RECETTES SALÉES sans viande ni poisson Précédent Suivant

Salade Normande Pommes Camembert au Caramel Poivré

 

Une petite salade réconfortante pour la reprise du travail  !   bien sympa et bien de chez moi

Avec cette recette je participe au Défi Salades de recette de cuisine 

Inspirée d’une recette de Gérard Bonnefoy (honfleur)

Pour deux personnes 

• 1/ 2 camembert
• 1 pomme
• 100 g de sucre
• 8 cs d’eau
• 6/8 grains de poivre
• 3 tranches de pain mie
• une petite salade verte au choix

Pour l’assaisonnement 

• quelques branches de persil plat
• quelques branche de ciboulette
• 1 cs de vinaigre de cidre
• 1 cs d’huile de noix
• 2 cs d’huile neutre ou d’olive
• sel, poivre
• 1 échalote

Préparez l’ensemble des ingrédients 

1. Coupez les pommes en fins rectangles
2. Concassez grossièrement les grains de poivre
3. Épluchez et émincez l’échalote
4. Ciselez le persil et la ciboulette
5. Préparez la vinaigrette en y ajoutant les herbes et l’échalote
6. Faites griller le pain au grille pain réservez deux tranches entières et découpez la troisième en petits cubes
7. Dressez les éléments préparés dans les assiettes
8. Coupez le demi camembert en deux et dressez chaque part sur une tranche de pain de mie grillée
9. Dans un casserole faite chauffer le sucre avec 4 cs d’eau
10. Quand il a une belle couleur brune stoppez le feu et ajoutez de nouveau 4 cs d’eau
11. Remettez sur le feu 1 min
12. Réservez pour qu’il refroidisse pendant 10 min

1. Pendant ce temps préchauffez le four à 240 °
2. Recouvrez les parts de camembert avec 1 belle cuillère à soupe de caramel tiède et parsemez de poivre concassé
3. Enfournez 3 à 4 min
4. 
5. Quand le camembert commence à fondre sortez du four et dressez les tartines dans les assiettes
6. Mangez aussitôt

 

 

Mots-clefs :camembert, caramel, pomme, recette normande, recette sucrée salée, recette végétarienne, salade, sucré salé

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