DESSERTS, LES DOUCEURS DU QUATRE HEURES ET PETIT DEJ ! Précédent Suivant

Pain Perdu Amande Cardamone et Prunes Rôties au Miel

 

C’est l’heure de la Bataille Food #26 Florence « un flo de bonnes choses » la marraine nous a proposé

Comfort Food {votre recette la plus réconfortante après les vacances}

Une recette qui vous transporte dans votre cocon – qui permet de vous ressourcer une cuillère/fourchette à la main

Pour cela il vous faudra imaginer une recette bien réconfortante, salée ou sucrée, en utilisant 1/ un fruit ou légume de saison et 2/ une épice douce : cannelle, muscade, gingembre, girofle, anis, coriandre, badiane etc …

La Bataille Food c’est quoi ?

Un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna, réunissant blogueurs et non-blogueurs. Chaque mois une marraine (ou parrain) est désigné, ce dernier, ou cette dernière, doit choisir un thème pour le mois suivant. Ce défi se produit chaque 1er Mercredi du mois pour 18h. Chacun poste alors sa recette sur son blog et/ou sur sa page Facebook.

 

Quand j’ai posé la question à la maison c’est quoi pour vous une recette réconfortante ?

La réponse à l’unanimité : des pâtes et du pain perdu !  et naturellement j’ai penché côté sucré ! C’est la pleine saison des prunes et nous adorons le mélange fruit cardamone amande ! 

Vous pouvez me faire confiance ce pain perdu est excellent !

Les prunes rouges françaises sont parfaites pour la cuisson et elles sont acidulées juste ce qu’il faut …  J’ai ajouté une petite touche de chantilly pour la fraîcheur mais vous pouvez la remplacer par une crème glacée amande ou vanille 

Pour 4 personnes 

• 4 belles tranches de pain un peu rassis
• 8 prunes rouges françaises
• Miel
• Sucre Roux
• Beurre

 

• 100 ml de lait
• 70 g de beurre mou
• 70 g de vergeoise blonde
• 70 g de poudre d’amande
• les graines réduites en poudre d’1 gousse de cardamone
• 100 ml de crème fleurette 30 %

Les prunes

1. Préchauffez le four à 160 °
2. Lavez et coupez les prunes en deux
3. Retirez les noyaux
4. Les poser sur une plaque passant au four recouverte de papier cuisson
5. Les badigeonner de miel avec un pinceau (env. 1 cc bombée par demi prune)
6. Les saupoudrer de sucre et posez deux petits morceaux de beurre sur chaque demi prune
7. 
8. Enfournez 30 à 40 min

1. Montez votre crème en chantilly sans sucre et réservez

La crème d’amande

1. Mélangez à la cuillère en bois le sucre, la cardamone et le beurre
2. Ajoutez la poudre d’amande et terminez par le lait
3. Coupez les tranches de pain en deux
4. Trempez les tranche 1 min de chaque côté dans la crème pour qu’elles s’imprègnent bien
5. Dans une sauteuse mettez un noix de beurre et faites revenir 3/4 min de chaque côté les tranches de pain
6. Dressez dans l’assiette et déposez une prune par demi tranche de pain
7. Servez avec un peu de chantilly ou de la glace ou rien !

Et ici des recettes les plus réconfortantes les unes que les autres !

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Mots-clefs :amandes, pain, pain perdu, prune

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