DOUCEURS DU MONDE Précédent Suivant

Gnocchis

Alors là on oublie tout de suite les gnocchis en sachets achetés au supermarché !! rien a voir avec la fabrication maison !!

Je vous propose la recette de base nature avec  farine de blé et pommes de terre.

A vous de les agrémenter selon vos envies !! parmesan, sauce tomates, pesto…

Il existe une autre version des gnocchis à base de blé dur 

Pour 4 personnes

• 750 g de pommes de terre
• 150 g de farine
• 2 jaunes d’œufs
• sel, poivre, 1 pincée de muscade en poudre

1. Faites cuire les pommes de terre à la peau pendant 30 mm dans une grande quantité d’eau
2. Pelez-les et les réduire en purée
3. Assaisonnez avec les éléments ROSE 
4. Laissez refroidir à température ambiante
5. Ajoutez la farine et mélangez bien à la main
6. Incorporez les jaunes 1 par 1 en mélangeant entre chaque ajout
7. Vous avez normalement obtenu une belle boule de pâte

Formez les Gnocchis :

1. Partagez la pâte en 4 ou 5
2. Roulez chaque pâton comme ça :
3. 
4. Découpez en tronçons d’environ 2 cm
5. Formez des boules  avec le creux de vos mains
6. Farinez chaque boule et posez sur le dos d’une fourchette en ramenant vers vous comme ça :
7. 
8. Faites cuire dans une grande quantité d’eau bouillante salée
9. Stoppez la cuisson aussitôt qu’ils  remontent à la surface (quelques minutes)
10. Attention si ils ont trop cuits c’est pas bon du tout !!! 
11. Égouttez et dégustez tout de suite avec sauce, fromage….

 

Mots-clefs :légume

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