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Petits Fondants Agrumes Cœur Coco

Envie de fraîcheur malgré cette pluie qui ne nous quitte plus  …..

Petits gâteaux réalisés dans des mini moules à Kouglof  imbibés de  jus d’orange et citron vert et une chantilly lait de coco

J’avais déjà tenté cette chantilly avec l’Ananas et c’est une tuerie !! 

Recette simple à réaliser et qui fait son effet dans l’assiette !  

 A FAIRE 6/ 8 H AVANT   

Pour 6 petits fondants (si vous faites un gâteau classique il faut doubler les quantités)

• 80 g de farine
• 85 g de beurre mou
• 10 g de fécule de pomme de terre
• 2 petits œufs
• 2 oranges
• 2 citrons vert
• 60 g de sucre glace
• 1 cc de levure

Pour la déco

• 50 g de chocolat noir
• Une chantilly au lait de Coco 

1. Mélangez le beurre et le sucre pour obtenir un mélange crémeux
2. Dans un second saladier mélangez les œufs entiers la farine et la fécule pour obtenir un pâte bien lisse
3. Mélangez ensemble les deux préparations
4. Ajoutez 1/2 zeste d’orange et 1/2 zeste de citron vert
5. Préchauffez le four à 180 °
6. Répartissez dans les moules à 1/3
7. Enfournez 20 m à 180 ° et 5 m à 210 °
8. Démoulez dans un plat
9. Faites chauffer le jus de deux oranges et deux citrons vert avec 60 g de sucre glace
10. Arrosez sur les gâteaux et laissez plusieurs heures à température ambiante (il ne restera plus de jus au fond du plat)
11. Conservez ensuite au frais
12. Faites fondre le chocolat au bain marie et une fois qu’il a atteint  45/48 ° vous pouvez faire le décors (avec un petit sac congélation)
13. Faites la chantilly deux heures maximum avant de servir  RECETTE ICI (doublez les doses)
14. Dressez selon vos envies conservez les assiettes au frais et sortir 10 mm avant de déguster

 

 

 

Mots-clefs :agrumes, citron vert, fondant, noix de coco, orange

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