RECETTES SALÉES avec viande ou poisson Précédent Suivant

Petites Citrouilles Farcies

Une recette facile et très sympa pour démarrer la saison des cucurbitacées  !  et une dose  de vitamines pour se préparer à l’automne  ;)

Pour 6 petites citrouilles

• 400 g de viande hachée de bœuf
• 2 grosses tomates à l’ancienne
• 1 gros oignon blanc ou 2 moyens
• 2 cs de persil frais haché
• 1 cc de paprika et un pointe de piment de Cayenne
• 1/2 litre de bouillon de légumes ou de fond de veau (pour arroser pendant la cuisson)
• Huile d’olive
• Sel poivre du moulin

1. Coupez les chapeaux des citrouilles (dur dur !!)
2. Videz les pépins avec une cuillère parisienne (là il faut des gros bras !! )
3. 
4. Coupez les tomates en morceaux en conservant les pépins et sans les éplucher
5. Salez et poivrez l’intérieur des citrouilles
6. Épluchez l’oignon et le couper en fines lamelles
7. Faites revenir l’oignon  et les morceaux de tomates pendant 15 min à feu doux avec de l’huile d’olive
8. Hors du feu ajoutez la viande
9. Ajoutez le persil haché, le piment et le paprika  en fin de cuisson et assaisonnez
10. Remplir les citrouilles de farce et repositionnez les chapeaux
11. 
12.  Préchauffez le four à 180 °
13. Préparez votre bouillon de légumes
14. Enfournez 1 heure en arrosant toutes les 15 min avec le bouillon
15. Servir chaud

 

Mots-clefs :citrouille, légume, légume d'automne, légumes farcis

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