LES DOUCEURS DU QUATRE HEURES ET PETIT DEJ ! Précédent Suivant

Kouglof au Potimarron et cannelle ou comment manger des légumes au Petit Déjeuner !

Une recette très simple à réaliser et un résultat gustatif original !   Une autre façon de manger ce cucurbitacée !

Grillé avec de la confiture c’est très bon au petit déjeuner  

Pour un moule à Kouglof classique il vous faut

400 g de farine

50 g de fécule de pommes de terre

200 g/250 g  de purée de potimarron (1 potimarron moyen cuit en petits morceaux à la vapeur avec sa peau)

1 œuf entier

65 g Beurre fondu

80 g Sucre

1 cc de cannelle (pas obligatoire)

 5 cl d’eau

inspirée d’une recette vue sur odélice

 

J’ai réalisé la pâte au robot pâtissier au crochet mais vous pouvez la faire à la main en respectant le même procédé et en vous aidant au départ d’un cuillère en bois et pour finir vos mains

• Mettez la farine, le sucre, la levure, le sel et la canette dans la cuve du robot
• Bien mélanger
• Quand la purée de potimarron est tiède incorporez l’œuf battu en omelette
• A vitesse moyenne ajoutez progressivement le beurre fondu, l’eau, la purée de potimarron
• Laissez à vitesse moyenne pendant env. 10 min
• La pâte va prendre de la consistance et se détacher des parois mais vous ne pourrez pas la façonner en boule c’est normal
• Laissez la pâte dans le bol du robot et faites lever en couvrant avec un torchon pendant 1 heure
• Beurrez et farinez votre moule et coulez la pâte dedans
• Couvrez de nouveau et laissez  lever 1 h 30 /2 h dans le four à 30 ° (en finalité elle va presque déborder de votre moule)
• Enfournez dans le four préchauffez à 190 ° pendant env. 1 h

Mots-clefs :brioche, kouglof, potimarron

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