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Cheesecake Givré Abricot Pistache

 

 

Petit dessert glacé que j’ai  improvisé au dernier moment pour ma première participation au défi culinaire#5 

Défi  à l’initiative  Florine « Ma petite cuisine gourmande »   ayant pour but de créer et d’échanger entre nous, passionné(e)s culinaires que nous sommes !  Pour  cette 5ème édition c’est Sylviane du Blog Les Vagabondage de vi@ne qui en qualité de marraine à proposer comme thème l’ABRICOT 

Je suis très contente du résultat on retrouve complètement le goût du cheesecake avec la fraîcheur en plus…

Idéal pour un dessert d’été avec lequel vous pouvez laisser libre court à votre imagination pour les saveurs (fruits rouges, caramel………) 

A faire la veille ou le matin pour le soir 

Pour 6 boules glacées (3 personnes) 

• 150 g de fromage type Philadelphia ou Saint Moret
• 100 g de fromage blanc
• 4/5 abricots bien murs  coupés en petits dés
• 1/2 citron
• 30 g de sucre semoule
• 2 cs de sirop de glucose (pas obligatoire mais dans ce cas ajoutez 20 g de sucre en +)
• 25 g de beurre fondu
• 60 g de spéculoos ou autre biscuits au choix
• 50 g de pâte de pistaches (maison ou du commerce)

1. Faites fondre le beurre dans un bol
2. Émiettez grossièrement à la main les spéculoos dans le beurre fondu et mélanger
3. Dans un autre récipient mélangez  au fouet manuel les fromages, le zeste et le jus de citron, le sucre et le sirop de glucose
4. Quand le mélange est homogène ajoutez délicatement les biscuits et les abricots
5. Vous avez deux possibilités soit le déguster en verrine après 3 heures au congélateur pour un résultat crémeux, soit après 12 heures au congélateur vous le sortez 15 min et vous le servez en boules de glace

 Toutes les recettes des participants ici 

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Mots-clefs :abricot, cheesecake, crème glacée, glace, glace sans sorbetière, pistaches

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