TARTES, tartes salées et quiches Précédent Suivant

Quiche au Camembert et Poitrine Fumée

Le Camembert et moi c’est une grande histoire !!!  et la quiche aussi !!

Mais vous pouvez faire cette recette avec presque tous les fromages ! 

 

Pour 6 personnes 

Pour l’appareil à quiche

• 4 œufs
• 100 ml de lait
• 200 ml de crème liquide entière de préférence  
• 1 camembert au lait cru de Normandie pas trop fait
• 2 cs de ciboulette ciselée
• 1/2 cc de noix de muscade
• 200 g de tranches fines de poitrine fumée
• 1 gros oignon
• Sel poivre

Pour la pâte brisée  (j’ai utilisé un moule à tarte de 24 cm de diam à bords hauts)

• 250 g de farine
• 125 g de beurre à température ambiante
• 1 jaune d’œuf
• 2 cl d’huile
• 10 cl d’eau
• 1 pincée de sel

1.  Mélangez l’ensemble l’ensemble des ingrédients à la main pour obtenir un pâte homogène – Cette pâte est top elle se travaille à merveille !
2. Préchauffez le four à 180 °
3. Foncez votre moule beurré
4. Piquez le fond avec une fourchette 
5. Enfournez 20 min 

 Pendant ce temps préparez l’appareil à quiche 

1. Faites revenir l’oignon émincé dans un peu de beurre sur feu doux jusqu’à ce qu’il  devienne  translucide 
2. Réservez
3. Faites revenir quelques minutes dans une poêle sans matière grasse vos tranches de poitrine fumée pour les dégraisser 
4. Coupez les en morceaux 
5. Réservez

 

1. Mélangez dans l’ordre
2. le lait les œufs et la crème au fouet 
3. Ajoutez la muscade, le sel, le poivre, la ciboulette toujours au fouet 
4. Terminez pas la poitrine fumée et l’oignon à la cuillère en bois
5. Versez l’appareil dans le fond de tarte précuit
6. Coupez le camembert en 6 parts
7. Déposez les parts sur l’appareil à quiche
8. Enfournez entre 35 et 45 min à 180 °

 

Mots-clefs :camembert, quiche, recette normande

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