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Cigares au Poulet un petit tour au Maroc !

 

Tous les premiers mercredis du mois, les grands gourmands se creusent les méninges pour créer une recette originale autour d’un thème choisi par la marraine ou le parrain de la Bataille Food. Un « challenge » lancé par Jenna, du blog Bistro de Jenna, il y a 3 ans maintenant,et qui réuni tous les mois quelques dizaines de blogueurs et non blogueurs autour d’une même passion : la cuisine. Ici, rien a gagner, juste le plaisir de partager nos idées gourmandes. 

 

Point de couteau ni de fourchette, des épices du vert et la promesse d’un voyage lointain ! Voici le programme que la Marianne My Nomade Cuisine de cette édition nous propose 

Je me suis inspirée d’une recette du livre de Bouchra Atita « Ma cuisine Marocaine » (cadeau du journal des femmes ) 

Recette très simple à réaliser qui demande juste un peu de patience pour le pliage ! 

 

 

Pour 4/6 personnes (selon si c’est servi en entrée à l’apéritif ou en plat principal )

• 8 feuilles de brick rondes
• 500 g de blanc de poulet
• 3 gros oeufs
• 3 gros oignons
• 3 cs d’huile végétale
• 1/2 bouquet de persil plat
• 2 cs de beurre
• Pour la marinade : 1 cc de curcuma, 1/ cc de poivre, 1 cc de gingembre en poudre, 1/2 cc de cannelle, 1 gousse d’ail pressée, un peu d’huile, sel

1. Coupez les blancs de poulet en morceaux et mélangez-les avec les ingrédients de la marinade
2. 
3. Filmez et laissez mariner 1 à 2 heures au réfrigérateur
4. Hachez les oignons et ciselez le persil
5. Faites revenir les oignons et le poulet dans une sauteuse avec le beurre et l’huile à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’a ce que les oignons soient translucides
6. Ajoutez un verre d’eau et la moitié du persil
7. Couvrez et laissez cuire pendant 20 min à feux doux en remuant régulièrement
8. Retirez les morceaux de poulet et faites les refroidir avant de les effilocher à l’aide d’une fourchette
9. Remettez le poulet effiloché dans la sauteuse et faites revenir encore 5 min en remuant sans arrêt
10. Ajoutez les œufs en omelette, le reste du persil et faites cuire en remuant sans arrêt env. 5 min (les oeufs doivent être cuits)
11. 
12. Débarrassez dans une passoire (cela va permettre à l’excédent d’eau de partir)

Préchauffez le four à 180 °

1. Taillez les feuilles de brick rondes en 4 
2. Placez  un quart  de feuille  pointe vers le haut et déposez un peu de garniture sur la partie la plus large
3. Rabattez le côté droit et le côté gauche vers le centre pour formez une enveloppe et roulez en serrant afin de former un cylindre 
4. Badigeonnez les extrémités (pour qu’elles ne s’ouvrent pas à la cuisson)
5. Badigeonnez également le dessus des cylindres avec du beurre fondu  
6. Faites de même jusqu’à épuisement des ingrédients 
7. Enfournez 15 à 20 minutes (ils doivent être dorés et croustillants)

Servez chaud

 

 

Pour voyager vers d’autres horizons n’hésitez pas à faire un petit tour chez les participants ! 

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Mots-clefs :brick, cannelle, épices, gingembre, orientale, Poulet

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