Crème citron/orange rapide
Pour les tartes, les macarons, les sablés……………..
- 2 Oranges ou 3 citrons (pour la crème orange on ajoute 1/2 jus de citron)
- 4 œufs pour la crème citron / 3 œufs pour la crème orange
- 80 g de sucre
- 10 g de maïzena
- 1 zeste (quantité au choix selon les goûts)
- Blanchissez au fouet électrique les œufs entiers et le sucre
- Ajoutez la farine et la maïzena (tamisées avec une petite passoire)
- Ajoutez un zeste d’agrume + le jus des agrumes
- Mettez sur feu doux et tournez sans arrêt jusqu’à consistance d’une crème épaisse
- Mettez au frais deux heures en filmant la surface au contact avant de l’utiliser
