DESSERTS, LES DOUCEURS DU QUATRE HEURES ET PETIT DEJ ! Précédent Suivant

Financier Géant Groseilles Coco

Une gourmandise XXL quelle bonne idée d’Emilie du joli blog Emilie Sweetness  pour la FOODISTA CHALLENGE #21 !

 

Qu’est-ce que le Foodista Challenge ?

Le Foodista Challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine-moi un mouton. C’est un défi culinaire entre passionnés de cuisine (blogueurs et non blogueurs) autour d’un thème choisi par la marraine (ou le parrain), les recettes sont publiées en même temps (généralement 3 semaines après l’annonce du thème) et à la fin de l’édition, l’organisatrice (ou l’organisateur) passe le relais à celle (ou celui) dont la réalisation l’aura le plus séduite. Le but est de s’amuser ensemble, partager des découvertes culinaires, s’enrichir les uns les autres.

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Pour ma part je vous propose un financier géant aux groseilles et coco un régal !

Pour 6 personnes 

• 60 g de farine
• 4 blancs d’oeufs
• 100 g d’amandes non mondées
• 100 g de sucre glace
• 20 g de miel liquide
• 100 g de beurre
• 150 g de groseille fraîches
• 2 cs de noix de coco en poudre  

1. Dans une petite casserole faites fondre le beurre et laissez cuire jusqu’à ce qu’il commence à brunir et dégage une odeur de noisette et que la mousse au dessus est disparue (étape importante car le beurre noisette va donner un goût incomparable à vos friands)
2. Laissez refroidir dans un bol
3. Clarifiez les œufs (vous n’avez pas besoin des jaunes il va falloir trouver une recette pour les utiliser peut-être des palets bretons !)
4. Dans le bol du robot mixez les poudre d’amande
5. Avec le sucre mixez de nouveau  pendant 10 minutes environ pour obtenir un mélange pâteux
6. Débarrassez dans un saladier et ajoutez 2 cs de blanc d’œuf  
7. Incorporez le  blanc a la cuillère en bois au départ puis à la main pour former un boule
8. 
9. Vous obtenez une pâte d’amande ou massepain maison
10. 
11. Incorporez progressivement le reste des blancs à la cuillère en bois pour obtenir un mélange homogène
12. Utilisez un fouet manuel à la fin si il reste des grumeaux
13. 
14. Incorporez le miel
15. Incorporez le beurre tiède
16. Incorporez la farine tamisée
17. Préchauffez le four à 190 °
18. Versez la pâte dans un moule a cake beurré 
19. Posez vos groseilles sur le dessus
20. Enfournez 45  min

Saupoudrez de coco 

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Mots-clefs :financier, groseille, noix de coco

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