 la déco

• 200 ml de crème 30 % mg
• 30 g de poudre de noisettes
• sel poivre
• 8 noisettes entières

1. Torréfiez les 80 g de noisettes 10 mm au  four préchauffez à 180 °
2. Séparez en deux 30 g et 50 g – Réservez
3. Avec une cuillère parisienne façonnez 8 boules de confit de tomates et les mettre au congélateur le temps de préparer la suite
4. Dans le bol du robot mélangez dans un premier temps : beurre mou, lait, œufs, farine, levure, concentré tomates, sel (pas trop 1/2 cc), 2 tours de poivre au moulin,  colorant rouge
5. 
6. Dans un deuxième temps  hors du robot ajoutez : le parmesan et les éclats de noisettes
7. Mélangez à la cuillère en bois
8. Préchauffez le four à 165 °
9. Mettre la préparation dans une poche à douille et remplir 1/3 des moules
10. Sortir les boules de confit de tomates du congélateur et posez une boule au centre de la pâte dans chaque moule
11. Recouvrir de pâte pour atteindre le 3/4 des moules
12. 
13. Enfournez 20 mm  (ils ne doivent pas dorer)
14. Laissez refroidir
15. réduire en poudre les 30 g de noisettes torréfiées restantes
16. Montez la crème en chantilly avec un pincée de sel
17. Quand elle est très ferme ajoutez à la Maryse délicatement la poudre de noisettes et un tour de poivre au moulin
18. Pochez avec une douille décorative et recouvrir les cupcakes
19. Déposez une noisette entière sur le dessus

Recette de Marie 

Nous avons dégusté cette recette ce week-end c’est très bon chaud ou froid !! 

Pour 40 pièces env. (selon la taille des disques)

• 1 pâte feuilletée (maison ou pas)
• 2 échalotes ciselées
• 300 g de chair à saucisses
• 2 cs de persil haché
• 2 cs de vodka 
• 1 œuf pour la dorure
• sel et poivre

1. Dans un saladier mélangez les éléments ROSE
2. Étalez la pâte et avec un emporte rond ( ou un verre) découpez les disques
3. Posez un cuillère de farce au milieu des disques et recouvrir avec les  disques restants
4. Soudez les bords à l’aide d’une fourchette
5. Dorez les friands à l’œuf battu avec un pinceau

Préchauffez le four à 180 °

Enfournez 25 à 30 mm sur le lèche frites recouvert d’un papier cuisson

Servir tiède ou froid

Plat Libanais à base d’Aubergines grillées très présent dans tout le moyen-orient 

A servir soit à l’apéro soit en entrée 

UN RÉGAL avec des légumes crus ou des pitas 

Pour un grand bol 

• 2 grosses aubergines ou 3 moyennes
• 4 cuillères à soupe  jus de citron
• 4 cuillères à soupe de Tahiné (pâte de graines de sésames que l’on trouve facilement en supermarché)
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 ou 3 gousses d’ail (selon les goûts)
• sel, poivre

1. - Préchauffez le four à 200 ° 10 mm et enfournez les aubergines pour 40 mm (les retourner à la moitié du temps)
2. - Une fois refroidies les éplucher et bien les égoutter (je les laisse dans la passoire pendant 2 heures)
3. - Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot et mixez pendant env. 5 mm jusqu’à obtention d’une crème un peu granulée
4. - Ajustez l’assaisonnement
5. - Dressez dans des verrines, bol…………….. et servir avec les légumes crus, pitas…..

Premier essai concluant pour les congères classiques, maintenant je vais pouvoir innover avec différentes saveurs !!

Idéal pour l’apéro mais très bien aussi en plat du soir avec une salade de tomates et Féta 

Les gougères se mangent chaudes ou froides mais franchement froides elles sont beaucoup moins savoureuses et beaucoup plus grasses

pour 3 personnes dans le cas d’un plat ou 6 personnes pour l’apéritif

Il faut faire 2 fournées  pour la quantité de pâte

• 200 g d’eau (20 cl)
• 200 g  d’œufs (3 ou 4)
• 100 g d’emmental  rappé +50 g  pour le décor
• 75 g de beurre
• 120 g de farine
• 1/2 cc de sel
• Poivre
• 1 pincée de noix de muscade
• 1/2 bouquet de ciboulette

1. Faites chauffer l’eau, le sel et le beurre coupé en lamelles
2. Quand le beurre est fondu stoppez la cuisson et versez la farine préalablement tamisée en un seule fois
3. Remuez énergiquement et remettez sur le feu en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole (env.1 m)
4. Versez la pâte dans un saladier et incorporez en 4 fois les œufs battus en omelette en incorporant bien chaque ajout d’œuf
5. Ajoutez le fromage, le poivre et la pincée de muscade
6. Préchauffez le four à 210 ° (surtout ne pas enfourner dans un four froid)
7. Formez des petits tas (soit à la cuillère soit à la poche) sur la plaque du four recouverte de papier cuisson
8. 
9. Parsemez de fromage
10. 
11. Enfournez entre 20 et 30 mm (surveillez bien c’est en fonction de leur taille et de votre four)
12. Dégustez chaud de préférence

Une petite gourmandise toute simple,rapide et efficace à l’apéro ou au goûter !!!

Pour 20 sucettes

• 20 fraises
• 20 piques en bois + 2 grands verres
• 10 cl de crème 30 % + 2 cs de mascarpone
• 1 ou 2 cs de sucre glace
•  feuilles  de basilic frais
• 6 spéculoos

1. Lavez et équeutez les fraises
2. Montez en chantilly la crème, le mascarpone et le sucre glace
3. Émiettez les spéculoos
4. Ciselez le basilic

Montage

1. Trempez l’extrémité  de chaque fraise (la partie coupée) dans les miettes de spéculoos
2. Mettez une fraise sur chaque pique
3. A l’aide d’une poche à douille recouvrez la moitié de chaque fraise de chantilly
4. Posez quelques feuilles ciselées de basilic sur la chantilly
5. Disposez les sucettes dans un verre haut

Très appétissant et très frais !!

J’ai apporté quelques petites notes personnelles  par rapport à la recette originale que vous pouvez consulter ICI ainsi que plein d’autres recettes à découvrir 

Recette inspirée du blog cooking julia

En version transportable la recouvrir d’une deuxième tartine de pain !!! la chantilly est dense donc pas de risque qu’elle coule partout !! 

♥ Temps de Préparation  :  10 min

♥ Temps total de cuisson : 10 min

♥ Repos :  1 h 10 min

Pour 4 Bruschetta

• 4 tranches de pain de campagne
• huile d’olive
• 2 tomates
• 2 avocats
• Quelques feuilles de Basilic
• 12 noix
• 100 g de Feta
• 20 cl de crème liquide 30 %
• Vinaigre balsamique

1. Mixez la crème et la feta et chauffez  dans une casserole à feu doux pour bien dissoudre la feta
2. Mettez une heure au réfrigérateur et 10 mm au congélateur avec de monter le mélange en chantilly
3. Badigeonnez les tranches de pain d’huile et les passez au four à 250 ° 10 mm
4. Les faire refroidir
5. Épluchez les avocats et les découper en lamelles
6. Coupez les tomates pour obtenir 8 rondelles

Le Montage 

1. Une tranche de pain
2. deux rondelles de tomates
3. 1/2 avocat en lamelles
4. Chantilly de Feta
5. 3 noix
6. Basilic ciselé
7. 1 filet de balsamique dans l’assiette

Les rillettes de sardines de ma grenouille verte !! Que nous mangeons au moins une fois par semaine 

et maintenant vous pouvez visiter son blog ! 

• 1 boite de sardine à l’huile de tournesol 
• 1 cs de vinaigre balsamique 
• 1/2 jus de citron 
• 1/2 cc de Paprika 
• 1 cs de crème liquide ou épaisse 
• Sel poivre 

1. Retirez les arrêtes des sardines
2. Mettre les éléments ROSE dans un grand bol et écrasez à la fourchette
3. Servir avec des tartines de pain grillé

L’assaisonnement est personnel vous pouvez en fonction de vos goûts augmenter ou diminuer certains ingrédients 

Petits biscuits apéro Maison bien moins salés que dans le commerce !!!

Avec un reste de pâte sablée au parmesan et amandes !!

Pour 2 fournées

• Pâte sablée parmesan/amande
• graines de Sésame dorées

Sablé au parmesan

• 25 g de parmesan
• 25 g de poudre d’amandes
• 90 g de farine
• graines de sésame dorées
• sel
• 60g de beurre à température ambiante
• 1 jaune d’œuf

1. Mélangez à la main les éléments ROSE
2. Ajoutez le jaune d’œuf et travaillez toujours à la main pour obtenir une boule
3. Filmez et mettre au frais pendant 30 mm
4. Préchauffez le four à 180 °
5. Étalez la pâte et faire des cœurs avec un emporte pièce
6. Recouvrez de graines de sésame
7. Enfournez 15 mm à 180 °

En direct de TOULON  Maryse nous livre la recette de sa tarte aux poireaux et fromage !!!

A déguster soit à l’apéritif soit en entrée avec une bonne salade bio !!!

2 possibilités : Pâte feuilletée ou pâte brisée selon les goûts

• 1 pâte feuilletée ou brisée à faire soi même
• 600 g de poireaux
• Noix
• 3 œufs
• Sel poivre noix de muscade
• 10 cl lait
• 15 cl crème
• 1 petit fromage de chèvre frais

Four : 210°

1. Faire fondre les poireaux  coupés en rondelles dans matière grasse (moi olive toi beurre)
2. Battre les œufs  puis les mélanger avec lait crème sel poivre muscade.
3. Beurrer moule ou mettre papier sulfurisé et foncer la pâte.
4. Répartir les poireaux cuits, ajouter mélange crème œufs et lait puis répartir noix et fromage de chèvre en copeaux
5. Cuire 30 mn

On peut remplacer les noix par des allumettes de poitrine fumée et le chèvre par du roquefort suivant les goûts de chacun 

Une petite douceur très simple à réaliser en un minimum de temps

J’ai découvert récemment la pâte phyllo en réalisant les Baklavas,  j’adore et nous sommes tous du même avis à la maison ! J’avais un a priori pensant que c’était difficile a travailler mais pas du tout ! Merveilleuse invention !

Elle offre tellement de possibilités autant pour les plats salés que sucrés 

Alors il suffit de faire marcher son imagination ………………

Pour 4 personnes

• 2 pommes granny
• 4 feuilles phyllo rondes ou rectangulaires
• 6 cs de sucre de canne
• Cannelle en poudre (2 fois 1 cc)
• Beurre
• ½ verre d’eau
• 3 cs de miel liquide

1. - Épluchez et coupez les pommes en quartiers
2. - Dans une casserole faites revenir à feu doux 10 mm en tournant régulièrement  les pommes, le sucre, 1 cc de cannelle
3. - Couvrez et laissez encore 10 mm
4. - Terminez la cuisson à découvert sur feu un plus vif  jusqu’à  évaporation complète de l’eau ( 3/4 mm). Les pommes doivent être dorées. Vous pouvez ajouter un peu de beurre en toute fin de cuisson pour aider à la caramélisation.
5. - Réservez
6. - Préchauffez le four à 180 °
7. - Découpez les bandes de philo pour obtenir la forme voulue  et beurrez les feuilles de pâte filo d’un coté
8. - Séparez les pommes en quatre et :
9. Petite aide si besoin  :  

   Cliquer ici pour voir la vidéo.

10. - Saupoudrez de cannelle avant d’enfourner  à 180 °pendant environ 15 mm (surveillez et les sortir du four quand le dessus est doré)
11. - Faites chauffer le miel avec 1 cs de beurre et   nappez sur les  pommes cannelle en philo encore chaudes
12. - Servir aussitôt

Si vous avez des invités il suffit de préparer quelques heures avant et  mettre au four au dernier moment 

J’ai réalisé ce cake avec ce que j’avais dans mon réfrigérateur – Le cake offre une multitude de possibilités  !! ( en rose les ingrédients modulables !!)

• 150 g de farine
• 3 / 4 d’un sachet de levure
• 12 cl d’huile de tournesol
• 12 cl de lait
• 4 œufs
• poivre et sel
• 175 g de Cheddar
• 2 tranches de jambon fumé
• 1 tranche de jambon blanc
• 2 tranches de bacon
• 1 cs de moutarde forte 
• 10 cerneaux de noix concassées

1. - Fouettez au batteur électrique les œufs, l’huile et le lait
2. - Ajoutez ensemble la farine et la levure tamisées
3. - Poivrez et salez – Attention au sel il en faut très peu 
4. - Préchauffez le four à 180 °
5. - Intégrez les ingrédients ROSE coupés petits morceaux
6. - Beurrez un plat et enfournez 40 à 45 minutes

Notre temps est précieux je vous l’accorde mais franchement depuis que je fais ces trois recettes plus jamais le « tout prêt » du supermarché !!