APÉRITIF DÎNATOIRE Précédent Suivant

Gougères Emmental Ciboulette

Premier essai concluant pour les congères classiques, maintenant je vais pouvoir innover avec différentes saveurs !!

Idéal pour l’apéro mais très bien aussi en plat du soir avec une salade de tomates et Féta 

Les gougères se mangent chaudes ou froides mais franchement froides elles sont beaucoup moins savoureuses et beaucoup plus grasses

pour 3 personnes dans le cas d’un plat ou 6 personnes pour l’apéritif

Il faut faire 2 fournées  pour la quantité de pâte

• 200 g d’eau (20 cl)
• 200 g  d’œufs (3 ou 4)
• 100 g d’emmental  rappé +50 g  pour le décor
• 75 g de beurre
• 120 g de farine
• 1/2 cc de sel
• Poivre
• 1 pincée de noix de muscade
• 1/2 bouquet de ciboulette

1. Faites chauffer l’eau, le sel et le beurre coupé en lamelles
2. Quand le beurre est fondu stoppez la cuisson et versez la farine préalablement tamisée en un seule fois
3. Remuez énergiquement et remettez sur le feu en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole (env.1 m)
4. Versez la pâte dans un saladier et incorporez en 4 fois les œufs battus en omelette en incorporant bien chaque ajout d’œuf
5. Ajoutez le fromage, le poivre et la pincée de muscade
6. Préchauffez le four à 210 ° (surtout ne pas enfourner dans un four froid)
7. Formez des petits tas (soit à la cuillère soit à la poche) sur la plaque du four recouverte de papier cuisson
8. 
9. Parsemez de fromage
10. 
11. Enfournez entre 20 et 30 mm (surveillez bien c’est en fonction de leur taille et de votre four)
12. Dégustez chaud de préférence

Mots-clefs :apéritif, choux, fromage

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