RECETTES SALÉES avec viande ou poisson Précédent Suivant

Moules à la Crème d’Ail Frais

Pour la  BATAILLEFOOD#34 Oriane du super blog La Femme à tête de Chou   nous propose comme thème 

Les Fruits de la Mer !

Des Embruns, Des Récifs et une belle petite claque Iodée au menu !

Le choix est vaste, des Coquillages aux Algues, en passant par les Mollusques, les Crustacés…

Deux petites contraintes supplémentaires,

Que chaque recette utilise au moins un Fruit ou Légume de saison,

Que chaque recette utilise de l’Huile d’Olive.

 

C’est Olivier  Sharing Cuisine   qui a désigné Oriane aux termes de la BATAILLEFOOD#33 

La BATAILLE FOOD est un défi initié par Jenna  Bistro de Jenna , chaque mois une marraine est désignée, par la précédente marraine pour organiser la future bataille food.

 

J’adore les moules et j’ai la chance de vIvre au bord de la mer et de pouvoir bénéficier des produits frais du jour ! Cette recette accompagne les pâtes fraîches à merveille !

L’ail frais est arrivé alors c’est avec lui que j’ai agrémenté ma recette de moule à la crème 

Pour la décoration je suis allée faire un petit tour à la plage  

Pour 2/3 personnes (si c’est un plat principal pour 4 personnes si vous intégrez la préparation à des pâtes fraîches)

• 1 carotte coupée en brunoise (en petits carrés)
• 1 oignon rouge  
• 1  citron  (1/2 pour la cuisson des moules et 1/2 pour la crème)
• 1 kg de moules
• 4 gousses d’ail frais
• 20 cl crème fraîche entière liquide
• 2 dl de vin blanc
• Huile  d’olive
• Persil
• Sel, poivre

1. Lavez le moules et arrachez le filament marrons a l’aide d’un petit couteau
2. Bien les rincer sous l’eau froide en les frottant les uns contre les autres
3. Émincer finement l’oignon en prélevez la moitié  et le  faire fondre avec un filet d’huile d’olive
4. Ajoutez les moules et mouillez avec le vin blanc
5. Couvrir et laisser cuire à feu vif  jusqu’à ce que les moules s’ouvrent (environ 3 min)
6. 
7. Conservez le jus de cuisson et décortiquez les moules
8. Pendant ce temps faites cuire les gousses d’ail avec leurs peaux dans le four préchauffez à 150 ° pendant 15/20 min (surveillez)
9. Quand elles sont tièdes vous pouvez retirez la peau et les écraser à la fourchette
10. Dans une autre casserole faites revenir à l’huile d’olive l’oignon émincé, la carotte en brunoise pendant 10 min en remuant sans arrêt
11. 
12. Ajoutez la crème et 1 petit verre de jus de cuisson (+ou-) des moules
13. Ajoutez enfin l’ail cuit écrasé et le persil 
14. Assaisonnez 
15. Déposez les moules au fond des deux pots recouvrez avec la crème
16. Vous pouvez les conserver sans aucun souci jusqu’au lendemain 

Les Participants,

La Femme à Tête de Chou, Miam Miam & Yum, the CrazyOven, Bistrot de Jenna, By acb 4 you, Nietzsche, paillettes et sac à main, Le Blog de Cata, Keskonmangemaman, Cooking & Bon Appétit, @Cékikilafée, Sharing Cuisine, La Médecine Passe Par La Cuisine, Envie d’une recette végétalienne ?, Cuisinez avec Honorine, Amour de Cuisine, des Recettes à GOGO, J’ai toujours aimé le jaune moutarde, Dévorez-moi by Rouge Gingembre, Un Zest De Soleil, Épicétout, la cuisine de Dany, Quelques Grammes De Gourmandises, Petite Cuillère et Charentaises, Monsieur Thé, Kali piplette et les sept chaudrons, Oh la gourmande..Je cuisine donc je suis, Aussi délicieux qu’un gâteau, Famoh -Saveurs Antillaises Orientales, Graine de faim kely, magg kitchenette, CelinBlog, Cuisine 2 Sœurs, « Miam » la cuisine de Cath, Ca me rend food !, La gourmandise de Violette, Cookin’Movie, Voyage Gourmand, Tout Simplement Fait Maison, Cooking in June,Katia au Pays des Gourmands, Les recettes de Jacre, Récréacakes, Gourmandise et Passion, Au Fil du Thym, Les Délices pour mes Amours, Osez la Gourmandise !, Nicolas est pâtissier, Mes Inspirations Culinaires, Les recettes de Mélanie…

 

Mots-clefs :ail frais, moule, moules à la crème

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