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Soupe Gratinée à l’Oignon

Photo : Margouillat photo / Fotolia

Avis aux amateurs d’oignons !!!!!!!!!!

Pour réaliser cette recette il vous faut

Pour 4 personnes 

• 800 g d’oignons jaunes
• 1/4 de litre de vin blanc sec
• 3/4 de litre d’eau  (avec ou sans bouillon de légumes et laurier moi c’est sans)
• sel, poivre
• 1 gousse d’ail (ou 2 selon les goûts)
• 125 g de gruyère râpé
• 100 g de pain type baguette rassis en tranches
• 80 g de beurre demi-sel
• 50 g de farine

 

1. Épluchez et hachez les oignons en fine lamelles ou en fine julienne
2. Dans une sauteuse ou cocotte en fonte  faire revenir les oignons avec le beurre  à feu moyen en remuant sans arrêt pour qu’ils colorent sans brûler (environ 20 mm)
3. Ajoutez la farine et l’ail haché et faire cuire  pendant env. 5 mm tout en continuant a remuer régulièrement.
4. Ajoutez le vin, l’eau (avec le cube et le laurier si c’est votre choix), le sel, le poivre
5. Couvrir et laissez mijoter 30 mm à feu doux en remuant régulièrement)
6. Grillez légèrement les tranches de  pain soit au grille-pain soit au four
7. Préchauffez le four
8. Versez la préparation dans 4/6 petites cocottes allant au four (ou directement dans la cocotte en fonte)
9. Recouvrir d’une ou deux tranches de pain et terminez par le gruyère râpé
10. Mettez à gratiner au four pendant 10 mm (position grill)

 

 

 

 

 

Mots-clefs :légume, soupe

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