DESSERTS Précédent Suivant

Taboulé d’Automne Grenade Butternut

J’adore le Taboulé c’est une salade qui est très souvent sur ma table et cette version prolonge le plaisir d’en manger… 

Ce délicieux Taboulé se mange soit tiède soit froid

J’ai trouvé cette recette dans le magazine Régal 

♥ Temps de Préparation  :  30 min

♥ Temps total de cuisson : 30 min

♥ Repos :  30 min 

 

 

Pour 4 personnes

• 1 grenade
• 400 g de courges Butternut ou Potimarron
• 250 g de concombre
• 200 g de semoule de blé moyenne ou boulgour
• 1 /2 bouquet de persil plat
• 2 cs de graines de courge (bio)
• 1 citron vert
• 4 cs d’huile d’olive
• sel poivre

1. Préchauffez votre four à 200 °
2. Épluchez et coupez la chair de la courge en petits dés (là il faut un homme )
3. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez et enfournez les directement sur la plaque du four couverte de papier cuisson pendant 20/25 min en les tournant à mi-cuisson
4. Portez  à ébullition 25 cl d’eau avec 1 cc d’huile d’olive et du sel
5. Hors du feu jetez la semoule et couvrir pendant 3 min
6. Remettre sur feu doux avec un noix de beurre pendant 5 min en égrainant la semoule à l’aide d’une fourchette
7. Vous obtenez une très belle semoule bien sèche qui ne colle pas !
8. Déposez la semoule dans un saladier et incorporez les dés de courges encore chaudes
9. Laissez tiédir et assaisonnez avec le jus de citron, le zeste et l’huile d’olive
10. Faites griller à sec les graines de courges dans une poêle avec un couvercle (effet pop-corn !) pendant env. 5/6 min
11. Lavez et épépinez le concombre et le couper en petits dés
12. Égrenez la grenade
13. Ciselez le persil
14. Incorporez tous les ingrédients au mélange semoule courge
15. Rectifiez l’assaisonnement

 

 

 

Mots-clefs :courge, légume, légume d'automne, potimarron, salade, semoule

A propos de douceursmaison

Voir tous les articles de douceursmaison →