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Clafoutis aux Cerises

Je participe à UN TOUR EN CUISINE 376 

Je suis allée chez Joana  la Table des Saveurs et après beaucoup d’hésitation (plein de bonnes choses !!) j’ai choisi le Clafoutis pour ma grenouille verte qui adore ce dessert que je ne pense jamais à faire !!

J’ai hâte de voir la recette choisie par Virginie ça ne sent pas un peu le brûlé là ? chez qui d’ailleurs je me promène souvent !! 

Je n’ai pas trouvé  de cerises aigres,  que des belles cerises  bien sucrées !  j’ai donc modifié la quantité de sucre

Je n’ai pas de thermomix donc pour moi option 1  

Pour 6/8 parts

• 500 g de cerises
• 120 g de sucre en poudre (150 g dans le cas de cerises aigres)
• 125 g de farine
• 1 pincée de sel
• 3 œufs
• 30 cl de lait
• Sucre glace

Option 1 au batteur (vitesse moyenne)

Il faut bien travailler la pâte entre chaque ajout 

1. Lavez puis équeutez les cerises.
2. Les mettre dans un saladier, les poudrer avec la moitié du sucre
3. Remuez puis répartir le sucre et laissez macérer ainsi 30 minutes au moins.
4. Préchauffer le four à 180 – 200°.
5. Beurrez un plat allant au four de 24 cm de diamètre.
6. Tamiser la farine dans une terrine, y ajouter 1 pincée de sel et le reste du sucre en poudre.
7. Battez les œufs en omelette, les ajouter un par un et bien mélanger
8. Ajoutez enfin le lait et mélangez bien à nouveau.
9. Disposez les cerises dans le plat, puis verser la préparation par-dessus.
10. Enfournez 35 à 40 minutes
11. Laissez tiédir et poudrez de sucre glace.
12. Servez froid

Option 2 avec le thermomix:

1. Lavez puis équeutez les cerises.
2. Les mettre dans un saladier, les poudrer avec la moitié du sucre; remuez puis répartir le sucre et laissez macérer ainsi 30 minutes au moins.
3. Préchauffez le four à 180 – 200°.
4. Beurrez un plat allant au four de 24 cm de diamètre.
5. Mettez dans le bol du thermomix, le sucre restant, la farine, la pincée de sel, les œufs les 300g de lait, puis mélanger 10sec/Vit5.
6. Disposez les cerises dans le plat, puis versez la préparation par-dessus.
7. Enfournez 35 à 40 minutes.
8. Laissez tiédir et poudrer de sucre glace.
9. Servez froid

Variantes avec la même base   :  Poires/cannelle ou Abricots /cardamone !!

 

Mots-clefs :cerise, clafoutis, flan, fruit

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