LES DOUCEURS DU QUATRE HEURES ET PETIT DEJ ! Précédent Suivant

Granolas Maison

Cette recette tourne un peu partout mais la première fois que je l’ai vu c’est chez Isabelle La cuisine d’ici  & d’Isca qui l’a elle même repérée chez Super supérette

Le Granola est mon biscuit industriel préféré et j’étais franchement septique de retrouver le même plaisir en le faisant maison ! eh oui moi aussi je craque quelque fois pour l’industriel mais je dois avouer que cette recette mérite d’être partagée et repartagée ……………… a refaire sans hésitation 

Par rapport à la recette initiale, j’ai ajouté un peu de chocolat noir au chocolat au lait, j’ai remplacé la farine complète par de la farine intégrale T150. Et pour la prochaine fournée une petite pointe de sel en plus pour vraiment retrouvé le goût initial du Granola  

Pour un vingtaine de biscuits (réalisés au robot mais vous pouvez les faire à la main sans aucun problème)

• 150 g de chocolat au lait
• 30 g de chocolat noir
• 75 g farine intégrale T150 (se trouve en magasin bio)
• 125 g farine
• sucre de canne
• 20 g de sucre + la pulpe d’une gousse de vanille (ou de sucre vanillé)
• 75 g de beurre tempéré
• 1 cc de bicarbonate de soude alimentaire
• 1 petite cuillère à café de sel (dans la recette initial c’est 1/2 cc)
• 1 œuf

1.  Mélangez les farines, le bicarbonate, le sel, les sucres dans le robot avec le crochet
2. Incorporez au fur et à mesure le beurre coupé en morceaux
3. Quand le mélange devient sableux ajouter l’œuf et laissez le s’incorporer au mélange
4. Terminez de pétrir à la main pour obtenir une pâte homogène
5. Formez un boule la filmer et laissez au frais deux heures
6. Sortez la pâte 20 min avant de la travailler
7. Étalez la pâte entre deux feuille de papier cuisson sans ajouter de farine (attention que les biscuits ne soient pas trop épais 5 min pas plus sinon il faudra ajouter quelques minutes sur la cuisson pour qu’ils soient bien craquants)
8. Détaillez des biscuits de 6 cm de diamètre et déposer les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson
9. Piquez les biscuits avec un cure-dents (étape facultative c’est juste pour donner l’illusion )

1. Enfournez 15 min
2. Laissez refroidir sur une grille

Le nappage

1. Faites fondre les chocolats au bain marie (attetnion dès que le chocolat est complètement fondu stoppez la cuisson)
2. Laissez le bol sur la casserole et hors du feu trempez  le coté lisse de chaque biscuit délicatement sur la surface du chocolat
3. Quand vous relevez le biscuit lissez le chocolat avec un couteau
4. Déposez les biscuits sur la grille au fur et à mesure
5. Quand ils sont tous nappés faites des dessins en traçant des grillages avec un cure-dents

1. Laissez au frais 1 minimum avant de les conserver dans une boite hermétique

Mots-clefs :biscuit, biscuits industriels, chocolat au lait, granolas maison

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