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Far aux Prunes

Recette a réaliser en moins de 10 minutes  un peu différente du far traditionnel qui comporte plus de sucre de farine pour un résultat très très ressemblant

Repérée dans le magazine cuisine actuelle

Pour 6/8 personnes (plat moyen a gratin)

• 450 g de prunes dénoyautées (moi j’ai choisi des prunes violette mais vous pouvez très bien prendre des mirabelles, des reines-claude…)
• 4 gros œufs
• 50 g de beurre demi sel + un peu de beurre frais  pour le moule
• 1/2 litre de lait
• 100 g de sucre
• 125 g de farine
• 1/2 cc d’extrait de vanille ou en poudre

1. Préchauffez le four à 210 °
2. Coupez les prunes en deux pour les dénoyauter – réservez
3. Mélangez le sucre et la farine
4. Fouettez le lait et les œufs et incorporez le mélange à la farine
5. Quand le mélange est homogène ajoutez la vanille et le beurre fondu froid
6. Enfournez 10 min à 210 ° et prolonger pour 45 min à 180 °

Servez le  tiède ou froid saupoudré légèrement de sucre glace

Pour la recette du far Breton traditionnel c’est ici 

 

Mots-clefs :flan, prune

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