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Crumble Pomme Poire Spéculoos

Aujourd’hui je participe à l’escapade en cuisine  et j’ai eu la chance d’être conduite  sur le délicieux blog  Toque de Choc ! C’est Laeticuisine qui est venue chez moi  

Le thème Pomme pomme pomme pomme !

Je me suis rendu compte que je n’avais jamais réalisé de crumble aux fruits et j’ai trouvé cette recette originale dans sa présentation.

J’ai un grand fan de crumble à la maison qui a été ravi de mon choix !  

J’ai juste pris initiative de faire caraméliser les fruits avant la cuisson au four pour encore plus de gourmandise !  

Pour 2 pommes 

la garniture

• 2 pommes acidulées (boskoop pour moi)
• 1 petite poire mure ou une demi si elle est trop grosse
• 1 filet de jus de citron + 1 cs de sucre + 1 noix de beurre

le crumble spéculoos

• 15 g de farine
• 6 spéculoos
• 15 g de beurre mou

Pour la garniture 

1. Préchauffez votre four à 180°C
2. Coupez la tête des pommes et évidez les en faisant attention à ne pas déchirer la peau (j’ai utilisé une cuillère parisienne)
3. 
4. Coupez la chair des pommes en petits dés ou en billes si vous avez une cuillère parisienne
5. Épluchez la poire et coupez la en petits dés ou en billes
6. Mélangez morceaux de pomme et poire avec le jus de citron et le sucre
7. Faites revenir 4/5 min les morceaux de fruits avec une noix de beurre pour qu’ils caramélisent sans les faire cuire complètement
8. Remplissez les pommes évidez avec le mélange pommes poire

Pour le Crumble

1. Réduisez les spéculoos en poudre
2. Puis ajoutez le beurre et sablez la pâte avec vos doigts de manière à former des grumeaux
3. 
4. Répartissez cette préparation sur les fruits
5. 
6. Enfournez 30 min sans oublier de mettre les chapeaux dans le four pour pouvoir présenter des pommes avec  ;)

Servez le tiède ou froid 

Mots-clefs :crumble, poire, pomme, spéculoos

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