DESSERTS Précédent Suivant

Petits Cœurs Marron et Clémentine Confite

 

Aujourd’hui je participe à la Battle Food #28 qui a pour thème la Saint Valentin ! Eh oui c’est dans quelques jours et j’espère qu’avec toutes les réalisations de ce défi vous trouvez votre bonheur

C’est Hanane Safran gourmand qui est La marraine de cette nouvelle Bataille Food 

LA BATTLE FOOD  est un rendez vous culinaire créé par Carole du blog SunriseOverSea, il est ouvert à tous, il n’y a ni gagnant, ni perdant, juste le plaisir de cuisiner, et de partager des recettes.

Tous les thèmes qui ont précédé  :

BF #1 : Carole Sunrise Over Sea : Le burger

BF #2 : Mélanie Les Goûters de Nanie : La pizza

BF #3 : Pop and Soda : Les tartelettes

BF #4 : Emilie and Lea ‘s Secrets : La feuille de riz déclinée en rouleau

BF #5 : Byplou : Le lychee

BF #6 : Mamie Gâteau J’ai Trop Mangé de Chocolat : Le thé

BF #7 : Olivia Sokeen : La pâte à choux

BF #8 : Marie Madeleines et Plumes d’Autruche : Les fraises

BF #9 : Galou Once Upon a Cook : Food in a jar

BF #10 : Marine is Cooking : Letartare

BF #11 : Chloé Chloedelice : Street food

BF #12 : Valérie Framboises et Bergamote : Le petit déjeuner

BF #13 : Estelle Impromptu Sur des Folies Culinaires : Les panés croustillants

BF #14 : Emilie Casserole et Claviers : Les cadeaux gourmands

BF #15 : Carine Chic, Chic, Choc…olat : Le gâteau de crêpes

BF #16 : Annie By Acb 4 You : Les soupes

BF #17 : Mais Pourquoi Est-ce Que je Vous Raconte ça : Furieusement marbré

BF #18 : Charline La Godiche : La pâte à cookie

BF #19 : Julie Jujube en Cuisine : La noix de coco

BF #20 : Anna & Olivia La Cuisine d’Anna et Olivia : Sweet drinks

BF #21 : Laura Délices Cookies : Les tapas

BF #22 : Lyne Epices & Moi : Les verrines d’été épicées

BF #23 : Chloé Par faim d’Arômes : Complétement givré

BF #24 : Délice Céleste : Le Fromage

BF #25 : La Cantine des Cousins : Trompe œil

BF #26 : Petits Béguins : Recettes de Noël

BF #27 :  Cuisine Moi un Mouton : L’amande en folie

 

La liste de tous les participants

safran gourmand ; cuisine moi un mouton ; trognon-de-pomme ; food and cook ; lalignegourmande.fr ; des recettes a gogo ; cuisine2soeurs ; byacb4you ; j’ai toujours aimé le jaune moutarde ; laetycuisine ; floencuisine ; épices et moi ; bake a cupcake ; framboises & bergamote ; bistro de jenna ; une envie de… ; il paraît que c’est bon; pourquoi pas isa ? ; rose philange ; cyrielle gourmandise ; gourmande & toquée ; paruline en cuisine ; clickcook & taste ; encore une lichette ; la danse des casseroles ; radis rose ; cooking & bon appetit ; chloé délice ; g comme gout ; a la table de maman dine ; biodélices ;  les carnets de sophie ; cook’n blog ; plaisir et équilibre ; gourmand et bio ; selon l’humeur… ou l’envie ; au menu du jour … by timandra ; et charlotte découvrit la cuisine ; cuisine d’amour ; cayou cuisine ; maelle ;  vanille et chocolats ; marine is cooking ; melina et chocolat ; rappelle toi des mets ; a prendre sans faim ; kes kon mange maman? ; la médecine passe par la cuisine ; élo dans la farine ; les gourmandises de julie ; secrets de gourmandise by muriel martin ; une papaye verte ; les gourmandises de lou ; mon bonheur gourmand ; cuisine vegetalienne ; rock the bretzel ; a dix doigts et 4mains ; bouille gourmande ; cookile paradise ; mes instants de gourmandise ; the flying flour ;  casseroles et claviers ;  les cookines ;  la godiche ;  my french bakery ;  turbigo gourmandises ; l’atelier de steph et lolie ; gourmandises à partager ; lemon and sardine ; chapeau et melon ; la doubi fabrik ; gourmandise personnelle ; gourmandise et passion ; mili cook ; les casseroles de lise ; par faim d’arômes ; petite cuilliere et charentaise ; pourquoi je grossis… ; aime & mange ; mais pourquoi est ce que je vous raconte ça ; la cantine des cousins ; cooking & co ;

 

Je suis un peu débordée en ce moment et j’avais complètement oublié de m’inscrire !

J’ai donc eu une soirée pour réaliser mon petit dessert, c’est pourquoi je m’inspire d’une recette trouvée il y a quelques temps sur le jolie blog de Somphet la fourchette gourmande 

J’ai fais le tour des placards de la maison et coup de chance j’avais de la crème de marrons et des fruits confits que je réalise très souvent.

Ce moelleux est un délice et pour l’occasion j’ai décidé de lui donner la forme d’un cœur et de l’habiller de clémentine confite  !

 

• ♥ Temps de Préparation  :  10 min
• ♥ Temps total de cuisson :  1 h
• ♥ Repos :   sans

 recette simple qui demande peu de matériel !

Pour deux personnes (2 cœurs par personnes)

Ingrédients pour 4 cœurs 

J’ai utilisé un plat de 16 cm et un emporte pièce cœur (et pas de perte on mange les chutes !! )

• 200 g de crème de marrons
• 2 œufs
• 2 cs rases  de farine T 45
• 75 g de beurre fondu
• 1/2 clémentine confite recette ici
• 2 cs de crème de marron et 1 cs de mascarpone pour le décors 
• 4 pics argentés ou autres
• 4 perles argentées
• de la poudre d’or 

Préchauffez le four à 150 °et prévoir un bain marie

1. Clarifiez les œufs
2. Montez les blancs en neige
3. Mélangez dans un saladier à la cuillère en bois les jaunes d’œufs, la crème de marron,la farine tamisée et 1/4 de la clémentine confite coupée en petits dés
4. Incorporez délicatement les blancs avec une Maryse
5. Incorporez le beurre toujours délicatement
6. Remplissez votre moules (ou des petits moules)
7. Cuisez au bain marie à 150 ° Pendant 50 min env.pour un grand moule 25 min environ pour des moules individuels.

Le montage 

1. Laisser refroidir, démoulez le gâteau et prélevez les cœurs avec l’emporte pièce
2. Transpercez les cœurs avec les pics
3. Décorez avec le quart restant de la clémentine confite coupée en lamelles
4. Avec un pinceau poudrez la clémentine à la poudre d’or et posez une perle argentée sur chaque cœur
5. Dans un bol mélangez une cuillère à soupe  de mascarpone avec 2 cuillères à soupe  de crème de marrons et décorez vos assiettes avec en faisant des petits cercles à l’aide du dos d’une petite cuillère

 

Mots-clefs :clémentine, fruit confit, marron, saint valentin

A propos de douceursmaison

Voir tous les articles de douceursmaison →