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Layer Cake Infiniment Figues !

Toute la famille (3 !!! à la maison) en rêvée de ce gros gâteau comme dans les films américains !  Et bien c’est fait … il va falloir en manger matin et soir pendant 4 jours !!!!

Ma grenouille nous a fait des confitures de figues séchées, de mon côté j’ai préparé trois cakes avec, un impressionnant glaçage mascarpone/fromage (presque 1 kg !!!!) et des figues fraîches

C’est un peu long mais sans difficulté et ça vaut vraiment  la peine c’est beau et bon !

Bon la déco pas facile pour moi comme d’habitude mais je suis quand même assez contente du résultat  Idéal pour un gâteau de fêtes et pour les amateurs de figues !!

Grâce à ce GROS GÂTEAU,je participe pour la troisième fois auDéfi « Mi-figue Mi-Raisin » organisé par Recettes de 

 

ASTUCE ! Si vous divisez les doses par 3 vous pouvez faire des 10 Cupcakes c’est exactement les mêmes ingrédients. 

    Prévoir de faire ce gâteau la veille

♥ Temps de Préparation  :  1 heure

♥ Temps total de cuisson  :  1 h 30 

♥ Repos :  1 journée

J’ai utilisé un plat à charnière de 18 cm de diamètre 

 

12 parts  Pour les 3  cakes 

• 200 g de confiture de figues
• 275 g de sucre
• 6 oeufs
• 300 g de beurre mou
• 350 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cc de sel

 Pour le glaçage 

• 525 g de mascarpone
• 225 g de fromage  Philapelphia ou Saint Moret
• 150 g de sucre glace
• 2 cc  d’extrait de vanille

Pour les figues fraîches 

• 5/6  pour l’intérieur
• 5 pour le décors extérieur

Les Cakes ( il faut trois cakes – Une fois la préparation terminée vous avez environ 1.4 kg de pâte)

1. Préchauffez le four à 180 °
2. Fouettez le beurre mou et le  sucre (fouet électrique)
3. Ajoutez les œufs, la confiture et continuez à fouetter
4. Ajoutez la farine avec le sel et la levure à la Maryse
5. Prélevez 450 g env. de pâte (1/3)
6. Beurrez le moule et enfournez 30 minutes le premier gâteau 
7. Démoulez chaud sauf si vous n’avez pas de moule à charnière attendre un peu qu’il tiédisse
8. Recommencez pour les deux autres cakes 
9. Vous avez vos trois cakes 
10. Laissez les refroidir complètement

Le Glaçage 

1. Mélangez à la cuillère en bois le fromage et le mascarpone
2. Ajoutez le sucre et l’extrait de vanille
3. Ne pas trop travailler le glaçage, stoppez quand le mélange est homogène
4. Réservez au frais

Les figues 

1. Lavez délicatement 5  figues et les couper en fines tranches

Le Montage 

1. Découpez 3 rectangles de papier cuisson
2. Les poser en croix sur le plat qui vous servira pour le service ( le gâteau un fois monté ne pourra plus être déplacé)
3. 
5. Découpez les dessus bombés des cakes pour qu’ils soient bien plats
6. 
8. Posez un premier cake sur le plat face découpée en dessous et recouvrez généreusement de glaçage à l’aide d’un spatule plate
9. 
10. Avec le surplus de crème lisser les côtés
11. Recouvrez de tranches de figues
12. 
13. Procédez de la même façon pour les 3 couches en lissant bien les côtés à chaque fois
14. A la fin vous devez avoir un gros gâteau blanc et plus de glaçage dans votre saladier
15. Tirez délicatement les feuilles de papier cuisson
16. 
17. Réservez au frais une nuit ou une journée

Le Lendemain  Décorez avec le reste des figues , des perles, des fleurs ou comme moi des papillons en pâte d’amande …….. Sortir du réfrigérateur 1/4 d’heure avant de déguster

Mots-clefs :cake, cupcake, figue

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