LES DOUCEURS DU QUATRE HEURES ET PETIT DEJ ! Précédent Suivant

Pains au Chocolat / Croissants

Rien à dire c’est juste trop trop bien de pouvoir avoir ce résultat à la maison !!!! 

 

Temps total de préparation et repos 2 h 30

Si vous ne voulait pas être debout devant votre plan de travail  à 5 heures du matin ! Réalisez la pâte à couque la veille et réserver la au réfrigérateur  toute la nuit. Il suffit de la sortir quelques minutes avant de façonner les viennoiseries. Vous gagnez une heure c’est déjà pas mal !!

Pour 8 pains au chocolat ou croissants 

• 1 pâte à couque ICI 
• 8 barres de chocolat Meunier
• 1 jaune d’œuf + 1 cc de lait

1. Après le 3ème tour de la réalisation de la pâte à couque
2. Étalez la pâte sur 4/5 mm
3. Découpez des bandes de 10 cm de long et de la largeur des barres de chocolat
4. Placez vos barres de chocolat 1 cm du bord
5. Roulez  la pâte de manière à enfermer la barre de chocolat
6. Appuyez avec le plat de la main pour donner une belle forme aux petits pains
7. Couvrez d’un torchon et mettez au four  à 30 °  pendant 1 h 30
8. Préchauffez le four à 200 °
9. Dorez avec le mélange lait et jaune d’œuf en faisant attention de ne pas dorer le feuilletage
10. Enfournez 12 mm à 200 °

et avec le reste de pâte des mini croissants

 

 

 

Mots-clefs :brioche, chocolat, croissant, pain, pain au chocolat

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